МИ РОЗКРИТИ ВАШІ КРАЩІ РЕЦЕПТИ

Його почали вживати в їжу, як ми це знаємо, у середині 19 століття в Бельгії, коли кмітливий працівник Ботанічного саду помітив щось, що сталося з корінням цикорію

ендівія чи це гіркий овоч це змушує багатьох підморгувати одній лише їхній згадці, тоді як інші прагнуть до них, коли вони не надто довго їх судили, бо їх особливий смак має багато послідовників. Причин їсти його, крім характерної гіркоти, не бракує, оскільки ендівія - це зразок чеснот. Перший укус виявить нам ipso facto, що є основною складовою цього овоча. Якщо він Вода, оскільки він містить 95%.

властивостями

До речі, більше не возитись з «v» та «b». Ендівія або ендів допускає ці два написання. Тож виберіть, який із двох способів вам найбільше подобається, і продовжуйте.

Гіркота з протизапальними властивостями

І ця гіркота? Звідки це береться? Ну відповідь знаходиться в лактуцин і кумарин. Ці дві речовини, як відомо, пропонують нам чудово протизапальну силу і, мабуть, чудово включати в раціон людей з артритом або падіння.

Ще одним аргументом щодо харчування, щоб цей характерний осінній овоч завоював своє місце на нашому столі, є його рясність наявність клітковини. Не забуваємо, що клітковина - це магія для нас кишечник, але і для наших здоров’я серцево-судинної системи які можуть страждати від поганого споживання.

Звичайно, ендівія дуже сприяє цьому низька калорійність (лише 17 на 100 грам). Отже, набриднення цього овоча не призведе до хаосу на нашій талії, але це покращить наше харчування, як воно є рясні вітаміни такі як E, B1, B2, B3, B6, B9 (фолієва кислота), крім провітамін А і невелика кількість вітамін С. Так само забезпечує мінералами такі як калій, цинк, мідь та марганець.

З якого часу ми їмо ендіву?

Власне, споживання ендівії це походить з давніх часів. Не даремно, культури люблять єгипетський, римський чи грецький дуже споживали, хоча це правда, що вони обрали дикий сорт що відрізняється від тієї, яка фокусує наші пояснення.

Так, оскільки лише в XIX столітті ХІХ ст біла листова ендівія що сьогодні ми бачимо парад через наші ринки, майже завжди в пластиковому підносі. Ще раз, шанс стояв за його створенням. Таким чином, в місто поблизу Брюсселя на ім'я Евере, робітниця з ботанічний сад зрозумів, що коріння цикорію що залишився похований, розвинув деякі бутони білуватого кольору з якимись ніжними листочками. Звичайно, він довго не пробував, і його смак йому дуже сподобався.

Таким чином, Місто Брюссель став епіцентром вирощування нового сорту ендівії, який завоював прихильність клієнтури. До того, що його вирощування перетнуло кордони і оселилося у Франції, Голландії, Португалії та, звичайно, Іспанії, де цей овоч також знайшов віддані споживачі.

Лише в 19 столітті була виявлена ​​білолиста ендівія, яку ми споживаємо сьогодні

Але як ти їси багаті ендівії? Рецептів, щоб скористатися цим овочем, не бракує. Ось кілька коротких дотиків до всього, що можна скласти з деякими ендівіями в акторському складі.

Ендівія з рокфором та волоськими горіхами

Інгредієнти:

  • 4 ендівії
  • 100 грам рокфор
  • Рідкі вершки за смаком (хоча ми також можемо зменшити за допомогою оливкової олії)
  • Сіль
  • Перець
  • Волоські горіхи

Цей рецепт ендівії дозволяє трохи пом’якшити гіркоту і, отже, він ідеально підходить для скептиків цього овоча, які не просто їдять своє листя. У будь-якому випадку, занурте їх у воду може допомогти менша інтенсивність.

підготовка:

Ми розділяємо головку ендівії на кілька поздовжні шматки. Ми розміщуємо їх у джерелі. Далі, в окремій тарілці ми перемішуємо Сир Рокфор з вершками або олією, щоб отримати такий соус або вершки, які згодом ми розповсюдимося на ендівії що ми раніше вирізали. Як тільки ми отримаємо однорідна і змазувана паста, ми викладаємо його на ендівію. Потім додаємо сіль і перець. Ми доливаємо з невеликими шматочки волоських горіхів прикрашаючи наші ендівії.

Ендівія з шинкою

Ще один спосіб насолодитися ендівією - це традиційне блюдо з цієї страви Бельгійська кухня. Пішли туди.

Інгредієнти:

  • 4 великі ендівії (8 малих ендівів)
  • 4 скибочки вареної шинки
  • 30 грам вершкового масла
  • 30 грам борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 50 грам тертий сир
  • 500 куб згущене молоко

підготовка:

Ми починаємо наш рецепт з введення ендівії в а каструля з солоною водою. Ми дамо йому закипіти кілька 25 або 30 хвилин оскільки нам потрібно, щоб вони були дуже ніжними. Далі ми викладаємо a вогнетривкий лоток з маслом. Потім ми обмотуємо кожну ендіву а скибочка шинки і ми маємо їх у джерелі.

Ставимо каструлю на вогонь і всередину масло розтоплюємо на середньому вогні. Додаємо борошно, Перемішуємо і поступово додаємо молоко. Дуже важливо, щоб ми не переставали помішуватись. Незабаром ми спостерігатимемо, як утворюється густий соус, але з певною гладкістю.

Цим соусом поливаємо ендівію. Посипаємо сиром і ми випікаємо приблизно при 220ºC приблизно 15 або 20 хвилин. Поверхня придбає золотистий колір. Коли це станеться, це буде повідомлення, що вони готові. Ми виймаємо їх і служимо як гарнір до риби або м’яса.