Журнал FUCHSIA
Не потрібно приймати таблетки для пам’яті та концентрації уваги. Кілька досліджень показують, яке ідеальне меню стимулює здатність розуму, залишає його уважним і назавжди молодим, навіть з плином років.
Якщо вашим виправданням, коли ви страждаєте певною нехтуванням, є те, що "роки не приходять самі", було б краще шукати більш твердий. Фахівці з питань харчування говорять, що, хоча природно, що розмір мозку з часом зменшується, це повинно статися близько 70 років, і це не обов'язково повинно спричиняти втрату пам'яті або проблеми з концентрацією уваги.
Однак вони виявили, що неправильна дієта прискорює занепад психіки незалежно від віку: дослідження, проведене Брістольським університетом, показало, що діти, які споживають оброблену їжу, жири та цукор до досягнення 3 років, матимуть вищий рівень IQ. Інший звіт, проведений в Іспанії, показав, що дорослі, залежні від фаст-фудів, на 40 відсотків більше схильні до депресії.
За оцінками, лише один відсоток випадків хвороби Альцгеймера викликаний генами і, за словами північноамериканського лікаря Ніла Барнарда, засновника Комітету лікарів з відповідальної медицини та автора бестселера Харчова їжа для мозку, лДокази свідчать, що меню, багате вітаміном Е, може мінімізувати ризик захворювання до 70 відсотків. «Доброю новиною є те, що можна багато чого зробити для захисту та зміцнення мозку. Навіть такі незначні зміни, як перехід від подачі порції овочів на день до трьох-чотирьох, можуть зменшити когнітивний спад на 40 відсотків ", - висловив експерт FUCSIA, який попереджає, що вегетаріанська їжа має всі необхідні інгредієнти для підтримки хороше здоров’я контрольної вежі. "У Колумбії є на вибір: банани, манго, подорожники, квасоля та перець усіх кольорів".
Їх п’ятірка починається з горіхів та насіння: мигдаль, фундук, фісташки та насіння соняшнику. Вони багаті вітаміном Е, а також є джерелом цинку, необхідного мінералу для навчання та міркувань. Однак він рекомендує вживати горіхи як приправу для приготування супів і салатів, а не як перекус: лише жменя в день (одна унція), щоб підтримувати низький рівень споживання жиру. І те саме стосується авокадо, в якому багато вітамінів Е і С.
У списку Барнарда ягоди мають почесне місце завдяки антиоксидантам, речовинам, які борються із зносом клітин. У чорниці та винограду, серед іншого, є один під назвою антоціанін, який допомагає зменшити нейродегенеративний процес і поліпшити пам’ять. Зелені листові овочі, навпаки, забезпечують залізо у більш засвоюваній формі лише тоді, коли воно потрібне організму, уникаючи надлишку, який шкідливий. Вони також завантажені фолієвою кислотою, захисником мозку.
Зірки - шпинат, багатий вітаміном Е; брокколі, що має вітамін К, що сприяє когнітивній функції, та селера, яка має лютеолін, протизапальний засіб. Зерно є джерелом білка і кальцію, а також вітаміну В6. Наприклад, у нуті є магній, мінерал, корисний для рецепторів клітин мозку. Вітамін В12 важливий для підтримки нервової системи і бере участь у виведенні сполуки, яка називається гомоцистеїном, яка накопичується в крові як токсичні клітинні відходи для мозку. Проблема полягає в тому, що багато людей, особливо людей похилого віку, не можуть поглинати В12 з їжею, і дуже важливо вдаватися до добавок.
Дієтолог Філіпа Норман, чий веб-сайт «Здоровий мозок для життя» пропонує поради в цій галузі, виділяє цільні зерна, які функціонують як нейропаливо та багаті клітковиною. Він додає, що жовті овочі та фрукти, такі як кабачки та диня, “забезпечують каротиноїди, необхідні для розумової діяльності. Дослідження показують, що мозок продовжує рости і змінюватися протягом усього нашого життя ".
Зі свого боку, його британський колега Патрік Холфорд, творець Фонду «Їжа для мозку», вважає важливим вживати достатню кількість білка з різних джерел: «Що стосується цього органу, то яйця та риба (смажені на грилі, не смажені) є найбільш оптимальними, оскільки вони забезпечують більшу кількість фосфоліпідів та основних жирів, підсилювачів розвитку нейронів ", прокоментував цю публікацію. Лосось та сардини, серед інших, багаті омега-3, жирною кислотою, яка асоціюється з більшою ясністю і, отже, меншою схильністю до деменції. Дослідження показали, що в традиційних риболовних популяціях, таких як Окінава, Японія, спостерігається низький рівень психічних розладів.
Насправді вживання більше риби має тенденцію до зменшення споживання червоного м’яса, багатого насиченими жирами. Вони, також присутні в молочних продуктах, звинувачуються в утроєнні небезпеки хвороби Альцгеймера. Те саме трапляється з транс-жінками, які часто трапляються в тортах, пончиках та інших промислових продуктах харчування. За словами Холфорда, інгредієнтом, який слід тримати поза столом, є цукор, оскільки він пов’язаний з діабетом, що в свою чергу збільшує проблеми з пам’яттю. Багато людей, відчуваючи спрагу, віддають перевагу підсолоджені напої воді і проводять тривалі періоди, не вживаючи її. Велика помилка: зневоднення впливає на концентрацію уваги та навички мислення. "При правильному харчуванні немає причин когнітивного спаду протягом багатьох років".
Для Ніколаоса Скармеаса, професора неврології Колумбійського університету, "Загалом те, що корисно для серця, здається, корисно для мозку". Ось чому існує припущення, що середземноморська дієта наближається до цієї мети. Одним з найпомітніших інгредієнтів є оливкова олія, яка характеризується тим, що захищає серцево-судинну систему. Іншими гостями в меню розуму є помідор, який завдяки лікопену служить екраном проти вільних радикалів, що впливають на клітини; і зелений чай, який спонукає до уваги. Не позбавляйте себе десерту: темний або темний шоколад сприяє кровотоку.
Часто кажуть, що кава підвищує гостроту розуму. Однак його слід приймати з обережністю, оскільки у деяких людей він викликає дратівливість і впливає на режим сну. А добре спати - це умова для мозку виконувати свою роботу. Крім того, фізичні навантаження кисневими речовинами кисневі, і це необхідно стимулювати читанням, вивченням нових тем та захоплень, які становлять складність у використанні голови, наприклад, шахи », - радить Луїс Мігель Парра, фахівець з антивікової медицини. "І якщо справа стосується святкування, через його антиоксидантні властивості склянка червоного вина не зашкодить".
Для доктора Ніла Барнарда, що стосується питань харчування, чим раніше ви починаєте, тим краще. Коли немовляти годують грудьми перший рік життя, їх рівень IQ вищий. Годуючі матері повинні споживати продукти, що містять бета-каротин, такі як морква та фрукти, завдяки вмісту вітаміну С, оскільки вони є антиоксидантами, що захищають мозок, що розвивається.