Для того, щоб зрозуміти дієту та харчування, ми повинні зрозуміти її значення, функції та мету.

зображення

·Дієтологія: дисципліна, яка застосовує принципи харчування до дієти. Він пропонує різноманітне та здорове харчування, щоб задовольнити наші біологічні потреби.

·Харчування: це процеси, за допомогою яких організми витягують, поглинають та включають у свої структури ряд речовин, які організм отримує для отримання енергії, побудови та відновлення структур організму, а також регулювання всіх вищезазначених процесів.

Багате та здорове харчування зі збалансованими порціями є важливим для того, щоб мати ідеальний стан здоров’я, а також хороший фізичний та психічний стан. Щоб наш раціон був здоровим, збалансованим та адекватним, ми повинні переконатися, що він включає:

-Вуглеводи.

Деякий час вуглеводи оголошували громадським ворогом №1 (велика помилка). Вуглеводи - основне джерело енергії для організму. Вуглеводи містяться майже в кожній їжі (55%), а у більшій кількості містяться серед рису, макаронних виробів, бобових або хліба. Дуже важливо ніколи не дотримуватися безвуглеводної дієти. Рекомендується приймати вуглеводи у формі полісахаридів (таких як глікоген та крохмаль), оскільки вони всмоктуються повільніше. Моносахариди та дисахариди (глюкоза, фруктоза, сахароза та лактоза), потрапляючи всередину, не поєднуючись, всмоктуються дуже швидко, збільшуючи таким чином накопичення жиру.

-Жири або ліпіди.

Близько 30-35% нашого раціону складають жири або ліпіди. Ті, що містяться в оливковій олії, вершковому маслі, яйцях та горіхах (серед інших), мають велике значення для нашого організму, оскільки вони забезпечують енергією, вони також допомагають відновленню структур і необхідні для синтезу вітамінів, гормонів тощо.

Білки складаються з менших одиниць, званих амінокислотами, які з’єднуються ланцюгоподібно. Однією з основних функцій амінокислот є формування органів, кісток, м’язів, антитіл тощо. Вони складають 10-15% нашого раціону і містяться в яйцях, м’ясі, рибі, молоці та молочних продуктах.

Вітаміни є важливими поживними речовинами для життя людини, і вони отримуються завдяки нашому харчуванню, оскільки організм не може їх синтезувати самостійно. Потрібна лише невелика кількість. Надлишок вітамінів може призвести до серйозних захворювань. Вітаміни містяться в молоці, а також молочних продуктах, м’ясі, яйцях, фруктах та овочах.

Вода - неорганічна речовина. Ми складається з 80% води, і ми повинні постійно поповнювати її. Нам потрібно щонайменше близько 3 літрів води на день. Частину ми отримуємо через дієту, а решту - через пиття. Оскільки вода необхідна для життя, вона вважається поживною речовиною. Його функції: зволоження та забезпечення йодом, а також фтором.

Мінерали - це неорганічні мікроелементи, які потрібні нашому організму в дуже малих дозах. Усі зібрані мінерали складають кілька грамів. Однак вони настільки важливі, як і вітаміни, і без них наш організм не може виконувати всі наші щоденні метаболічні функції, такі як синтез гормонів або розвиток тканин.

Вивчивши, яким повинен бути наш раціон, щоб бути здоровим та збалансованим, давайте подивимось, як добре відоме Середземномор’я вписується в ці критерії.

Середземноморська дієта - це харчова рекомендація, заснована на ідеалізації режимів харчування країн Середземномор’я. Основними його характеристиками є: велике споживання овочів, основним жиром є оливкова олія, і більше споживання птиці та риби, а не червоного м’яса.

Окрім дієти, слід також враховувати фізичні вправи, оскільки це збільшує витрати енергії та корисно для нашого здоров’я.

Ми також повинні розглянути питання контролю над дефіцитом вітамінів, мінералів та білків.

Пам’ятайте, що важливо те, що ми їмо, і коли це їмо.

