Дієта без глютену, отруєння важкими металами, виявляє дослідження, яке щойно з’явилося, опубліковане журналом Epidemiology.
Серед нових звичок, які були включені до групи багатьох захворювань у пошуках поліпшення таких симптомів, як біль, є безглютенова дієта.
Зростання зросло непереносимість глютену також очікує на дослідження.
Можливі ризики виключення глютену з раціону
Підвищення непереносимості глютену - це нове явище, яке вивчає медицина, але, хоча очевидних результатів немає, є підозра, що ця непереносимість глютену може бути пов’язана з надмірною кількістю дієт; реальність така, що, не страждаючи на целіакію, пацієнти, які шукають рішення, мають дотримувалися безглютенових дієт.
Лікарі-епідеміологи починають знаходити результати щодо цієї тенденції споживачів безглютенової дієти без об'єктивних медичних причин її дотримуватися.
безглютенові дієти стали надзвичайно популярними в США.
Незважаючи на той факт, що менше 1% американців діагностували целіакію, приблизно 25% американських споживачів повідомили про споживання продуктів без глютену в 2015 році, що на 67% більше порівняно з 2013 роком
Клейковина - це білок, що міститься в різних злаках, таких як ячмінь та їх борошно. Комерційні продукти, що не містять глютену, містять рисове борошно як замінник. Сучасні дані свідчать про те, що продукти на основі рису можуть містити високий рівень токсичних металів; Рис є визнаним джерелом впливу миш'яку та метилртуті
Ця різка зміна раціону багатьох американців унеможливлює знання того, як безглютенові дієти та вплив токсичних металів, що містяться в певних продуктах харчування, можуть вплинути на довгострокове здоров’я американців.
Перший аналіз наслідків: висновки дослідження
Наші знання в цьому першому аналізі змушують нас підозрювати, що дієти, що не містять глютену, можуть піддаватися підвищеному вмісту миш’яку та ртуті.
Зі зростанням популярності безглютенових дієт ці результати можуть мати важливі наслідки для здоров’я, оскільки наслідки впливу харчових джерел на миш’як та ртуть при низькому рівні здоров'я невизначені, але можуть збільшити ризик раку та інших хронічних захворювань.
Хоча ми можемо лише припускати, що рис може сприяти підвищенню концентрації метамаркеристів серед споживачів дієти без глютену. Хоча це дослідження має поперечний переріз і базується на самозвітах. Отримані дані свідчать про те, що необхідно провести більше досліджень і побачити, який вплив токсичних металів зазнає споживання безглютенової їжі.
Чи знали ви, що "якість" рису регулюється ФАО та ВООЗ?
Кількість важких металів, яку повинен містити рис, регулюється Кодексом Аліментаріус і чітко вказується на рис
Важкі метали (Сторінка 2 Кодексу Аліментаріус)
Продукція, що регулюється положеннями цього стандарту, не повинна містити важких металів у кількості, яка може становити небезпеку для здоров’я людини.
4.2
Залишки пестицидів
Рис дотримуватиметься максимальних норм залишків, встановлених Комісією Кодексу Аліментаріус для цього товару.
Комісія Російської Федерації Кодекс Аліментаріус є міжурядовим органом, який налічує понад 170 членів, в рамках Спільної програми з харчових стандартів, створеної Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО) та Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), метою якої є захист здоров'я споживачів та забезпечити чесну практику у торгівлі продуктами харчування. Комісія також сприяє координації всієї роботи щодо харчових стандартів, що проводиться міжнародними урядовими та неурядовими організаціями.
Codex Alimentarius (латиною, закон чи харчовий кодекс) є результатом роботи Комісії: збірник міжнародно визнаних харчових стандартів, керівних принципів та кодексів практики. Тексти, що містяться в цій публікації, є частиною Кодекс Аліментаріус.