Управління з питань охорони здоров'я (EFI) Прийом клієнтів
Понеділок: 9.00-16.00
Вівторок: 9.00-16.00
Середа: 9.00-18.00
Четвер: 9.00-16.00
П’ятниця: 9.00-12.00
Дієта для діабетиків (споживання білків і жирів)
Склад дієти
- 4 дкг маргарину
- 1/2 лимонного соку і натертої цедри
- 4 чайні ложки подрібненого свіжого кропу
- 3 дкг борошна
- 5 дкг цибулі
- 2 дл сметани (12%)
Підготовка: Курячі ніжки миють, сушать кухонним паперовим рушником, а потім обсмажують на глибокій сковороді на трохи розігрітому маргарині. Приправити сіллю, лимонним соком і натертою шкіркою, кропом, налити під нього трохи води і тушкувати до м’якості під кришкою. На решті маргарину обсмажте борошно і зніміть з вогню і перемішайте до однорідності. Додайте очищену, але залишену цілу цибулю, і загустіть соус на повільному вогні, а потім видаліть цибулю. Розмішайте сметану в соусі, доведіть до кипіння і подавайте, поливши курячі ніжки. Її вживають з картоплею або кабачками, приготованими на грилі, при енергетично бідній дієті.
Енергія: 1200 кДж/287 ккал Вуглеводи: 7,5 г.
Рибний пиріг
Інгредієнти для 4 осіб:
- 40 дкг тунця
- 20 дкг картоплі
- 1 яйце
- 4 дкг тертого сиру
- 2 дкг борошна
- сіль
- перець
- мускатний горіх
- петрушка
Підготовка: Розморожений тунець і очищену сиру картоплю подрібнюють і обробляють сіллю, подрібненим перцем, тертим мускатним горіхом, дрібно нарізаною петрушкою, яйцями та тертим сиром. Формуємо з нього мокрими руками невеликі булочки, перетворюємо в борошно і смажимо на олії. Подавати з маргариновою морквою.
Енергія: 294 ккал Вуглеводи: 15 г.
Літній вітамінний салат
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1,5 дл огіркового соку на заквасці
- 20 dkg солінь
- 10 дкг консервованої солодкої кукурудзи з соком
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 щіпка сухого листя естрагону
- 2-3 таблетки підсолоджувача для очей
- 25 дкг помідорів
- 10 дкг зеленого перцю
- 1 чайна ложка натертої цибулі
- 1/2 пучка подрібненого свіжого кропу
Підготовка: Огірок із закваски та кукурудзяний сік ретельно змішують (також можна змішувати) з гірчицею, естрагоном та підсолоджувачем. Помідори, перець та соління нарізають тонкими скибочками, змішують із солодкою кукурудзою та цибулею у більшій мисці. Полийте салат соком овочі і витримайте в холодильнику кілька годин. При подачі посипте кропом.
Енергія: 263 кДж/63 ккал Вуглеводи: 11,4 г.
Томатний салат з естрагоном
Інгредієнти для 4 осіб:
- 80 дкг помідорів
- 2 столові ложки оцту
- підсолоджувач за смаком
- 1 ложка мокко подрібненого свіжого листя естрагону
- 1 столова ложка оливкової олії
Підготовка: Помідори наріжте тонкими кільцями. З оцту та підсолоджувача робимо сік для маринаду, приправляємо його естрагоном. Полити помідори, полити зверху оливковою олією і дозріти в холодильнику кілька годин.
Енергія: 335 кДж/82 ккал Вуглеводи: 8 г.
Літній салат з макаронних виробів
Інгредієнти для 4 осіб:
- 16 дкг макаронних виробів зі шпинату
- 3 столові ложки оливкової олії
- 20 дкг броколі
- 2 маленькі морквини
- 20 дкг помідорів
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 пучок подрібненої свіжої петрушки
Підготовка: Тісто готують у підсоленій воді не надто м’якої, споліскують холодною водою, ретельно зливають і змішують з 1 столовою ложкою олії. Брокколі на 1 хвилину поміщають у гарячу воду з прапорами, потім промивають крижаною водою і зливають. Помідори наріжте тонкими кільцями, моркву натріть сирою або наріжте кільцями. Змішайте в тісті брокколі з буряком і помідорами. Лимонний сік ретельно змішується з рештою олії, виливається на салат і заправляється петрушкою. Подавайте при кімнатній температурі.
