спортивній

Тенісистка Новак Джокович змінив дієту на дієта без глютену, провів найкращий сезон, виграв 43 гри поспіль, 10 титулів, і з них 3 «Великих шлема» в 2011 році.

До цього моменту Джокович був дуже нерегулярним гравцем, який страждав від постійних проблем зі здоров'ям. Сам тенісист зізнався, що ця зміна дієти дозволила йому схуднути на кілька кілограмів і знайти продуктивність і закономірність, яка до того часу не була в змозі схильність до травмування .

Багато спортсменів, особливо тих, хто займається Спорт на витривалість має значну частоту дискомфорту в шлунку та кишечнику.

Крім того, під час занять як інтенсивними, так і тривалими фізичними вправами, травна система, а особливо кишкова флора, є органами, які зазнають значного стресу.

Хоча клейковина покращив наше життя, роблячи більш поживний наші крупи і простіше готувати єдиний білок, який організм людини не може повністю розщепити і перетворити його в амінокислоти. Найбільше, що ми можемо зробити, це розділити його на ланцюжки амінокислот, які називаються пептидами.

Целіакія щороку зростає в Іспанії зі швидкістю 15% і вже вражає мінімум 400 000 людей, приблизно 1% населення, хоча, за оцінками, "набагато більше людей страждає цим", але їм не ставлять діагноз.

12% населення, здається, помічають дискомфорт після вживання їжі з глютеном -як пшениця - але без чіткого діагнозу непереносимості.

Діагноз, який отримали ці люди, - "чутливість до глютену", сутність, яка досі мало вивчена.

Робота, опублікована в журналі Гастроентерологія припускає, що клейковина не є справжньою проблемою цих чутливих до глютену людей, а навпаки, що на сцену вийшов новий актор: фруктани, молекули, присутні в пшениця і причина проблем із шлунком у людей, чутливих до глютену, які також значною мірою присутні в ячмінь, жито та також у цибуля, часник, нут, капуста та артишоки.
.
Фруктани Вони включають продукти, багаті ферментованими олігосахаридами, дисахаридами, моносахаридами та поліолами. Всіх їх об’єднує те, що вони утворюють короткі цукрові ланцюжки, важко перетравлювані.

У випадку осіб, у яких діагностовано синдром подразненого кишечника, цей дискомфорт помітніший, оскільки вони мають більш чутливі нервові закінчення в шлунково-кишковій системі.

Незважаючи на це, споживання пшениці обмежено, оскільки це також їжа, багата фруктанами.

Якщо це буде остаточно перевірено, під час послідовних розслідувань, що фруктани є справжньою проблемою, інші продукти, виключені з безглютенової дієти, можна вживати людям, у яких діагностована чутливість до целіакії.

З іншого боку, невідповідні реакції на нешкідливі антигени, присутні в їжі або кишковій флорі, можуть призвести до запальних розладів, таких як целіакія або запальна хвороба кишечника (ВЗК).

Ефекторні ділянки імунітету в кишечнику це епітелій слизової оболонки та основна пластинка (LP). Тут існує безліч типів клітин імунної системи, таких як активовані Т-клітини, плазматичні клітини, тучні клітини, дендритні клітини та макрофаги в нормальних умовах, їх наявність не викликає патологічних станів, слід припустити, що всі ці клітини є підпорядковані дуже потужним механізмам регулювання.

Хоча він складається з одного шару клітин, кишковий епітелій утворює бар’єр проти проникнення мікробів. Епітеліальні клітини тонкої кишки виділяють антимікробні пептиди, такі як дефензини.

Епітеліальні клітини також діють як мікробні сенсори, що секретують фактори, що дозволяють завербувати нейтрофіли, еозинофіли, моноцити, фагоцитарні макрофаги та Т-клітини, що допомагає генерувати захисну імунну відповідь.

І глютен, і фруктани засвоюються не повністю здатні дати імунну відповідь на них у кишечнику, щоб вони могли змінити механізми відновлення клітин, що є однаковим із процесами запалення для відновлення тканин, пошкоджених фізичними зусиллями, таким чином, у видах спорту, які потребують високого відновлення за короткий час, а отже, зумовлюють зростання рівня травматизму, як це було б " відволікаючий " ці механізми відновлення організму роблять їх менш ефективними.

Все це приводить мене до висновку, що дієти з низьким вмістом глютену та фруктанів допомогли б підвищити спортивні показники, покращивши стан організму за попередні зусилля, і зменшити частоту травм, особливо у видах спорту, що вимагають короткого часу відновлення між зусиллями.