дієта

Дієта, головна відповідальність за ожиріння в Чилі

Лапідарій - останні дані про ожиріння в Чилі, опубліковані Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО), де 34% дорослих мають надлишкову вагу, а 9,4% дітей мають певний ступінь ожиріння. Це показує сувору реальність у нашій країні: пересічний громадянин не харчується належним чином.

При аналізі цього явища слід знайти причини цього сценарію. Для директора Школи харчування та дієтології Університету Бернардо О'Хіггінса Флорангеля Мендієти основна причина ожиріння в нашій країні обумовлена ​​харчуванням населення.

"Чилійська дієта, головним чином, це дієта з низьким вмістом клітковини, заснована на насичених жирах і рафінованих вуглеводах, таких як хліб і макарони, і все це посилено сидячим способом життя, що є ідеальним рецептом цієї проблеми, з якою ми стикаємось як країна", - прокоментував експерт.

Незважаючи на те, що ці цифри можуть відображати, наші співвітчизники знають про здорове харчування, про що свідчить дослідження ADIMARK, де дев'ять із десяти чилійців заявляють, що намагаються харчуватися здорово. У цьому сенсі експерт зазначає, що «хоча населення знає, як харчуватися здорово, вони, як правило, цього не роблять. Це пов’язано з прискореним рівнем життя, де перевагу надають їжі, яка втамовує голод і яка адаптується до скороченого часу, який ми обробляємо ".

Як боротися з ожирінням?

Хоча процес прийняття здорового способу життя є складним, для Мендієти це не так складно.

«Ми повинні відкинути міф, що здорове харчування - це титанічне завдання, оскільки воно дороге і вимагає прихильності, коли люди встановлюють бар’єри ... Повинна бути створена звичка, де збалансоване харчування та фізична активність є щоденними. Так само і з дітьми, оскільки вони їдять те, що їм дають батьки, і якщо у них є звичка до здорового харчування, малі виростуть здоровими », - заявив він.

Щоб зменшити рівень ожиріння, необхідно зосередити зусилля на поліпшенні щоденного раціону, намагаючись зменшити споживання певних продуктів та збільшити споживання клітковини, круп, фруктів та овочів. У цьому сенсі є чотири основи, з якими потрібно боротися: велике споживання хліба, невелика різноманітність у нашому раціоні та кількість їжі.

Чилі є одним з найбільших споживачів хліба у світі, за оцінками, 90 кілограмів на рік на душу населення, і, як правило, це перший продукт, який шкодить раціону населення нашої країни. Для експерта UBO хліб - це не погана їжа, якщо дотримуються рекомендованих порцій.

“Йдеться не про демонізацію хліба. Головне - вибрати тип тіста з низьким вмістом жиру та дотримуватися рекомендованих порцій. Крім того, важливо спробувати замінити ці продукти фруктами, овочами, цілими сортами, щоб доставити більший спектр поживних речовин, яких хліб не має ".

Іншим важливим питанням є різноманітність раціону, оскільки, враховуючи те, що в Чилі існує кліматичне різноманіття та довге узбережжя, дефіцитний асортимент продуктів, які ми споживаємо щодня, вражає. У випадку з білками, де ми виділяємось як країна для барбекю, директор зазначає, що «необхідно споживати більше риби та нежирного м’яса, щоб постійно змінюватися в раціоні. Нежирна їжа, така як риба, курка та індичка без шкіри, може допомогти нам знизити споживаний жир ".

Постійне занепокоєння викликає кількість їжі, яку людина повинна їсти на день, на думку дієтолога, нормально вживати їжу чотири рази на день: сніданок, обід, "одинадцять" та вечеря. Але зробіть примітку:

«Плануючи харчування, ми повинні враховувати, що наш метаболізм працює з циркадним циклом, тобто що вранці потрібно більше їжі, і вона зменшується в міру того, як прогресує день. Тож рекомендується міцно снідати та обідати, а в «одинадцять» і вечеря їсти злегка. Якщо ви їсте багато в кінці дня, коли обмін речовин сповільнюється, засвоюється більше жиру ».