Щоб спостерігати за наслідками голоду, дієтолог Ансель Кіз у підсумку спричинив фізичні та психічні наслідки у суб'єктів свого дослідження.

Кінець Друга Світова війна. Все частіше підбивають його вороги, Гітлер Падіння займе недовго, але не всі з оптимізмом. Європа повністю спустошений, і деякі думають, що настає великий голод.

дієта

Пов’язані новини

Є У листопаді 1944 р. США вирішують розпочати науковий експеримент передбачити наслідки жахливого сценарію. Історія насичена епізодами голоду, але їх вплив на фізичне та психічне здоров’я ніколи не вивчався в контрольованих лабораторних умовах.

Етична та логістична проблема була очевидною: хто збирався пройти голодування в дослідження, яке є триватиме місяцями? Учасники мали бути здоровий і хтось подумав особи, які відмовляються від сумління які відмовились вступати в американську армію і яких утримували в трудові табори. Більшість з них наводили релігійні причини того, що не пішли на фронт, і хоча вони заявляли, що готові віддали своє життя за свою країну, вони не хотіли нікого вбивати.

Серед них були представлені більше 400 добровольців які пройшли різні тести відбору, поки нарешті вчені не залишились 36. Дослідження було розроблено в Університет Міннесоти до грудня 1945 р. і стали називатися Експеримент з голодування в Міннесоті.

Винахідник "K пайок"

На першому плані всієї цієї роботи було Анцельні ключі, професор, який був уже добре відомий тим, що винайшов так званий "пайок", названий на честь його останнього початкового, щоденного набору для годування американських солдат гарантовано більше 3000 калорій на день з асорті та не псуються продукти.

Ніхто не кращий за це дієтолог провести дослідження голоду, яке було розділене на кілька фаз: контроль, позбавлення їжі, відновлення та повернення до норми. У найгірші моменти їм пропонували лише їжу, яка теоретично була б найпоширенішою в Європі в наступні роки: картопля, ріпа та чорний хліб. Вони споживали половина калорій що їм було потрібно і вони робили багато вправ.

Фізичні зміни були численними та очевидними: анемія, порушення сну, втома, набряки та випадання волосся, серед багатьох інших. Але, можливо, зміни психологічні та поведінкові ще цікавіші і багато з них знайшли відображення у щоденниках учасників. Деякі експерти підкреслюють схожість між тим, що з ними трапилось, і нервова анорексія.

Зайнятість їжею стала центром їхнього життя. Вони страждали депресія, дратівливість, апатія, психотичні розлади, погана концентрація уваги та інші когнітивні проблеми. У соціальному аспекті спочатку вони утворили єдину групу, але поступово стали ізолювати і уникати будь-якої компанії.

Волонтер Ден Міллер, після 24 тижнів голоду та під час одужання.

Відсутність статевого потягу

Усі вони були молодими людьми, і хоча їм дозволялося спілкуватися, доки вони дотримувались дієти, потроху вони це зробили припинення знайомств з дівчатами, зменшила його статевий потяг, мастурбація та фантазії майже зникали з плином часу.

Кінець експерименту полягав у поступовому відновленні правильної дієти, але для того, щоб нормалізація повернулася, знадобився час. Їжа в них була абсолютно безконтрольна, вони тримались великі запої і вони все ще були голодні.

Психологічні наслідки також були дуже тривалими і в деяких випадках виявлялися не в змозі подолати свою одержимість їжею. Насправді їх стало троє кухарі і один в фермер.

Промоутер середземноморської дієти

Але що сталося з вченим Анселем Кізом? Сьогодні відомо, що це більше, ніж цей експеримент або "пайок К" головний промоутер середземноморської дієти. Після роботи над голодом він приступив до дослідження семи країн .

При розслідуванні того, що відбувалося в Росії Італія, Нідерланди, США, Греція, Японія, Югославія та Фінляндія, фізіолог та його співробітники перевірили це серцево-судинні захворювання частіші там, де споживалося більше жиру. Харчування середземноморських країн здавалося набагато здоровішим, і, отже, воно поширилося протягом наступних десятиліть.

Правда полягає в тому, що робота Кіз зазнала багато критики за високу упередженість. Сьогодні жири не вважаються такими визначальними при таких проблемах, як ожиріння, але впливають і інші фактори. Однак дослідник "K раціонів" та експериментів з голоду вирішив слідувати його власним рекомендаціям і помер у 2004 році у віці 100 років.