Ми знаємо, що харчові волокна корисні для вашого здоров’я. Однак причини, чому це корисно для метаболізму, зазнають революції в останні роки

Що клітковина корисна для здоров’я Це одне з понять, пов’язаних з дієтою, яке ми найбільше припускали. Насправді багато товарів використовують твердження про "багате, збагачене або з високим вмістом клітковини" як комерційну претензію. Походження слави про харчові волокна та їх зв'язок із здоров'ям полягає в спостереженнях Денис Буркітт, який запропонував на початку сімдесятих років ХХ століття такі дієти мало клітковини вони стояли за ожиріння, серцево-судинні захворювання або рак товстої кишки у західному світі.

достатню

Це дало стартову гармату тому здоровому ореолу цільного зерна. Істина полягає в тому, що епідеміологічні дослідження виявили зв'язок між споживанням цих продуктів та кращими показниками здоров'я. Але спостережні дослідження лише встановлюють, що це взаємозв'язок між двома змінними, але вони не виявляють причинності. Насправді так званийздорове упередження': ті, хто споживає більше цільного зерна саме вони найбільше піклуються про себе, вони менше курять, більше тренуються або можуть собі це дозволити. Подальші дослідження, засновані на клінічних випробуваннях стосовно серцево-судинного ризику чи запалення або навіть відомої Ініціативи жіночого здоров’я, не виявили, однак, чітких результатів, які дають перевагу цільнозерновим продуктам перед рафінованими.

"Клітковина є однією з наших тем, що очікують на розгляд. Нічого кращого, ніж повернутися до великої кількості фруктів та овочів"

Недавні дослідження, що пов'язують мікробіота кишечника зі здоров’ям вони відкривають безліч секретів у цій взаємодії між їжею, здоров’ям та тим, що між ними роблять бактерії, що живуть з нами. І запропонована нова класифікація щодо типів клітковини в продуктах харчування. Перед традиційним Розчинна клітковина або нерозчинний, зараз мова йде про вуглеводи, доступні мікробіоти (або MAC у його скороченні англійською мовою). Здається, що справді важливим для здоров'я є вміст клітковини що може "бродити" кишкові бактерії.

Механізми, за допомогою яких волокно традиційно вважалося позитивним, полягали в збільшенні ситість сповільнюючи кишковий транзит, крім того, ускладнюючи засвоєння жиру взаємодіючи з солями жовчі.

Однак справжньою зміною знань про роль клітковини для здоров'я стало відкриття того, що кишкова мікробіота здатна виробляти з неї певні речовини з помітним впливом на обмін речовин. Це, зокрема, коротколанцюгові жирні кислоти бутират і пропіонат. Здається, обидва активують процес, який називається кишковим глюконеогенезом, що покращує контроль рівня рівень цукру в крові, що пов'язано з поліпшенням контролю маси тіла.

Ці коротколанцюгові жирні кислоти також пояснюють захисний ефект клітковини від ризику рак товстої кишки. З упевненістю відомо, що дієта, багата фруктами та овочами, пов’язана з меншим ризиком розвитку цієї хвороби. Бутират здатний забезпечувати енергією колоноцити, сприяючи здоровій слизовій оболонці кишечника. Але, з іншого боку, це спонукає смерть або апоптоз ракових клітин. Отже, він здатний сприяти росту здорових клітин кишечника та уповільнювати ріст хворих клітин.

Підвіска з волокна

Один з виклики у нашому раціоні є досягнення мінімального споживання Харчові волокна рекомендований, який знаходиться між ними 25 і 35 грамів на день, залежно від статі, віку або споживання калорій. Якщо ми подивимося на традиційну популяцію, то ця цифра навіть не досягла б, оскільки було помітно, як мисливці-збирачі, такі як хадза Танзанії, можуть сягати від 100 до 150 г харчових волокон щодня, з бульб і рослин. Буркітт, який запропонував гіпотезу про волокна, також покладався на це в африканських популяціях.

Дані вказують на те, що в нашому середовищі відбувається споживання вони падають занадто коротко плюс, вони занепадають. В 1964 рік споживання було навколо 27 грамів на день, падіння на початку дев'яностих до 20 грам на день а що залишився між 2004–2008 роками - періодом еталонного дослідження, всього в 16,2 грама. Останнє дослідження ANIBES визначає середнє споживання клітковини в Іспанії 15,8 грам.

Отже, зрозуміло, що волокна є одним з наших теми, що розглядаються. І для вирішення цієї ситуації немає нічого кращого, ніж повернутися до одного з центральних пунктів a здорова дієта: який базується на велика кількість фруктів та овочів, Без забуття бульби, овочі Y горіхи, і вибирайте, коли це можливо цілісні версії зернових, замість рафінованих. Наше здоров’я буде вдячне вам.