Прокоментуйте
Опубліковано в Харчування Хосе Франциско
Це була одна з найбільш відомих і визнаних дієт, насправді за певний час її дотримувалися близько одинадцяти мільйонів людей у всьому світі. Створена французьким лікарем П'єром Дюканом, дієта Дюкана допомагає "боротися з ожирінням у світі" з початку цього століття, цілі, якій її творець продовжує присвячувати сьогодні.
З самого початку ця гіперпротеїнова дієта складається з чотирьох фаз: перші дві зосереджуються лише на втраті ваги, тоді як дві останні призначені для її стабілізації. На кожному з цих етапів переважають продукти, багаті білками, а вівсяні висівки є доповненням до цієї системи. Але перед тим, як продовжувати уточнювати, з чого складається ця дієта, не завадить професійно поставити себе проти заслуг її автора. Закінчивши медичну освіту, Дюкан має за спиною в цілому 19 книг про харчування, тобто "Я не можу схуднути", та, яка почала приносити йому визнання. Після кількох років успіху фахівці з питань харчування почали вказувати на іншу сторону дієти Дукана, тобто вона досягає своєї мети за рахунок мобілізації енергетичних запасів організму, що в довгостроковій перспективі може призвести до пошкодження деяких органів нашої системи, включаючи печінку та нирки.
У цьому сенсі Європейський медичний інститут ожиріння (ІМЕО) також висловився, включивши його до дієт, яким не вистачає наукової підтримки і які є довготривалими для здорового схуднення. За словами експерта з питань харчування та речника Інституту Рубена Браво, «не все, що є модним, варте будь-якої ціни для позбавлення від неприємних зайвих кілограмів; перше - це здоров’я та вдосконалення звичок здорового способу життя на тривалий термін ".
І це те, що сьогодні, завдяки ідеальному образу, створеному ЗМІ, ми розглядаємо за допомогою лупи кожну калорію, щоб утримати свою вагу на відстані. Хоча це правда, що бувають дати, коли ми захоплюємося, коли їмо ту чи іншу їжу, правда також, що поспіх приходить із наближенням гарної погоди, а разом із нею і страшною «операцією бікіні». І будучи людською природою схильністю до забороненої речі, факт того, щоб сісти на дієту, стає в даний момент показником збільшення ваги.
У будь-якому випадку суперечливим є той факт, що заборонено отримувати цілісні групи їжі для досягнення оптимальних результатів, якщо ми всеїдні істоти, оскільки це лише загрожує нашому здоров’ю. Здорова дієта - це дієта, яка складається з прийому різних продуктів, що належать до груп вуглеводів, білків і жирів. Тобто, кожен з існуючих продуктів може бути частиною дієти для схуднення, якщо вона споживається з розумом і компенсується фізичними вправами.
Виведення вуглеводів
Результати не довго оцінюються. Однією з головних переваг дієти Дюкана є легкість і швидкість, з якою ви починаєте худнути. Його робота полягає в примушенні організму виснажувати запаси глікогену. І це те, що, на думку дієтолога Андреа Маркеса, «не вводячи вуглеводи, такі як зернові, бобові, овочі та фрукти (основне джерело енергії для організму), організм змушений виснажувати достатню кількість глюкози в крові згаданих запасів у печінці та м’язах ".
Ось чому за відсутності основного палива організм використовує жир, перетворений у кетонові тіла. Хоча цей варіант може призвести до інших проблем, оскільки, якщо кетоз не контролюється медичним спостереженням, він може пошкодити м’язову масу і навіть спричинити інші типи змін в організмі.
Чи знаєте ви, що з BonoMédico ви можете звернутися до більш ніж 2500 спеціалістів всього за 39 євро за консультацію? Ніяких щомісячних зборів, ви платите лише за зверненням до лікаря. Перевірте тут, як це працює.
У світі, де близько 30% населення страждає ожирінням, магічні способи досягнення швидкої втрати ваги поширюються. Окрім естетичних причин сидіти на дієті, є ще важливіші причини, такі як практикування здорових звичок, які дозволяють уникнути ускладнення інших більш серйозних захворювань.
Етапи дієти Дукана
Фаза 1: Атака. Приблизно тривалість одного тижня, на цій фазі людина, яка виконує дієту, буде їсти лише білок. У цю групу допускаються продукти з тваринним білком, такі як курка без шкіри, нежирна риба, нежирне червоне м'ясо та морепродукти, серед інших, які завжди готуються на грилі, духовці або на грилі. Рекомендується вживати яйця, м’ясні нарізки, корицю та вівсяні висівки, останні слід приймати приблизно по дві столові ложки на день, змішуючи з йогуртом або додаючи, наприклад, до омлету.
