Їжте жири, виключайте з раціону вуглеводи і худніть, обіцяють т. Зв кетогенні дієти. Але що говорять про них експерти? Ви дійсно позбавляєтеся від небажаних кілограмів так легко і ефективно?

темна

Кетогенна дієта, яка застосовується в лікуванні певних видів епілепсії майже сто років, поступово завойовує своє місце серед процедур для схуднення, пише французький щоденник Le Figaro. Останнім часом він переживає успіх.

За даними Французького національного агентства з безпеки харчових продуктів (ANSES), від 10 до 20 відсотків енергії дорослої людини має надходити з білків, 35 відсотків з жиру та 40 - 55 відсотків з вуглеводів. Кетогенна дієта передбачає різке зменшення споживання вуглеводів (до не більше 50 грамів на день) на користь збільшення споживання жиру (від 70 до 90 відсотків від загального споживання енергії) і від 15 до 20 відсотків білка.

Заборонені продукти на основі зернових (хліб, макарони, рис), картопля, готові страви, солодощі та молоко, багате молочним цукром лактозою. Також слід уникати деяких фруктів і овочів (в одному банані приблизно 30 грамів вуглеводів), а також бобових. Натомість необхідно споживати всі продукти, багаті жирами та білками, такі як рослинні олії, масло, яйця, м’ясо, жирна риба, авокадо та горіхи. "На практиці дотримуватися цієї дієти дуже важко" говорить професор Люк Сайнобер, керівник біохімічного відділення в паризькій клініці Кочін.

Тіло як машина для спалювання жиру?

Коли людина вживає дуже мало вуглеводів, як у випадку з цією дієтою, печінка починає виробляти «кетонові тіла» з жирів споживаної їжі або з жирових запасів організму. Ми називаємо це кетозом: організм стає машиною для спалювання жиру. Така ситуація виникає на другий-четвертий день дієти.

Різка дієта, безсумнівно, призводить до втрати ваги. За місяць можна скинути кілька кілограмів. Однак проблемою цих жорстких дієт є ефект йо-йо і подальше відновлення втраченої ваги. Тоді люди часто набирають більше кілограмів, ніж втрачають.

"Бідні вуглеводами дієти дозволяють худнути швидше, ніж нежирні. Однак через довгий час, згідно з дослідженнями, втрата ваги є компенсаційною ", говорить професор Франсуа Жорнайваз із відділення діабету Університетської лікарні в Женеві.

Існує ризик жиру в печінці

Однак при високожирній вуглеводної дієті потрібно бути обережним з типом споживаного жиру, і рослинного походження віддають перевагу тваринним жирам, інакше існує ризик жирної печінки та високого рівня холестерину.

Хоча кетогенна дієта була названа здоровою, її ефективність лише науково доведена при епілепсії. "Під час цієї дієти організм змушений використовувати свої запаси вуглеводів. М’язи зберігають глюкозу разом з водою. Її вживання призводить до споживання цієї води, що сприяє втраті ваги, а також зневодненню ". - заявляє професор Люк Сайнобер. Дієта, яка включає значне зменшення споживання фруктів та овочів, може призвести до нестачі вітамінів, мінералів та клітковини. Однак його довгострокові наслідки недостатньо відомі, оскільки більшість наукових робіт з цієї теми стосуються невеликої кількості предметів і не дозволяють проводити порівняння.

"Людина запрограмована на збалансоване харчування, вона всеїдна. Що й казати, турбувати організм великим споживанням жиру та виключати з раціону вуглеводи - це не корисно для здоров’я ". - каже професор Сайнобер.