Фаза 1 - наступальні та білково-овочеві дні.
На початку стажування доктор Дюкан порадив залишатись у кожній фазі по 5 днів одночасно, але з часом він виявив, що для деяких людей це може бути важко. Тому він намагався чергувати окремі фази через день, що найкраще підходило для нього. Отже, ви будете чергувати один день чистого білка, а наступного дня з’їсте всю їжу з першої фази та додайте дозволені овочі.

Дозволені овочі
Помідори, огірок, редька, шпинат, зелена квасоля, брокколі, артишоки, спаржа, цибуля-порей, білокачанна капуста, червонокачанна капуста, зелена капуста, пекінська капуста, салат, цикорій, їстівні гриби, селера, кольрабі, кріп, баклажани, кабачки, цвітна капуста, гарбуз, гарбуз хоккайдо, паприка, соєві паростки, мангольд, брюссельська капуста, цибуля. Морква та буряк лише в обмеженій кількості.
Пам'ятайте, що рис, картопля, макарони, кукурудза, квасоля, квасоля, нут, сочевиця, горох та авокадо заборонені !

- Ми готуємо м’ясо та овочі без жиру, тушковані у воді, на грилі, у фользі, у силіконовій ємності, над парою та під.
- Ми можемо подавати жирні соуси з їжею.
- Також ми не забуваємо про складні вітаміни, які, крім вітамінів, містять ще і мінерали!

Необхідно залишатися в цій фазі, поки не досягнете ваги мрії.

Ви досягли ваги мрії, з чим ми вас вітаємо. Однак ваша боротьба за красиву фігуру ще не закінчена. Тепер вам потрібно стабілізувати свою нову вагу, щоб не стати жертвою ефекту йо-йо. Як це зробити? Я поясню вам усе в главі про 3-ю фазу дієти Дюкана, яка називається консолідацією. Якщо ви будете дотримуватися правил 3-ї фази, то з вами більше не траплятиметься, що ви худнете, але ви поступово заберете все назад.