Максимальна тривалість цієї дієти складе десять днів. Застосування цієї фази в будь-якому випадку буде залежати від ваги, яку потрібно втратити. В межах втрати від 5 до 10 кілограмів це спостерігатиметься протягом трьох днів; п’ять днів, якщо діапазон перевищує 10 кілограмів; і максимально можливий (десять днів), якщо вам потрібно схуднути більше 20 кілограмів. Життєво важливо дотримуватися максимального періоду, протягом якого можна пройти цю стадію, оскільки, якщо вона триває, це може призвести до харчової недостатності вітамінів і клітковини.
- Чисті білки
- Клітковина (вівсяні та пшеничні висівки, коньяк, агар, льон, чіа)
- Молоко знежирене
- Приправи та заправки
- Нежирне м'ясо, таке як яловичина, яловичина, кролятина, конячка або фарш, якщо воно не містить борошна або доданого цукру і не перевищує 15% жиру.
- Печінка, нирки, яловичий язик, яловичина, кролик та птиця.
- Така домашня птиця, як курка, індичка, перепел голуб, страус, фазан, куріпка або дика качка. Ви навіть можете їсти курячі крильця, видаливши кінчик, що містить жир.
- Морепродукти та молюски. Мідії, молюски, креветки, креветки, краби, краби, устриці, гребінці.
- Жирна, біла, копчена або сушена риба, особливо сардини, скумбрія, тунець і лосось.
- Курячі та перепелині яйця, зварені круто, в омлеті або омлет.
- Нежирний гастроном та нарізки.
- Рослинні білки, такі як сейтан і тофу
Фаза 2: Круїз. На цьому етапі асортимент продуктів дещо розширюється. Та ж білкова база зберігається, але чергується з овочами: помідори, огірки, салат, селера, кріп, брокколі, ендівія, редиска, шпинат, спаржа, кабачки, баклажани, мангольд та капуста та ін.
На цій фазі ви можете втратити до 10 кілограмів за два місяці. Звідси невизначеність його тривалості, оскільки вона повинна зберігатися на цьому етапі до усунення встановленої ваги.
Фаза 3: Консолідація. Цей етап має на меті навчити організм харчуватися збалансовано і тим самим підтримувати себе та уникати ефекту відскоку. Тут мова йде не про схуднення більше, а про зміцнення нових звичок під час їжі. У цьому сенсі рекомендується стежити за споживанням їжі першої фази раз на тиждень, решта різноманітності продуктів харчування з урахуванням кількості та частоти: баранина, свинина або варена шинка (1-2 рази на тиждень), фрукти (1 день ), дві скибочки цільнозернового хліба на день, твердий сир у шкаралупі (40 грамів на день), макарони або бобові (дві порції на тиждень) та білий рис та картопля (раз на тиждень).
Фаза 4: Стабілізація. На цьому останньому етапі формуються здорові харчові звички, щоб утримати збільшення ваги. Тут вже немає жодних заборонених продуктів, крім застосування першої фази раз на тиждень.
Однією з основних складових цієї дієти є споживання води. Двох літрів води на день достатньо, щоб забезпечити успіх схуднення і не зневоднюватися, оскільки перша фаза нападу має великий сечогінний ефект.
Швидка і суперечлива дієта
За даними Іспанської асоціації дієтологів (AEDN), не рекомендується використовувати дієту Дукана для ефективного схуднення. Для цього вони ґрунтуються на тому, що їх результати не мають наукового характеру, а тому вони не є надійними для здоров'я людини, яка цим займається. Крім того, багато дієтологів розглядають інші біологічні фактори як дуже впливові елементи успішного схуднення, у зв'язку з цим одне з досліджень, опубліковане в New England Journal of Medicine та проведене науковим експертом з Мельбурнського університету (Австралія) Джо Пройєтто, відображає зміну метаболізму апетиту як фактор, що ускладнює збереження втраченої ваги, "це як би тіло чинить опір зниженню і хоче за будь-яку ціну повернутися до вихідної точки".
Чи швидкість, чи суперечливість, дієта Дюкана є всесвітньо відомою. Такі персонажі, як Дженніфер Лопес або Ніколь Кідман, рекомендують її. Однак його ефективність піддається сумніву, оскільки, крім того, ця дієта має певні побічні ефекти, такі як запор, підвищений вміст сечової кислоти, сухість у роті, неприємний запах з рота або втома.
