Про останні взаємозв'язок між холестерином та серцево-судинними захворюваннями за останні сім десятиліть написано багато. У цій статті ми хочемо пролити трохи світла на те, наскільки міцними та стабільними можуть бути ці відносини, і перш за все на тій, яка може бути встановлена ​​між харчовим холестерином, який ми вживаємо з їжею, та холестерином у сироватці крові або плазмі, тим, який ми мають у крові.

високого

У цій статті ми побачимо ключові моменти, які повинні бути у вашому раціоні, якщо ми хочемо насолоджуватися хорошими маркерами холестерину.

Який взаємозв’язок між холестерином у сироватці крові та холестерином у їжі?

У нас є все більше досліджень, які суперечать ідеї, що рівень холестерину в сироватці крові, тобто холестерину, який маємо в крові, може суттєво впливати на рівень холестерину, який ми вживаємо в їжу, принаймні, коли ми говоримо про більшість населення і здорове населення.

Якщо говорити про здорове населення в усьому світі, ці висновки порушують багато рекомендацій щодо споживання холестерину, оскільки його споживання традиційно обмежується передбачувана шкода навколо балансу ЛПНЩ і ЛПВЩ, компоненти, названі неправильно "поганим" та "хорошим" холестерином відповідно.

Підсумовуючи, дієтичний холестерин, який ви вживаєте з їжею, має мало спільного з холестерином у плазмі що може бути відображено в аналітичному. У свою чергу, можливість встановлення серцево-судинного ризику залежить не від кількості ЛПНЩ або ЛПВЩ, а від інших маркерів, таких як ЛПНЩ (кількість холестерину, що транспортується цими ліпопротеїнами), ЛПНЩ-Р (кількість часток ЛПНЩ) ) або білок ApoB.

Що мені тоді робити, щоб знизити рівень холестерину?

Як ми вже говорили, холестерин, який ми вживаємо мало, пов'язаний із захворюваннями, і велике споживання цього ліпіду дуже мало змінює його рівні в крові, на що вказує дослідження, опубліковане в Nutrition Bulletin.

Крім того, зниження рівня холестерину у вашому раціоні дуже мало впливає на рівень крові, але це ще одна причина дієтичне споживання холестерину не заслуговує більшого значення і, отже, останні Північноамериканські дієтичні рекомендації, які взяті як міжнародне посилання, не встановлюють обмежень на споживання цього ліпіду.

Однак існують інші дієтичні фактори, які можуть змінити баланс між ЛПВЩ і ЛПНЩ, такі як споживання трансжирів.

Транс-жирні кислоти в основному містяться в продуктах, які гідровані. Гідрування - це процес, при якому водень додають до ненасиченого жиру, щоб зробити його більш стабільним і твердий при кімнатній температурі, і найкраще підходить для використання у приготуванні та обробці їжі.

Існує сильна кореляція між транс-кислотами та інфарктом міокарда. Вони також можуть бути посередниками про механізми запалення, що прискорюють розвиток атеросклерозу.

Якщо ми хочемо подбати про здоров’я, рівень холестерину не так важливий, а, скоріше, наші звички. Якщо ми харчуємось збалансовано на основі овочів, клітковини, мононенасичених та поліненасичених жирів, таких як оливкова олія, авокадо чи синя риба; ми займаємось спортом і не палимо та не вживаємо алкоголь, дуже малоймовірно, що ми страждаємо метаболічними або серцево-судинними захворюваннями.

Сказавши все це, важливо зазначити, що здоров’я нашого ендотелію, тобто килима, який вистилає наші кровоносні судини, також важливо, оскільки здоровий і гнучкий ендотелій буде більш стійким до жорсткості, що характеризує атеросклероз.

Заняття спортом, не паління, не пиття та хороші навички управління емоційним стресом полегшать цю роботу вашій імунній системі для боротьби із запаленням.