Дослідження Університету Гранади, проведене з щурами, виявляє, що дієта з високим вмістом білка також збільшує шанси страждати від каменів та інших захворювань.
дієти з високим вмістом білка, як знаменитий Дієта Дюкана, збільшити ризик розвитку захворювань нирок довгострокові та погіршують морфологічні маркери сечі та нирок. Крім того, серед патологій, які можуть викликати нефролітіаз (камені в нирках або 'камені'), обумовлені a різке зниження вмісту цитрату в сечі (інгібітор кристалізації солі кальцію), a підвищений вміст кальцію в сечі (для компенсації метаболічної кислотності, спричиненої надлишком білка) і при падіння рН сечі.
Вчені з Університету Гранади провели дослідження експериментуйте з щурами, щоб вивчити наслідки дієти з високим вмістом білка за плазмовими, сечовими та морфологічними показниками нирок. Дослідники працювали з 20 щурами Вістар, які були розділені на дві групи по 10 осіб. Перший з них споживав а гіперпротеїнова дієта (у яких рівень білка становив 45% поживних речовин) через введення добавок комерційних білкових гідролізатів, тоді як інша група діяла як контроль і дотримувалась нормопротеїнова дієта. Цей експеримент вчені провели з щурами протягом 12 тижнів, що було б еквівалентно років у людини.
Як повідомляється в заяві Університету Гранади, результати показали, що щури, які дотримувались високобілкової дієти, втратили до 10% маси тіла в цей час, але без паралельного поліпшення рівня ліпідів у плазмі крові. Крім того, цитрат сечі у цих щурів був на 88% нижчим, а рН сечі на 15% більш кислим. Вага нирок тварин, яким вводили високобілкову дієту, зросла на 22%, а зона клубочків також збільшилася на 13% (Клубочок - це мережа капілярів для фільтрації речовин у нирці) і 32% площі мезангіїl (колагенова матриця, яка підтримує цей клубочок).
У світлі результатів цієї роботи її головний автор, Доктор Вірджинія Апарісіо Гарсія-Моліна, член кафедри фізіології Університету Гранади, підтверджує, що необхідно "здійснювати вичерпний контроль" тих людей, які піддаються дієті з високим вмістом білка, як у випадку з дієтою Дюкана, "оскільки несприятливий вплив цього типу дієти на ваше довгострокове здоров'я важливий".
Дослідник також попереджає про це негативний вплив дієти з високим вмістом білка на нирки також залежить від присутності інших поживних речовин в раціоні. "Високе споживання фрукти Y овочі знижує ризик утворення каменів у нирках, що, мабуть, пов’язано з високим вмістом калію та магнію, який компенсувати кислотність дієти з високим вмістом білка ", робить висновок Апарісіо.