Целіакія - це хвороба, при якій необхідно дотримуватися безглютенової дієти.
Безглютенова дієта є необхідною і довічною.
Клейковину ще називають клейковиною. Він міститься в зернових культурах, таких як пшениця, ячмінь, жито та спельта, а також у менш відомих як kamut atriticale.
Сам овес не містить глютену, але в наших умовах він часто забруднюється, оскільки його вирощують поблизу інших злаків, що містять глютен, або на тих самих полях. Потім його збирають і зберігають разом із цими злаками. Однак на ринку вже є чисті суміші вівса або вівсяних пластівців з Німеччини чи Фінляндії, які регулярно перевіряються на наявність глютену.
Основа дієти без глютену полягає у відмові від усіх продуктів, що містять ці злаки, але також слід контролювати їх крохмаль як інгредієнти. Дисципліна особливо важлива, оскільки навіть невелика кількість може спричинити проблеми, навіть якщо вони не з’являються зовні.
Клейковина міститься напр. у таких продуктах: хліб, кондитерські вироби, макаронні вироби, крупи, печиво та печиво, ковбаси, шинки та інші м’ясні продукти та ковбаси, соєві соуси, піца, тістечка, сухарі…
Шкідливі продукти можуть містити різні добавки та інгредієнти клейковини: пудинги, йогурти, плавлений сир, овочі з покриттям або борошном, картопля фрі, суміші спецій, бульйон, розпушувач, готові соуси, супи швидкого приготування та соуси до макаронів ... Про ці небезпечні продукти завжди читайте склад продукту
На упаковці продуктів завжди шукайте перекреслені вуха або слова без глютену або без глютену. Дозволена кількість клейковини в безглютенових продуктах становить 20 мг/кг їжі.
Продуктів, що містять глютен, насправді багато, але не впадайте у відчай, оскільки продуктів без глютену достатньо, і нам є з чого вибрати.
Основними натуральними продуктами, що не містять глютену, є: кукурудза, рис, пшоно (пшениця), амарант, лобода, гречка, картопля, овочі, бобові, молоко, масло, м’ясо, яйця, рослинні олії, риба
З таких круп, як кукурудза, гречка та амарант, також можна зробити смачний хліб. На нашому веб-сайті ви знайдете ряд продуктів, які є відповідною заміною безглютенової дієти. Наш магазин без глютену також зосереджений на комбінаціях харчових алергій, таких як целіакія, в поєднанні з алергією на молоко, яйця та сою.
При целіакії та суворому дотриманні безглютенової дієти ви можете чудово почуватися і вести повноцінне довге життя. Недотримання дієти без глютену може мати летальні наслідки.