Поради щодо харчування
Основою здорового життя є вдале поєднання продуктів, за допомогою яких нам вдається забезпечити наш організм усіма поживними речовинами, які потрібні йому для правильного функціонування щодня. Навколо нас ми маємо всі необхідні ресурси. Ви просто повинні усвідомлювати велику цінність різних продуктів харчування та внесок вітамінів та мінералів, який ми отримаємо з їх споживанням. Звичайно, треба знати, як вибрати. Якщо ви сумніваєтеся, краще зупинити свій вибір на фруктах, овочах, цільнозернових продуктах та знежирених молочних продуктах. Продукти, що становлять основу здорових харчових звичок.
У різноманітності є смак, а в харчових питаннях - також здоров’я. Близько п’ятдесяти поживних речовин - це те, що нам потрібно щодня, щоб піти на роботу, піти в спортзал, погуляти, повечеряти з друзями, тобто встати і функціонувати у своєму власному темпі. Такі елементи, як різні вітаміни, кальцій, магній, калій або клітковина, які ми знаходимо окремо в багатьох продуктах харчування або через прийом харчових добавок, але немає жодної їжі, яка б їх повністю містила. Тоді найкращим варіантом є відкрити очі на кольори великої кількості свіжої їжі та спробувати уникати практики незбалансованої дієти, оскільки це може залишати такі наслідки, як гіпертонія, ожиріння чи діабет, серед інших недуг.
Одні звички здорового способу життя не є повноцінними, якщо ми не робимо фізичних вправ, і в цьому сенсі вік також не повинен зупиняти нас. Ходити на прогулянку, бігати або рятувати велосипед два-три рази на тиждень достатньо, щоб наповнити нас енергією та бадьорістю.
Свіжа і барвиста їжа
Окрім того, що він пропонує нам незліченну користь для нашого здоров’я, на перший погляд його колір встигає догодити нашому небі. Фрукти та овочі не повинні бути відсутніми в нашому раціоні приблизно п’ять разів на день завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів та клітковини, а також здатності вгамовувати голод та засвоювати інші поживні речовини. Разом ці продукти допомагають нам контролювати свою вагу, оскільки споживання калорій мінімальне, і добре відомо, що чим вище споживання калорій, тим вища маса тіла.
Якщо наша мета - скинути ті кілограми, які ми накопичили з плином часу, найдоцільніше - зменшити споживання калорій, але важливо, щоб це зменшення відбувалось із включенням різноманітних продуктів, а не з забороною деяких . Незважаючи на те, що спокуси заборонені, і тим більше що стосується дієт, сорт задовольнить як смак, так і тіло, оскільки ми можемо скуштувати найрізноманітніші продукти, споживаючи широкий спектр поживних речовин. І все завжди під контролем. Спробуйте утримати рівновагу, трохи скоротивши висококалорійні продукти і вирушайте на прогулянку.
Важливо також компенсувати калорії під час приготування їжі. Оскільки запечена риба - це не те саме, що смажена риба. Якщо ми оберемо перший варіант, ми запропонуємо нашому організму більше різноманітних поживних речовин, оскільки ми зменшуємо калорії і можемо доповнити тарілку овочевим салатом. Більше того, одна з порад - зменшити порції основних продуктів, оскільки це дасть нам можливість заповнити цей дефіцит іншими продуктами, будь то овочі чи фрукти.
Щоб наш раціон сприяв фізичному та розумовому розвитку, він також повинен бути пов’язаний з потребами нашого організму, саме тому рекомендується їсти приблизно п’ять прийомів на день, три з них - більш сильними у спадному ритмі. Тобто, вранці ми не можемо пропустити поживний сніданок, який забезпечує нас необхідними поживними речовинами для функціонування, враховуючи те, що наш організм перебуває в стані спокою. Знежирені молочні продукти, грінки або цільні зерна, що супроводжуються шматочком фруктів, можуть стати підходящим початком дня. В середині ранку шматочок фрукта, крім того, що вітамінізує нас, трохи забирає почуття голоду. Таким чином, ми не приїдемо зголоднілими на обід, де будемо ще рясно їсти, але в меншій мірі, оскільки організм починає сповільнюватися і, отже, зменшувати споживання калорій. Ще один шматочок фрукта, щоб перекусити і закінчити день вечерею, заснованою, наприклад, на шматочку риби, що супроводжується овочами, робить завершальний штрих днем, повним харчування.
