• Вживання бобових часто знижує ризик серцевого нападу та стенокардії на 14%.
  • Щоденне споживання бобових знижує рівень “поганого” холестерину на 5% та ризик смерті від серцево-судинних захворювань.
  • Бобові містять багато білка, вуглеводів, клітковини та мінералів, таких як кальцій, залізо та магній.
  • Рекомендується вживати від двох до чотирьох порцій бобових.

бобовими

Зображення салату з нуту.

Вживання бобових - це простий і дешевий спосіб здорового та збалансованого харчування. я знаю рекомендують чотири порції по 100 грам бобових, враховуючи, що нормальна індивідуальна тарілка вареного бобового становить близько 70 грам.

Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, говорить про його переваги, що вказує на дієту, багату на бобові знижує ризик ішемічної хвороби серця (інфаркт або стенокардія) на 14%. На це вказує мета-аналіз, в якому вивчаються результати 27 досліджень, проведених на трьох різних континентах (Америка, Європа та Азія), і які додають 501 791 учасника.

Аналіз також робить висновок про те, що споживання горіхів (чотири порції по 28 грамів на тиждень) асоціюється із зниженням ризику смерті від ішемічної хвороби серця на 24%, зниженням ризику ішемічної хвороби серця на 22% та ризиком діабету на 13%.

Інший мета-аналіз, проведений дослідниками з Університету Торонто та опублікований у Journal of Canadian Medical Association Journal, встановлює, що споживання бобових культур значно знижує рівень холестерину ЛПНЩ ("Поганий" холестерин) і, отже, серцево-судинний ризик.

Висновок дослідження робить висновок, що ті люди, які вживають бобові один раз на день (130 г/день) в середньому протягом шести тижнів, значно знижують рівень холестерину ЛПНЩ на 0,17 ммоль/л, що еквівалентно зниженню “поганого” холестерину на 5% порівняно з вихідна точка учасників. Що дорівнює a Потенційне зниження смертності від серцево-судинних захворювань на 5-6%.

Крім того, спостерігається, що зниження рівня холестерину є більшим у тих дослідженнях, в які включено більше чоловіків. Дослідники стверджують, що чоловіки, як правило, краще реагують на цю дієту, оскільки вони, як правило, мають більш високий рівень холестерину, ніж жінки до і після менопаузи, і, крім того, вони, як правило, їдять менш здорову дієту.

За визначенням, a здорове харчування повинно містити багато клітковини і мало насичених жирів. І саме, бобові забезпечують високий вміст клітковини, є основним джерелом рослинного білка і містять дуже низьку кількість жиру », - пояснює д-р Ігнасіо Фернандес Лозано, генеральний секретар Іспанського фонду серця (FEC).

Дешевий спосіб харчуватися здорово

Бобові культури багаті білком (17-25% від загального складу), вуглеводами (близько 55%), клітковиною (11-25% їх вмісту) та різними мікроелементами. Вони містять мінерали (кальцій, залізо та магній) та вітаміни групи В. Доктор Лозано нагадує, що „бобові культури є простий і дешевий спосіб здорового харчування, важливий аспект, який слід враховувати під час кризи. Крім того, вони є важливою частиною середземноморської дієти ".

  • Зелений горошок: забезпечує велику кількість вітаміну С та заліза. Це придатна їжа для жінок із дефіцитом заліза.
  • Сочевиця: вони містять білки, багаті незамінними амінокислотами. У поєднанні з рисом вони доповнюють один одного, складаючи основну їжу для вегетаріанців, оскільки замінюють м’ясо, молоко або яйця.
  • Нут: Вони містять стільки ж кальцію, скільки сир, і їх білки мають найвищий рівень харчування.
  • Соєвий: він містить дуже повну різноманітність білків і містить речовини, що називаються фітоестрогенами, які діють як антиоксиданти і здатні регулювати гормональний рівень жінок.
  • Боби: у них багато вітаміну С, а також вуглеводів.

Відповідно до критеріїв Більше інформації