Колективна культура 5 червня 2018 р

навколишнього

світ

М'ясо становить 18% калорій та 37% білків, що споживаються у світі, але займає 83% сільськогосподарських угідь

Годувати всіх жителів планети - складне завдання; виробництво та постачання, недоїдання, ожиріння та відходи - це складні питання, парадокси капіталізму, які потребують нових парадигм, щоб не відставати від здоров'я населення.

І це те, що коли ви вводите гру в їжу як глобальну проблему, просування фішок застоюється у вікнах статистики голоду та марнотратства. Прикладом є те, що у світі виробляється вдвічі більше їжі, ніж потрібно 7,5 мільярдам жителів. Дані скандальні, якщо врахувати, що хронічний голод перебуває понад 929 мільйонів людей.

До 2013 року хронічний голод був основною причиною смерті у світі, передуючи хворобам, таким як СНІД, туберкульоз та малярія.

Але проблеми глобальної дієти виходять за межі таблиці, щоб продемонструвати те, що пов’язано з впливом на навколишнє середовище внаслідок харчових потреб та уподобань. Тобто ви можете завдати шкоди планеті більше, ніж ви думаєте, лише тим, що ви їсте.

У цьому сенсі дослідник Джозеф Пур з Оксфордського університету у Великобританії заявив газеті The Guardian, що вегетаріанська дієта - це найкращий спосіб зменшити вплив на планету не лише завдяки впливу парникових газів, але й через закислення, евтрофікацію та втрату води .

Рівняння просте, згідно з підрахунками Пура, 1700 літрів води використовується для отримання півкілограма рису, 500 літрів - півкілограма пшениці, але нічого в порівнянні з 4500 літрами води, що використовується для стейка. 300 грам або 1440 літрів на філе свинини, також 300 грам.

Ці цифри виходять з-під контролю, якщо вимірювання показує нам, що худоба, вирощена на знелісених землях, створює в 12 разів більше парникових газів і використовує в 50 разів більше пасовищ, ніж вирощена на відповідних пасовищах, тобто той самий продукт може варіювати виробництво до 50 раз у ваші умови (на гірше).

На даний момент, якщо це незрозуміло, найбільш екологічно чистою дієтою є. спойлер: вегетаріанська/веганська дієта. І це те, що без споживання м’яса та його молочних похідних сільськогосподарські угіддя можуть бути зменшені більш ніж на 75%, і це все одно дозволить повноцінне харчування для всіх.

Окрім філіалів та фобій щодо дієт інших людей, дані нескінченні, а порівняння незаперечні з точки зору впливу на навколишнє середовище, що не означає, що всі хочуть дотримуватися нових звичок відповідно до цієї логіки. Крім того, існують інші ініціативи щодо зменшення забруднюючого сліду відповідно до того, що ми споживаємо; вимагати від законодавців стимулювати виробників, які дотримуються природоохоронних норм, є ще одним вдалим початком для нових соціальних практик, наприклад, і це не має нічого спільного з нашою свободою вибору між кілограмом моркви чи стейком.