Вживання води, приблизно два літри на день, залежно від потреб людини (більше двох, якщо регулярно займаються спортом) також є важливим для досягнення способу життя, в якому переважають здорові харчові звички. Хоча нам дещо важко дійти до кінця дня, споживши п’ять рекомендованих порцій фруктів та овочів, один із варіантів - зробити з ними відновлюючі соки або шейки, які, крім того, забезпечують нам оптимальну гідратацію протягом усіх годин.
Користь для риби
Харчові рекомендації виходять за рамки споживання м'яса, насправді він намагається обмежити цю їжу перед величністю риби. І білий, і синій - це основний внесок поживних речовин в наш організм, або завдяки якості білків, або різноманітності ліпідів. Багатий омега-3, різними вітамінами групи В та великим внеском кальцію та йоду, він також містить поліненасичені жирні кислоти, здатні запобігати та лікувати серцево-судинні та цереброваскулярні захворювання. Крім того, вони полегшують рівновагу при підтримці ваги, а також для схуднення, оскільки споживання калорій мінімальне. Але це не єдиний, хто тримає наші серця під вартою і піклується, ці характеристики містяться в інших продуктах, таких як оливкова олія, зелені листові овочі, бобові та каррі. Ми навіть можемо дозволити собі випити келих вина на день, знаючи, що це принесе користь нашим руховим органам.
Скоби харчової піраміди
Незважаючи на те, що харчова піраміда може бути простим орієнтиром при виборі продуктів, вона в даний час є складовою багатьох різноманітних систем харчування, прикладом яких є середземноморська дієта. Основні його причини: він контролює нашу вагу і забезпечує необхідний запас поживних речовин.
- База. Група Хліб, крупи, рис та макарони. Шість-одинадцять порцій на день
- Перший етап. Овочева група (три-п’ять порцій) та Фруктова група (дві-чотири порції)
- Другий етап. Молочна група (дві-три порції) та Група м’яса, риби та горіхів (дві-три порції)
- На останньому етапі рекомендується помірне вживання продуктів із надлишком жирів, таких як насичені або поліненасичені олії, випічка, картопля фрі, фаршировані або яєчні макарони, жирне м’ясо, холодне м’ясо, ковбаси, м’ясні органи або цілі молочні продукти.
Як бачите, жодного разу не згадуються продукти, які називаються «легкими». Ми маємо на увазі газовані напої або різні закуски, в яких досягнуто зниження калорійності порівняно з оригінальним продуктом. Зверніть на них увагу, оскільки вони не завжди стверджують, що не містять цукру, що зменшили кількість жиру або калорій.
Ця група продуктів становить основу збалансованого харчування, яке завжди буде залежати від якостей людини, яка зазнає цього типу втрати ваги або системи контролю ваги. Серед інших факторів ціль, яку слід встановити, може бути встановлена відповідно до індексу жирової тканини людини. Це допоможе нам зменшити кількість ваги, оскільки у жінок вона повинна становити від 25 до 30%, а у чоловіків від 15 до 20%.
Якщо у вас є якісь проблеми зі здоров’ям, пам’ятайте, що за допомогою BonoMédico ви можете звернутися до більш ніж 2500 спеціалістів всього за 39 євро за консультацію. Перевірте тут, як це працює.
Співставлення однієї з груп, розташованих на другому етапі, є її характеристикою цілих або знежирених. Було показано, що жири цільних молочних продуктів можуть збільшити ризик страждати серцево-судинними захворюваннями, але його споживання також залежатиме від особливостей та стадії розвитку людини. Наприклад, оскільки вони перебувають у процесі росту, немовлятам до двох років потрібна більша кількість калорій та поживних речовин, які повинні бути задоволені цілими молочними продуктами. Незважаючи на це, незалежно від їх знежиреного чи ні, ці продукти багаті білком, вітамінами, мінералами та кальцієм.
Переваги та недоліки солі та цукру
Це може спричинити затримку рідини і заборонено людям з високим кров’яним тиском. Хоча саме вона надає смак нашим стравам, сіль має як негативний, так і позитивний ефект, включаючи великий постачальник поживних речовин та зміцнює нашу імунну систему.
Його протилежність - цукор - це енергетичний внесок у наш організм та необхідний для поживних речовин, які він забезпечує для нервової системи. Однак в надлишку це сприяє ожирінню, деформує зуби або послаблює органи. У будь-якому випадку більше рекомендується коричневий цукор, ніж рафінований білий, який дехто вважає хімічною речовиною.
Увага: Ця сторінка містить статті з медичним та медичним змістом, але жодного разу її не слід сприймати як ексклюзивне керівництво до проблем зі здоров’ям. З будь-яких питань щодо проблем зі здоров’ям слід звертатися до фахівця. BonoMédico - це не медичний кабінет.