Різні експерти аналізують міфи, помилки та істини харчування при цій патології: від суперпродуктів до періодичного голодування або середземноморської дієти. Пандемія збільшила розповсюдження обману продуктів харчування.
"Суперпродуктів немає, і жодна їжа не вилікує діабет", - каже доктор. Марія Д. Баллестерос Помар, спеціаліст служби ендокринології та харчування Університетської лікарні Леона. Це лише один із багатьох міфів та помилок, які все ще існують стосовно дієти у хворих на діабет, проаналізованих в рамках ХХХІ Національного конгресу Іспанського діабетичного товариства (СЕД).
Як визнає цей фахівець, "здорове харчування стало модною темою в останні роки", з негативним наслідком, наприклад, бути об'єктом уваги з боку соціальних мереж ", що зробило багатьох людей, що впливають на життя, людей, які без належної кваліфікації мають висновок щодо питань здоров’я в цілому та щодо дієти зокрема, що може бути небезпечним для здоров’я ”. З цієї причини він радить, що "професіонали, які мають відповідну підготовку, повинні відповідати за повідомлення, засновані на наукових доказах, які демонтують багато помилкових повідомлень".
Серед міфів і вірувань, які останнім часом набувають все більшої актуальності стосовно дієти при цукровому діабеті, фахівці звертають увагу на тенденцію маятника, яка перейшла від зважування дієт з високим вмістом вуглеводів до дуже обмежувальних дієт, обмеження `` легкої '' або `` діабетичної '' -добрі продукти харчування (що робить особливо необхідним навчити пацієнтів правильно тлумачити харчові позначення), помилкова думка, що використання підсолоджувача замість цукру допомагає схуднути або зменшити ризик розвитку діабету або переконання, що при здоровому харчуванні (з або без діабету) необхідно їсти "5 разів на день".
Стевія, ягоди годжі, гречка ... або "суперпродукти" обіцяють переваги, які, на думку експертів, у багатьох випадках недостатньо продемонстровані. У будь-якому випадку стосовно цього доктор. Клотільда Васкес Мартінес, Керівник відділу ендокринології та харчування Фонду Хіменеса Діаса (Мадрид) зазначає, що «ми не повинні плутати термін суперпродукт з чимось, що містить чарівний засіб, але це, швидше, продукти, які діабетик повинен включати в своє меню завдяки їх високий вміст у харчових елементах, яких не вистачає в інших продуктах харчування (кальцій, магній, клітковина, омега-3, вітаміни та попередні та пробіотики) »; Сюди входять горіхи (особливо волоські), жирна риба, цільні зерна, помідори або кисломолочні молочні продукти.
Навпаки, він також намагався «демонізувати» деякі продукти, такі як молочні продукти. «Коров’яче молоко не викликає цукровий діабет 1 типу, і було доведено, що споживання молочних продуктів не тільки не збільшує ризик діабету 2 типу, але й зменшує його. Це також міф, що ми повинні вибирати знежирені молочні продукти у людей з діабетом, оскільки споживання цільних молочних продуктів може зменшити ризик ожиріння і навіть серцево-судинний ризик ", - говорить фахівець з Університетської лікарні Леона.
Ні - спеціальній дієті
Однак, крім цих міфів, є такий, який особливо широко поширений і припускається широкими верствами населення, що «люди, які страждають на діабет, повинні харчуватися спеціально; без сумніву, це супер міф ", - каже доктор Баллестерос, який засуджує, що" здорове харчування стало новою релігією ... і не повинно ". З цієї причини він захищає, що "не існує єдиного здорового способу харчування, існує багато здорових способів життя, і вам не потрібно вибирати однаковий режим харчування для всіх, а навпаки, адаптувати його до особливостей кожної людини".
Подібно до цього висловлюється доктор Клотільда Васкес, яка пояснює, що «кожна людина, що страждає на діабет, має свої особливості, супутні захворювання та ризики, яких слід уникати. І саме тут починається персоналізація дієти з точки зору не тільки калорій, але і розподілу вуглеводів, жирів і білків, кількості мікроелементів (вітамінів і мінералів), типу вуглеводів, білків і жирів, графіку споживання, ... І всі ці характеристики теж не є жорсткими, але їх слід адаптувати до життєвих ситуацій, роботи, відпочинку та інших обставин. З цієї причини, він радить, "правильно харчуватися вимагає навчання, рекомендованого фахівцями, гнучкого та адаптованого методу та" інструментальних "знань, що дозволяють легко налаштовувати та коригувати щодня".
В даний час недостатньо наукових доказів для захисту конкретного дієтичного плану профілактики та лікування цукрового діабету, тому доцільно адаптувати його до ситуації та уподобань кожної людини з діабетом. За рекомендацією доктора Баллестероса, «ми повинні якомога більше уникати шкідливих продуктів, таких як солодкі безалкогольні напої або ультра-оброблена їжа, багата цукром, сіллю або насиченими жирами, і, натомість, заохочувати споживання фруктів та овочів, оливкова олія, риба, бобові або йогурт, надаючи перевагу вживанню свіжих і сезонних продуктів ».
У нашому середовищі найкраща дієтична порада для хворих на цукровий діабет (та й для решти населення) полягає у прийнятті середземноморської дієти, «оскільки вона найкраще пристосована до нашої культури та пов’язана зі зменшенням ризику розвитку захворювання серцево-судинних захворювань, рак, діабет 2 типу та дегенеративні захворювання ”, - наголошує д-р Баллестерос.
І справа в тому, що середземноморська схема харчування, без сумніву, є однією з головних «аксіом» на дієті при діабеті, якої потрібно дотримуватися завжди. Поряд з цим доктор Васкес додає ще три заповіді: «обмеження швидко всмоктуючих вуглеводів (за винятком гіпоглікемії, яку неможливо запобігти), обмеження насичених жирів та регулювання калорійності, щоб уникнути збільшення жиру в організмі».
Переваги періодичного голодування
Починають з’являтися також нові докази, які можуть підтвердити користь деяких моди, включаючи так зване періодичне голодування, яке базується на перевагах, отриманих від обмеження калорій.
Однак паралельно нинішня пандемія коронавірусу мала певний негативний вплив на поширення містифікацій та міфів про їжу; насправді, "були спроби просувати певні продукти харчування або поживні речовини, щоб зупинити вірус, без будь-яких доказів", вказує Марія Д. Баллестерос.