Енергія: 1091 кДж/261 ккал Вуглеводи: 33,8 г.
Фруктовий салат з сирним сиром
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 апельсини
- 2 камені
- 2 банани
- 1 яблуко
- 1 нектарин
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 столова ложка порошку підсолоджувача
Для мигдально-сирного крему:
- 40 дкг напівжирного коров’ячого сиру
- 2 дл кефіру
- 1 ложка мокко терта цедра лимона
- 2 столові ложки лимонного соку
- 4 столові ложки порошку підсолоджувача
- 3 дкг смаженого, нарізаного мигдалю
Підготовка: Апельсини очищають від шкірки, також видаляють їхні білі шкірки, а мембрани видаляють гострим ножем. Після очищення ківі та банан розрізають навпіл і нарізають скибочками. Нектарин і яблуко промиваємо, розрізаємо на чверті, видаляємо кісточки і нарізаємо скибочками. Всі подрібнені фрукти кладуть у миску і поливають лимонним соком. Посипте порошком підсолоджувача і злегка переверніть. Він зберігається на холоді до подальшого використання. Для сиру з сиру ми змішуємо молоко, проколотий сир, натерту на тертці цедру лимона і лимонний сік до повної однорідності, а потім ароматизуємо його до приємної солодкості з підсолоджуючим порошком. Нарешті, ми також змішуємо в ньому мигдаль. Добре остудити. Перед подачею знову злегка переверніть фрукти, розподіліть їх на чотирьох десертних тарілках і подавайте з сирним сиром, ще холодним.
Енергія: 1200кДж/287 ккал Вуглеводи: 20 г.
Крем-суп із селери
Інгредієнти для 4 осіб:
- 30 дкг бульб селери
- 1 столова ложка олії
- 1 дл сметани (12%)
- 1 столова ложка борошна
- 1 булочка
Підготовка: Селера нарізають меншими кубиками, пропускають через розігріте масло, солять, а потім варять до м’якості з невеликою кількістю води. Варену селеру змішують з соком, розморожують приблизно. зішкребіть літром води (або кісткового соку) та борошном, змішаним зі сметаною, доведіть до кипіння протягом декількох хвилин. Подавайте, посипавши підсмаженими булочками.
Енергія: 635 кДж/152 ккал Вуглеводи: 19,8 г.
Запіканка з курки
Інгредієнти для 2 осіб:
- 2 курячі ніжки
- 15 дкг грибів
- 1/2 головки цибулі
- 1 куряча печінка
- 2 яйця
- 3 ек. тертий туристичний сир
- 1 місяць гірчиця
- майоран
- зелень петрушки
- сіль
- перець
Підготовка: Курячі ніжки миють, розрізають навпіл, заздалегідь солять і тушкують у тефлоновій посуді під кришкою. Очищену цибулю і гриби подрібнюємо на невеликі шматочки, також тушкуємо в іншому тефлоні, потім додаємо зішкребану печінку, подрібнену зелень петрушки. Тушкуйте, поки куряча печінка не стане м’якою. Дайте охолонути, потім натріть на терці 1 варене яйце і збийте менше яйце. Приправляйте сезон і добре працюйте разом. Покладіть половину начинки в ієну, покладіть на неї курячі ніжки, покрийте залишкою, що залишилася, посипте зверху тертим сиром і накрийте кришкою, випікайте в гарячій духовці не менше 30 хвилин.
