02.01.2012 | 17:42 годин
Так. Дотримуйтесь Дієта Дюкана може викликати у нас раптова смерть, Незважаючи на те, що, на щастя, випадки неприємний запах з рота, втома і втрата ілюзії на все життя серед тих, хто дотримується цього методу, щоб досягти розміру мрії.
Про це без жодних сумнівів говорить Жан-Мішель Коен, один з найвідоміших французьких дієтологів, якого П'єр Дюкан минулого року подав до суду за наклеп. Однак Коен, виграв судовий розгляд.
Кілька місяців тому опублікував цей ворог "диво-дієт" 1800 калорій для щастя (планета), роман, який розповідає про дуже тісний взаємозв’язок між порушеннями харчування та психологічними проблемами.
- Ви схожі на доктора Соріна, головного героя вашої книги? Ви так пов'язані зі своїми пацієнтами?
Так багато. Як і в усіх романах, героя надихає той, хто насправді існує, і в цьому випадку він надихається мною. З доктором Сорін відбувається те, що відбувається зі мною щодня, хоча, звичайно, я зазвичай не розповідаю про це. Тому що, окрім техніки, яку я застосовую, я маю почуття, очевидно, і це змушує мене спостерігати за своїми пацієнтами як людиною, а також як лікарем.
Отже, моя участь справжня і успадкована від складних стосунків, які я мав із власною вагою та любов’ю, яку я відчуваю до людей. Майте на увазі, що я не лише дбаю про тіла людей, але й про їх психіку та емоції.
- Чому ви вважаєте, що дієта Дюкана погана? Невже це так небезпечно для здоров'я?
Як і всі дієтологи, я вже був знайомий із цим режимом, якому вже більше 30 років, і який, всупереч поширеній думці, є не стільки режимом гіперпротеїнів, скільки режимом дисоціації на основі білків, так само, як і інші, засновані на одній їжі або овочах.
У більшості дієт справді багато білків, оскільки зменшення цукру та жиру пропорційно означає збільшення білка, але нам слід бути обережними, щоб зберегти овочі та продукти на основі злаків, які необхідні для збалансування глобального організму та захисту нас від хвороб.
Документація, яку ми маємо щодо цього типу дієти, показала, крім того, вже тоді, що основними ризиками є погана структура їжі, яка схильна до булімічних криз або навіть анорексії у випадку молодих людей. Фізичні ризики можуть варіюватися від випадіння волосся, неприємного запаху з рота, запору, втоми, зниження м’язового тонусу або втрати надії на життя до раптової смерті, спричиненої дефіцитом калію.
Але більше того: нещодавно ми виявили, що дієти, що містять багато жирів, помножують ризик раку молочної залози у жінок на два рази, що трапляється при таких видах харчування, як дієта Дюкана, оскільки, наприклад, шматок м’яса вносить між 15 % і 18% білка, але може містити до 25% жиру, як і сир та яйця, які є важливими компонентами цих дієт.
"Саркозі - чарівний, скромний і ласун"
- Чи хороший пацієнт Саркозі? ?
Пан Саркозі - ввічлива людина в приватній сфері, чарівний і, перш за все, скромний у стосунках з іншими, що жодним чином не збігається з фальшивим образом, який про нього дають ЗМІ. І у нього теж солодкі зуби, але він дотримується вказівок, які я йому даю, і які насправді не є дієтою, оскільки він вважає, що представляє свою країну, країну гастрономії, але й міцного здоров’я. Отже, справа не в тому, щоб бути стрункою, а стрункою.
Так само він вважає, що цей обов'язок представництва тягне за собою зобов'язання; між ними добре виглядати.
"Ми плутаємо голод з бажанням їсти"
- Чи всі люди, які мають проблеми з їжею, мають і психологічні проблеми? ?
Ні, не всі, але більшість. Багато разів ми плутаємо голод - справжнє фізичне відчуття - з бажанням їсти, що ми називаємо апетитом, а також може бути примусом до їжі. Коли вам хочеться їсти, ви справді приховуєте психічний тиск, який спонукає вас їсти їжу, щоб знеболити свої думки або уникнути самотності.
Спосіб харчування ми є нічим іншим, як перекладом наших емоційних та психологічних станів.
- Чи є секрет успішної дієти ?
Я б сказав, що найголовніше - це терпіння, прощення та мотивація. Дотримуватися дуже обмежувальної дієти дуже складно, але адаптуватись до поступового зменшення їжі набагато легше. Крім того, ми повинні визнати, що ми не машини. Те, що наше соціальне життя, співіснування та задоволення від їжі роблять нас не такими жорсткими, але спонукають довше дотримуватися дієти, що є справжнім ключем до успіху.
Мотивація теж важлива. Ми не можемо схуднути просто тому, що так вирішили. Це вимагає поважної причини.
Наприклад, коли один закоханий, він харчується повітрям і не надто думає про їжу, а про те, щоб догодити іншому і собі. Але скільки людей худнуть до одруження, щоб одягнути символічний одяг того важливого дня? Коли є реальна причина схуднути, людина переживає все це.
"Мої пацієнти повинні мати добрий характер, бо я не брешу"
- Що ви думаєте про тих людей, які втрачають 50 кілограмів за рік? Це небезпечно чи це залежить від випадку ?
Втрата 50 кілограмів за рік не повинна бути небезпечною, хоча це правда, що люди, які роблять це, мають проблеми з харчуванням, що потребує психологічної підтримки.
Як тільки дійсно ожиріла людина схудне, вам доведеться йти до чарівного тріо: дієтолога, психіатра і масажиста.
Найскладніше - не схуднути, а зберегти його.
- Які умови має мати людина, щоб бути вашим пацієнтом ?
Маючи періодичне ожиріння або періодичну надлишкову вагу, двічі намагаючись схуднути і не вдавшись, майте згоду сім’ї і, перш за все, справжнє бажання схуднути. І прийміть мого персонажа - Коен посміхається - тому що я не дозволяю ні захоплюватися, ні комусь брехати.