Інгредієнти та приготування рецепту запечених грибів та горінгів Мартіна Берасатегі
Інгредієнти
-
0,5 кг кесаревого розтину Мухомор або гіррінго 0,5 кг грибів 1 подрібнений цибуля-лук 4 зубчики подрібненого часнику 50 мл оливкової олії 4 ложки м’яса або соку птиці 1 столова ложка подрібненої петрушки Сіль
Підготовка
- Окремі ноги та капелюхи як від грибів, так і від гіррінго.
- Біля стоп: весь бруд і темні або гнилі ділянки видаляються кінчиком ножа. Наріжте їх скибочками в півсантиметра.
- Шапки: очистіть їх від усіх видів бруду, використовуючи вологу тканину для верхньої частини, видаляючи залишки землі, пісок тощо. що вони могли мати.
- Зарезервуйте їх.
- Тушкуйте цибулю-лук і зубчики часнику в каструлі з частиною олії близько 45 хвилин, на повільному вогні, поки вони не конфітуються.
- Приправити злегка.
- До цього фону додайте ступні, порізані на півсантиметрові скибочки, тушкуючи їх приблизно 15 хвилин.
- Змішайте зажарку з 4 столовими ложками соку птиці або м’яса і покладіть її на дно невеликої запіканки або жаровні, яку можна спекти.
- Накрийте грибними капелюшками та сирими гіррінго та приправте.
- Полийте кількома краплями оливкової олії та випікайте при 180-200 ° C.
- Через 25 або 30 хвилин вийміть гриби з духовки, посипте їх петрушкою і подавайте до столу.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами
