Дослідження на тваринах, які захворіли на камені в нирках, відновлює суперечки навколо відомої дієти, занадто багатої на білок.
Вага нирок тварин, які харчуються з високим вмістом білка, зросла на 22 відсотки.
Дієти з високим вмістом білка, такі як відома дієта Дюкана, збільшують ризик розвитку захворювань нирок у довгостроковій перспективі та погіршують сечові та морфологічні маркери нирок, згідно з експериментом, проведеним вченими з Університету Гранади з щурами, на яких ефекти цієї дієти були вивчені.
Згідно з цим дослідженням, серед патологій, які можуть викликати гіперпротеїнні дієти, виділяється нефролітіаз, тобто сечокам’яна хвороба або «камені», внаслідок різкого зниження вмісту цитрату в сечі, що пригнічує кристалізацію солей кальцію, збільшення кальцію в сечі і падіння рН сечі.
Для проведення цього експерименту дослідники працювали з 20 щурами Вістар, які були розділені на дві групи по десять.
Перший з них споживав високобілкову дієту - в якій рівень білка становив 45 відсотків поживних речовин - за допомогою введення комерційних білкових гідролізатів, тоді як інша група діяла як контроль і дотримувалась нормальної білкової дієти. Цей експеримент вчені проводили з щурами протягом 12 тижнів, що було б еквівалентно рокам у людей.
Результати показали, що щури, які дотримувались високобілкової дієти, за цей час втратили до 10 відсотків маси тіла, але без паралельного поліпшення ліпідного профілю плазми.
Крім того, цитрат сечі у цих щурів був на 88 відсотків нижчим, а рН сечі на 15 відсотків більш кислим.
Вага нирок
Вага нирок тварин, яким вводили високобілкову дієту, зросла на 22 відсотки, а область клубочків - мережа капілярів для фільтруючих речовин у нирках - і мезангіальна зона також зросли на 13 відсотків. Колагенова матриця, яка підтримує цей клубочок.
У світлі результатів цієї роботи, її головний автор, доктор Вірджинія Апарісіо Гарсія-Моліна, що входить до кафедри фізіології Університету Гранади, підтверджує, що необхідно "здійснювати вичерпний контроль" над тими людьми, які піддаватися дієті з високим вмістом білка, як це відбувається з дієтою Дюкана, "оскільки негативні наслідки, які цей тип дієти може мати на ваше довгострокове здоров'я, важливі".
Дослідник також попереджає, що негативний вплив дієти з високим вмістом білка на нирки також залежить від присутності в їжі інших поживних речовин. "Високе споживання фруктів та овочів знижує ризик утворення каменів у нирках, що, мабуть, пов'язано з високим вмістом калію та магнію, що компенсує кислотність дієти з високим вмістом білка", - робить висновок Апарісіо.