Оцет - це корисна приправа з кислотним смаком і широко використовується для його приготування властивості корисно: природний антиоксидант, завдяки вмісту поліфенолу, який допомагає зупинити шкідливу дію вільних радикалів. Не містить холестерину і навіть сприяє зменшенню присутності «поганого» холестерину.
Крім того, це a хороший сечогінний засіб що допомагає виводити токсини, що сприяють транзиту кишечника. І це ще не все, це ще й допомагає контролювати рівень глюкози в крові, Це добре союзник проти гіпертонії і допомагає підтримувати добро здоров’я серцево-судинної системи.
У різноманітності є спеція
Основна відмінність одного від іншого полягає у концентрації оцтова кислота.
Найпоширенішим з них є те, що походить від білого або червоного вина, хоча останнім часом яблучний оцет, який вважається найздоровішим, набуває популярності. Також є бальзамічний оцет, Модена, рис, фрукти ... Як бачите, існує безліч варіантів одягнути свої страви та приготувати свої вінегрети.
Перш ніж вирішити, яка з них краще, зручно знати різновиди цієї популярної приправи, яка використовувалася з давніх часів завдяки своїй великій силі зберігати їжу.
- Винний оцет (білий або червоний). Він виділяється своєю здатністю полегшувати травлення та належним чином підтримувати `` поганий '' холестерин та тригліцериди. Крім того, білий колір сприяє зниженню рівня глюкози в крові. Білий він м’якший і чудово поєднується з рибою та салатами. червоний, зі свого боку, він ідеально підходить для маринування їжі та приготування соусів.
- Херес-вінагер. Він має дезінфікуючі, антиоксидантні та сечогінні властивості, а також виділяється своїм інтенсивним ароматом і простою мірою кислотності, що робить його ідеальним для приготування соусів або заправки.
- Бальзамічний оцет. Походить із вибраного винограду, сусла якого виготовляються, серед інших оцтів, та Модена. Той факт, що він має вищу концентрацію виноградного соку, ніж бальзамічний оцет, робить це багато солодше і калорійніше.
Його текстура щільніша, ніж у інших. Його властивості численні: він допомагає контролювати кислотність травний, антиоксидант, багатий ресвератролом (протизапальну та здорову для серця сполуку) та сечогінний засіб. Як ніби цього було недостатньо, багато калію, добре для зміцнення м’язів та нервової системи.
- Яблучний або яблучний оцет. Це один з найлегших і ідеальних союзників для дієт для схуднення. Він виготовляється з м’якоттю або соком фруктів, хоча сидр має більш гіркий дотик. Це також потужний сечогінний засіб допомагає проблемам затримки рідини Y допомагає вивести накопичені жири та токсини. Крім усього іншого, це сприяє поліпшенню травлення. Цей вид оцту використовують для салатів, риби, білого м’яса та легких соусів.
- Рисовий оцет. Один з найбільш використовуваних у Китаї та Японії. Ідеально підходить для приправи морських водоростей, приготування суші або додати овочів. Він має м’який і солодкий смак, а колір варіюється залежно від типу, оскільки він може бути білим, золотистим або червонуватим.
Коротше кажучи, кожен вид оцту має свої характеристики та переваги, завдяки яким він підходить для кожної страви чи рецепту.
З усіх них, здоровіше - яблуко, Завдяки своєму м’якому смаку, своїм травним та очищувальним властивостям, він є гарним кандидатом для присутності за всіма столами. Ви обираєте!
Ти знав…
- Вино, яблучний та хересний оцет мають найменшу калорійність із усіх (22 ккал/100 гр.). З іншого боку, Модена є найбільш калорійною (88 ккал/100 гр.)
- Яблучний оцет - один з найлегших і ідеальних союзників для дієт для схуднення.
- У давнину його використовували для консервування та дезінфекції їжі, оскільки вони добре виводять мікроорганізми та бактерії.
- Вони також добре захищають комах (мурах) і виділяються своєю здатністю знежирювати або видаляють вапно (білий або яблучний оцет).