У XIX ст. Наприкінці двадцятого століття медичне сприйняття було загальним, що вуглеводна їжа шкодить діабетикам. Деякі посилили обмеження вуглеводів до того, що навіть овочі були заборонені, незважаючи на низький вміст вуглеводів. Діабетики ледве могли їсти що-небудь, крім м’яса, смаженого на жирі чи олії. Давно вже не було визнано, що надмірне споживання білка до 400 г на добу є шкідливим.
У другій частині нашої серії статей про дієту минулих епох ви можете прочитати про інгредієнти, використовувані в перші десятиліття минулого століття. Дієта античних віків - Частина 2 >>
Піонери наступної ери розділилися на два табори. Лікар на ім'я Норден рекомендував споживання білка в розмірі 150 г на день, тоді як Петрен дозволяв приймати лише 15-25 г білка на день. Випадково Ноорден зрозумів, що вуглеводи в певній формі (вівсяна каша) також можуть мати сприятливий ефект. Лікар на ім’я Коліш вважав доцільним помірне обмеження їжі. З літератури старих часів також відомо, що великі лікарі внутрішньої медицини тієї епохи збільшили обмеження калорій майже до голодування, і завдяки своїй процедурі вони припинилися лише тоді, коли з'явився інсулін.
Дієта в XX. на початку століття
Споживання калорій помірно зменшено, споживання вуглеводів контролюється відповідно до терпимості пацієнта, а кількість білка, особливо тваринного, зменшується. Обраний цукор означає втрату 400 калорій на 100 грам і потребує заміни, наголосили вони.
Додана проста таблиця була використана для визначення потреби в енергії.
На дієту діабетиків принципово впливає тип діабету (тип 1 або тип 2), а також індивідуальні особливості (маса тіла, вік, супутні захворювання). Правила харчування при цукровому діабеті >>
На практиці, однак, це застосовували, даючи легким працівникам від 25 до 30 калорій на кілограм ваги тіла, а прикутим до ліжка 20-25 калорій на ідеальну масу тіла. Якщо пацієнт страждав ожирінням, пропонувалося менше, якщо худий, більше енергії.
100 років тому дієта діабетиків містила стільки жиру, що пацієнти отримували від 60 до 80 відсотків споживання енергії в жирах. Дивно, але ця дуже велика кількість жиру переносилася відносно добре. Лікарі вважали, що значення вуглеводів у раціоні діабетиків було набагато нижчим, ніж у раціоні не діабетиків, тому досі дозволялося приймати дуже мало вуглеводів. Хоча в ті часи деякі вже розрізняли вуглеводну їжу. Вуглеводи, які підвищують рівень цукру в крові непропорційно пропорційно їх кількості, були заборонені. Тобто цукор, сухофрукти, солодовий цукор (пиво).
Що стосується споживання алкогольних напоїв, то думка полягала в тому, що ми можемо зробити раціон діабетиків більш різноманітним, і ми можемо полегшити споживання продуктів з високим вмістом жиру, замовляючи алкогольні напої. Звичайно, ми можемо вибирати лише з тих, що містять мало або зовсім не містять цукру. При спалюванні алкоголю на грам виробляється 9 калорій тепла, яке він використовує для покриття енергетичних потреб організму і тим самим економить інші поживні речовини. (Тоді діабетиків називали діабетиками.)
Джослін
Відкриття інсуліну - на початку 1920-х - викликало у багатьох людей надію, що якщо вводити інсулін, дієта не потрібна. Однак, крім лікування інсуліном, незабаром виявилося, що пацієнтам доводилося вживати певні вуглеводи, інакше може розвинутися гіпоглікемія. Крім того, не має значення, як пацієнт розподіляє добову кількість вуглеводів між кожним прийомом їжі. Це ледве кілька років, і все більше і більше лікарів кажуть, що кількість інсуліну потрібно узгоджувати з кількістю та якістю їжі. Яке гарне ставлення досі займає своє місце!
Джослін, чудовий діабетолог цього віку, каже, що переносимість вуглеводів у діабетика залежить лише від кількості інсуліну, який він або вона приймає. Однак ніхто не користується цією можливістю, і кількість споживаних вуглеводів навіть не наближається до рівня, який покривав би потреби у вуглеводах людини з діабетом. Я вважаю, що пропозиція щодо споживання вуглеводів на той час (60–100 г на день, дуже рідко 150–200 г на день) все ще є низькою в сучасних очах. І вони вже дають інсулін!
Адекватне споживання їжі навіть не вважалося правильним, оскільки це призводить до ожиріння, якщо воно не йде в ногу зі споживанням енергії. Вони також виявляють, що значне збільшення ваги збільшує потребу в інсуліні.
Діабет, журнал Фонду діабету
Вже 25-й рік поспіль журнал виходить шість разів на рік, щоб допомогти діабетикам багатою важливою та корисною інформацією щодо лікування та профілактики захворювання, порадами щодо способу життя, навчальними працями, рецептами, головоломками.
Він був заснований групою діабетиків та медичних працівників, які розглядали діабет та регулярно інформували їх. Окрім відомих лікарів, у штаті редакції також працює кілька людей, хворих на цукровий діабет.
Сьогодні лікарі загальної практики та діабетологи з усієї країни пишуть у виданні статті освітнього характеру, а професійні журналісти повідомляють про різні події. Це допомагає дізнатися про законодавство, що стосується пацієнтів, таке як податкова пільга, допомога на проїзд або певні правила, що передбачаються.