"Чоловіча сана в тілі сани"

Дієтологія, харчування - частина II

Щоб зрозуміти дієтологію та харчування, ми повинні знати її значення, функції та мету.

•Дієтологія: це техніка, яка використовує їжу належним чином, пропонуючи різноманітне та збалансоване харчування для задоволення біологічних потреб.

•Харчування: це сукупність процесів, за допомогою яких організм витягує, поглинає та включає у свої структури ряд речовин, які він отримує з їжею для отримання енергії, побудови та відновлення структур тіла та регулювання вищезазначених процесів.

Дуже важливо, щоб наш раціон був багатим, здоровим і пропорційним, щоб стан здоров'я як фізичного, так і психічного та іміджевого був оптимальним. Щоб наш раціон був здоровим, збалансованим та адекватним, ми повинні переконатися, що він містить таке:

-Вуглеводи.

Вуглеводи, якийсь час оголошували громадським ворогом номер 1 (серйозна помилка), оскільки вони є основним джерелом енергії для організму. Вони містяться майже у всіх продуктах харчування (55%), в основному, а також у більшій кількості в рисі, макаронах, бобових, хлібі та ін. Дуже важливо «ніколи не дотримуватися дієти», їжа якої не містить вуглеводів. Рекомендується переважно приймати вуглеводи у формі полісахаридів (глікоген і крохмаль), оскільки їх всмоктування повільніше. Моно та дисахариди (глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза), що потрапляють всередину, не поєднуючись, всмоктуються дуже швидко, виробляючи збільшення жироутворення.

-Жири або ліпіди.

Від 30% до 35% нашого раціону має складатися з жиру або ліпідів. Ті, що містяться в оливковій олії, вершковому маслі, яйцях, горіхах, серед іншого, мають велике значення, оскільки вони забезпечують нас енергією, відновлюють структури і необхідні для синтезу вітамінів, гормонів тощо.

Білки складаються з менших одиниць, званих амінокислотами, які об’єднуються в ланцюги. Частина функцій амінокислот полягає у формуванні органів, кісток, м’язів, утворенні антитіл тощо. Вони складають 10-15% раціону і містяться в яйцях, м’ясі, рибі, молоці та похідних.

Вітаміни є життєво важливими поживними речовинами і отримуються з допомогою дієти, оскільки організм не може їх синтезувати. Великі кількості не потрібні. Занадто багато може викликати захворювання. Вітаміни містяться в молоці та його похідних, м’ясі, яйцях, фруктах та овочах.

Вода - неорганічна речовина. Ми складається з 80% води, і нам постійно доводиться її замінювати. Нам потрібно приблизно мінімум три літри води на день, частину ми будемо отримувати з їжею, а іншу частину, з якої ми п’ємо. Вважається поживною речовиною, оскільки вона необхідна для життя. Його функції: гідратація, надходження йоду та фтору.

Мінерали - це неорганічні мікроелементи, необхідні організму в дуже малих кількостях або дозах; Серед усіх мінералів вони складають до декількох грамів, але вони настільки ж важливі, як і вітаміни, і без них наш організм не зміг би виконувати обширні метаболічні функції, які ми виконуємо щодня, синтез гормонів або вироблення тканин .

Побачивши, якою має бути здорова та збалансована дієта, давайте подивимось, як середземноморська дієта так добре відома всім.

Середземноморська дієта - це спосіб харчування, який базується на ідеалізації деяких схем харчування середземноморських країн.

Основними характеристиками цієї дієти є; велике споживання овочів, оливкової олії як основного жиру, а також більше споживання птиці та риби, ніж червоного м’яса. На додаток до їжі, ми повинні розглянути фізичні вправи, оскільки вони збільшують витрати енергії та дуже корисні для здоров'я.

Ми також повинні розглянути питання контролю над дефіцитом вітамінів, мінералів та білків, що може погіршити стійкість шкіри, волосся та м’язів.

Пам’ятайте, що важливо не тільки те, що ви їсте, але і коли їсте.