Енергія: 1428 кДж/340 ккал Вуглеводи: 5 г (на 1 порцію)
Барвистий салат з квасолі
Інгредієнти для 4 осіб:
- 10 дкг білої сухої квасолі
- 10 дкг коричневої сухої квасолі
- 40 дкг стручкової квасолі
- 10 дкг червоної цибулі
- 2-3 столові ложки білого винного оцту
- 1 столова ложка оливкової олії
- гірчиця за смаком
Підготовка: Суху квасолю попередньо замочують у воді на ніч. На наступний день відварити в злегка підсоленій воді до м’якості, а потім дати охолонути. (Ми також можемо придбати невелику коробку консервованої квасолі, її не потрібно варити, перед використанням її просто зціджують.) Стручкову квасолю очищають від осколків, розрізають на шматочки по 2-3 см, варять у підсоленій воді, а також дають охолонути. Наріжте цибулю тонкими кільцями. У мисці винний оцет та оливкова олія змішують із заправкою, заправляють меленим білим перцем та гірчицею за смаком, а потім підготовлену сировину нещільно змішують із заправкою. У холодильнику кілька разів вільно переверніть його і витримайте 1-2 години, лише потім подавайте до столу.
Енергія: 970 кДж/232 ккал Вуглеводи: 35,5 г.
Спаржа з сиром та грибами
Інгредієнти для 4 осіб:
- 80 дкг спаржі
- 1-2 столові ложки лимонного соку
- 10 дкг цибулі
- 4 дкг маргарину
- 30 дкг шампіньйонів
- 1/2 пучка подрібненої петрушки
- 2 дл сметани (12%)
- 15 дкг сиру траппіст
Підготовка: Очищений ніжний гарбуз нарізають скибочками товщиною 1 см. Зварити його в напівсоленій воді, приправленій лимонним соком, потім дістати і добре злити. Подрібнену цибулю пропускаємо через наполовину розігрітий маргарин, додаємо подрібнені гриби, заправляємо м’яко меленим перцем, сіллю і петрушкою. Нанесіть вогнетривку миску рештою маргарину, покладіть половину скибочок гарбуза на дно чаші. Зверху викладіть розпарені гриби і накрийте залишилися скибочками гарбуза. Посипте сметаною, посипте тертим сиром і випікайте в розігрітій духовці.
Енергія: 1554 кДж/372 ккал Вуглеводи: 18,5 г.
Турецька грудка з базиліком
Інгредієнти для 4 осіб:
- 40 дкг філе грудей індички
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка подрібненого базиліка
Підготовка: Грудку індички нарізають тонкими скибочками і злегка солять. На тефлоновій сковороді розігріти олію, додати скибочки м’яса, посипати базиліком. Влийте трохи води (або бульйону) і недовго тушкуйте під кришкою, кілька разів перевертаючи. Нарешті, ми запікаємо його рожевим кольором без кришки. Його також можна подати з традиційними гарнірами. У поєднанні з салатами або овочами, приготованими на грилі, згодом можна їсти фрукти або десерти.
Енергія: 551 кДж/132 ккал Вуглеводи: 0 г.
Вареники з сиру
Інгредієнти для 4 осіб (приблизно 16 штук):
- 50 дкг нежирного коров’ячого сиру
- 3 яйця
- 6 столових ложок порошку підсолоджувача + для розмазування
- 10 дкг манної крупи
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 чайна ложка натертої цедри лимона
- 5 дкг сухарів
- 2 дл сметани (12%)
Підготовка: Сир розламати виделкою, попрацювати з яйцями, 4 ст. з підсолоджуючим порошком, щіпкою солі, крупою, 1 ст. з вершковим маслом і цедрою лимона і накрийте і дайте відпочити 1 годину. Закип’ятити велику кількість води (близько 4 літрів). Прибл. 16 вареників формують і поміщають у гарячу воду приблизно на приблизно Варити 15 хвилин, потім процідити і процідити. Тим часом все інше - чи тостимо ми панірувальні сухарі. У неї занурюють вареники, розкладені на тарілці. Сметану змішують з рештою 2 столовими ложками порошку підсолоджувача, виливають у пельмені і посипають порошком підсолоджувача за смаком. Подавайте негайно.
