Зоряний метод знаменитого схуднення створює суперечливі думки у його послідовників та асоціацій дієтологів.
"Заборони мені всі продукти, які я хочу, все, крім м’яса, я занадто люблю м’ясо". Це прохання представляло майже тридцять років тому зміну курсу у професійній кар'єрі доктора П'єра Дюкана, автора бестселера "Я не можу схуднути", і творця суперечливої дієти, яка найбільше лютує в нашій країні завдяки публікація та подальший комерційний успіх його роботи, яка вже становить близько 500 000 проданих примірників.
Поживна нісенітниця для багатьох, ефективний метод для інших, успіх формули, заснованої на збільшенні споживання білка на шкоду вуглеводів, був жорстко розкритикований асоціаціями дієтологів, які описують метод як "шахрайський", тоді як тисячі людей захищають і практикують його.
Фази методу
Але що лежить в основі книги, якій вдалося продати понад десять мільйонів примірників по всьому світу? "Те, що хоче товстий чоловік, який вирішив схуднути, - це позбавити його від необхідності самостійно стикатися з покаранням за добровільну протидію поведінці виживання", - говорить лікар у своїй книзі. Таким чином, Дюкан встановлює чотири фази у своєму методі: дві, щоб схуднути, і ще дві, щоб утримати вагу:
Фаза нападу коротка і виключає всі типи вуглеводів і жирів, а також дозволяє лише "за бажанням" вживати продукти на основі білків (м'ясо, риба, птиця, молюски, яйця та знежирені молочні продукти). Потім слід круїз, де дні чистих білків чергуються з днями білків, що супроводжуються 28 рекомендованими овочами. На цій фазі передбачається, що на тиждень втрачається близько одного кілограма. Консолідація - третя, метою якої є підтримка досягнутої ваги, і закінчується стабілізацією, яка передбачає зобов’язання дотримуватися дієти, що ґрунтується лише на білках, один день на тиждень та споживати вівсяні висівки, харчову добавку до необхідних клітковини в раціоні що нещодавно подорожчало, і його навіть важко знайти.
Дієтологи піднімають тривожні дзвіночки
Успіх формули зробив її зоряною дієтою на літо. Її популярність зросла завдяки усним переказам, і її виховували завдяки тому, що вона була обраною серед багатьох знаменитостей, таких як Пенелопа Крус або нещодавно матір'ю Кейт Міддлтон на весіллі своєї дочки та Гільєрмо. З цієї причини група з огляду, вивчення та позиціонування Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів (GREP-AEDN, науковий голос Асоціації) оприлюднила свою позицію в березні минулого року та „настійно не рекомендує метод або дієту, запропоновані паном Дуканом, за неефективність, шахрайство та потенційно небезпеку ». Висновок ґрунтується на шести міркуваннях щодо методу: відсутність наукового обґрунтування, оскільки «особистий досвід його свідків не має жодної ваги з точки зору наукових доказів або охорони здоров'я; відповідає характеристикам, що визначають шахрайські надбавки; за незаконність його заяв; помилкова здатність схуднення до дієтичних білків та суперечності з консенсусом експертів щодо ожиріння.
П’єр Дюкан захищається
Зі свого боку, Дюкан цінує ентузіазм користувачів, які «доклали зусиль, щоб про це повідомили, і з гордістю говорили про це в Інтернеті. За чотири роки анонімні та волонтери створили 144 веб-сторінки, форуми та блоги, в основному жінки, які стали справжніми інструкторами мого методу ", - говорить він у книзі. Французький лікар вважає, що «100 продуктів, що складають самі дві фази схуднення, повністю походять від людської харчової спадщини. 72 білкові продукти та 28 овочів складають основу раціону природної людини, мисливця за білками та збирача овочів. Я не знаю країни у світі, де б вони не їли цю їжу ", - сказано в книзі. "Неприродне і неприємне - рахувати калорії, обмежуватися перед доступною та спокусливою їжею".
Ефективний метод або харчова нісенітниця, він позиціонує себе як зоряну дієту на даний момент, але, як і будь-яка формула, яку називають чудодійною, це викликає принаймні сумнів у її ефективності.