Їжа інків все ще зберігає секрети довгого життя, і ви можете збагатитись цими перевагами, якщо хочете знати, як? Прийдіть у пригодницьку екскурсію смачним маршрутом, повним сюрпризів та фантастичних запахів!
Оскільки ця цивілізація, в якій були лише зерна, злаки, картопля, бобові, екзотичні фрукти та овочеві напої, що походять з тисячолітньої культури, тривала її особлива сила багаторічного народу, який живе на вершинах гір ... Давайте подивимось деякі основні дієти інків
Їжа інків
Таємна обитель інків
Ця фіолетова картопля поділяє властивості з червоним сортом, вважаючись новою "супер їжею" завдяки своїм антиоксидантним властивостям та таким поживним речовинам, як вітамін С, фолієва кислота, мінерали, калій, залізо та цинк. Його можна використовувати в кави, пюре або рагу, вони також є привілейованими інгредієнтами, найбільшим гастрономічним маршрутом у світі - фестиваль містура
ківі - рослина, родом з Перу
В інших місцях відомий як амарант або "міні-кіноа", компонент, що входить до раціону інків - ківі - це насіння, яке використовується в борошні для виготовлення хліба, круп або коржів. Він має велику кількість амінокислот і багатий багатьма елементами, такими як фосфор, залізо, магній, марганець і мідь, необхідні мінерали. У ній більше кальцію, ніж у молоці, і навіть він має настільки велику енергетичну цінність, що НАСА включило його в спеціальні дієти для своїх космонавтів.
Кіноа - суперпродукт інків
Їжа інків, головна і досить популярна, що з давніх часів у Південній Америці та дедалі більше в усьому світі лобода є однією з найбільш поживних продуктів, що існують. У раціоні інків вони називали це "матір'ю всіх зерен". Препарати з лободою дуже різноманітні, і її використовують для рагу, салатів, емпанад і навіть у сніданках у поєднанні з фруктами та молоком. Чашка вареної лободи забезпечує багато білків, кальцію, заліза та вітаміну С і В. Крім того, вона дуже хороша як антиоксидант, оскільки містить флавоноїди та амінокислоти, які в поєднанні з іншими продуктами утворюють дуже повноцінний білковий комплекс.
Локро Де Запалло
Слово Locro походить від кечуа rugru або lugru і вживається в деяких країнах Латинської Америки поблизу гір Анд, таких як Аргентина, північ Чилі, Колумбія, Болівія, Еквадор, Парагвай та Перу. Його походження пояснюється типом раціону інків, який споживали андські народи, що базувались на їжі в картоплі, кукурудзі та бобах.
Olluco - їжа, багата на смак і білки
Бульба Ullucus tuberosus за своїм складом і є важливим джерелом вуглеводів у природному раціоні; chupe de lisas і ajiaco de ollucos, суп з меллоко дуже популярний; олюкіто з ривками; гладкий картопляний чилі та гладкий картопляний суп традиційні на заході та в долинах Перу, прийняті з раціону інків.
Ока - 8000 років у регіоні Анд
Оца - це рослина, яка вирощується в центральних та південних Андах на від 3000 до 3900 метрів над рівнем моря. Це їстівний солодкий бульба, багатий крохмалем. Це традиційна культура Андського регіону, вона використовується як замінник та доповнення картоплі. Потрібен час, щоб досягти зрілості та мати менший урожай, але більш стійкий до шкідників.
У країнах, де його вирощують, це найбільш культивований бульба після картоплі. Це рослина з соковитими стеблами, що досягає у висоту менше 80 см. Цвіте влітку, а суцвіття розділяються на групи по чотири-п’ять золотисто-жовтих квіток.
Батат - кулінарне значення
Солодка картопля, одомашнена тисячі років тому в цій частині континенту, є важливою їжею для жителів узбережжя; пізніше вона поширюється на теплі міжандські долини в тропічних лісах Амазонки. Це корінь, який зарезервований з високою концентрацією цукрів, каротину та провітаміну А. У Перу існує організація, що називається "проект солодкої картоплі", метою якої є підвищення продуктивності та якості бульбових коренеплодів та економічний дохід фермерів, завдяки генерації технологій та диверсифікації використання цієї культури.
Кукурудза - Імперське зерно
Археологічні дослідження, проведені дослідниками та опубліковані в журналі "Proceedings of the National Academy of Sciences", мешканці Перу на невеликій півночі вирощували, обробляли та споживали кукурудзу 5000 років тому, будучи основним інгредієнтом їх раціону. Кукурудза, як і папайя, лобода, становили важливу частину раціону поселенців до інків та інків.