Енергія (1 совок): 427 кДж/102 ккал Вуглеводи (1 совок): 9,7 г.
Вишневий бісквіт
Інгредієнти прибл. Для 20 скибочок:
- 6 яєць
- 30 dkg вершкового масла (маргарин)
- 12 столових ложок порошку підсолоджувача + для розмазування
- 40 дкг борошна
- 1,5 пачки розпушувача
- 1,5 дл молока (1,5%)
- 2 пляшки вишні з діабетом (або замороженої вишні) без кісточок
Підготовка: Яйця розділяються навпіл, а білок збивається в тверду піну. Розмішайте масло в піну, додайте порошок підсолоджувача і далі пінуйте. Працюйте в яєчних жовтках по одному. Борошно змішується з розпушувачем і додається в тісто по черзі з яєчною піною та молоком. Розігрійте духовку до 180 градусів (газова духова шафа 2). Деко середнього розміру застеляємо папером для випічки. Розгладьте тісто на деко. Вишню ретельно злийте і посипте зверху торта. Випікайте в духовці 35-40 хвилин. Дайте охолонути в деко. Почистіть папір, наріжте його скибочками і подайте з великою кількістю порошку підсолоджувача.
Енергія (1 зріз): 942 кДж/225 ккал Вуглеводи (1 зріз): 19,4 г.
Домашні скибочки мюслі без цукру
Інгредієнти прибл. На 4 порції:
- 2 яйця
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка меду
- Суміш мюслі 30 дкг
- Студентське ласощі 5 дкг
- 1 чайна ложка соняшникової олії
- 1 дб лимона
Підготовка: Збийте 2 яйця з дрібкою солі. Перемішайте 1 чайну ложку олії та натерту цедру лимона. В самому кінці розмішайте мюслі (той, у якому є насіння та сухофрукти, але без цукру) і перемішайте студентське ласощі. Натисніть на невеликий деко, застелений пергаментним папером, і прибл. Випікайте 25 хвилин. Дайте йому трохи охолонути, і ви вже можете нарізати його шматочками і з’їсти.
Енергія: 385 ккал Вуглеводи: 59 г (1 порція)
Курка, смажена в алюмінієвій фользі з тушкованою капустою
Інгредієнти для 2 осіб:
- 2 курячі ніжки
- Головна капуста 50 дкг (може бути і фіолетовою)
- сіль
- оцет
- підсолоджувач
- Насіння кмину
- перець
- 1/2 головки цибулі
Підготовка: Вимиті курячі ніжки солять, посипають перцем і загортають в алюмінієву фольгу і запікають 20 хвилин. Потім відкрийте фольгу і залиште приблизно на Червоніть протягом 10 хвилин, щоб було смачніше. Тим часом качан капусти ріжеться тонкими скибочками або сплющується. У тефлоні подрібніть 1/2 цибулини (яка була подрібнена), покладіть на неї капусту, а потім залийте водою оцтом, підсолоджувачем і насінням кмину. Не сильно розмішуйте, щоб капуста не порвалася, вона залишилася волокнистою.
Енергія 1050 кДж/250 ккал Вуглеводи: 17 г.
Салат з цвітної капусти
Інгредієнти:
- 50 дкг цвітної капусти
- 5 дкг сиру
- 3 дкг цибулі
- 2 дл йогурту
- 1 місяць рослинне масло
- сіль, оцет, петрушка
Підготовка: Цвітна капуста, зібрана на дрібніших трояндах, готується майже м’яко в слабосоленій воді. Процідити і охолодити. Розмішайте йогурт у грудочках з сиром, олією та приправте сіллю, петрушкою та дуже подрібненою цибулею. Вилийте цвітну капусту і обережно перемішайте.
Енергія 102 ккал Вуглеводи: 9 г.
Відгук: д-р Габор Акс, оксиолог
Давайте зробимо більше для нашого здоров’я! Більше інформації
в офісі EFI, розташованому в будівлі муніципалітету Хайдухадхаз, або
Їх можна запитати за номером 06-52/384-103 або 06-30/513-0293.