Резюме
Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.
Тіло
Їжа, яку ми їмо, сприяє ранній смерті близько 11 мільйонів людей на рік, згідно з недавнім дослідженням, опублікованим у престижному журналі The Lancet.
Останнє видання Глобального тягаря хвороб виявило, що наш щоденний раціон вже вбиває більше, ніж тютюн, і в даний час пов’язаний з кожною п'ятою смертю у всьому світі.
Y лпосолити -Незалежно від того, міститься він у хлібі, соєвому соусі чи оброблених продуктах - саме він урізає найбільше життів у всьому світі.
Як пояснює кореспондент BBC News Health and Science Джеймс Галлахер, Вивченнялa Навантаження Глобальна хвороба є найбільш авторитетною оцінкою причин смерті людей у всіх країнах світу.
І останній аналіз використовував оцінки харчових звичок з 195 країн, щоб визначити, як часто дієта скорочує життя.
Дослідники, пояснюють дослідники, стосувались не ожиріння, а приблизно «неякісні» дієти які пошкоджують серце і викликають рак.
Які дієти завдають найбільшої шкоди?
Згідно з дослідженнями, небезпечними дієтами є такі, що містять:
- Занадто багато солі (що спричиняє три мільйони смертей)
- Занадто мало цільних зерен (3 мільйони смертей)
- Дуже мало фруктів (два мільйони)
Решта основних причин були пов’язані з низьким рівнем споживання горіхів, насіння, овочів, клітковини та омега-3 з молюсків.
"Ми виявили, що дієта є одним з основних рушіїв здоров'я по всьому світу. Це щось, що має велику вагу ", - сказав професор Крістофер Мюррей, директор Інституту метрик та оцінки стану здоров'я Вашингтонського університету, ВВС.
Практично у всіх країнах світу спостерігається надмірне споживання солі та солодких напоїв.
Серед груп нездорової їжі споживання натрію та підсолоджуваних цукром напоїв перевищило рекомендований рівень майже у всіх регіонах, включаючи Латинську Америку.
Регіон також негативно вирізнявся надмірним споживанням червоного м’яса в Південній Америці (Аргентина, Чилі, Уругвай, Бразилія та Парагвай) та трансжирів (Мексика, Центральна Америка, Колумбія та Венесуела).
Однак позитивним є те, що хороший рівень споживання бобових в Карибському басейні, Бразилії та Парагваї.
Однак Перу - країна Латинської Америки з найнижчим рівнем смертності через погане харчування, 106,9 на 100 000 жителів, що ставить її на дев'яте місце у світі.
А найгірше зайняті Гаїті (425,3 на 100 000), Гондурас (271,1), Домініканська Республіка (256,4), Болівія (249,3) та Венесуела (239).
Мексика зареєструвала найвищий відсоток смертей від діабету 2 серед 20 найбільш густонаселених країн світу.
Мексика, зі свого боку, він займає 57-е місце у світі та в середині таблиці Латинської Америки із показником 192,6 смертей на 100 000 жителів.
Але зареєструвалась і північноамериканська країна найбільша кількість смертей від діабету 2 (пов’язане з високим споживанням цукру) 20-ти найбільш густонаселених країн світу, а також було номером один за смертністю, пов’язаною з низьким споживанням горіхів та насіння.
Чому те, що ми їмо, вбиває людей?
Близько 10 із 11 мільйонів смертей, пов’язаних з дієтою, були спричинені серцево-судинні захворювання, що пояснює, чому сіль є такою серйозною проблемою.
Занадто багато солі підвищує кров'яний тиск, а це, в свою чергу, збільшує ризик серцевих нападів та інсультів.
Сіль використовується в багатьох продуктах харчування, таких як риба та чіпси.
Сіль також може мати прямий вплив на серце і судини, що може призвести до серцевої недостатності.
цільні зерна, фрукти та овочі вони мають протилежний ефект: вони є «кардіопротекторними» і знижують ризик серцевих проблем.
Рак та діабет 2 типу становили решту випадків смерті, пов’язаної з дієтою.
Як далеко світ від ідеальної дієти?
Жодна країна не є ідеальною, і кожна з них віддає перевагу одній частині здорового харчування більше, ніж інші.
Цей графік показує, наскільки далекий світ від оптимальний раціон.
Більше горіхів та насіння?
Згідно з дослідженням, здоровою їжею, якої бракувало у більшості дієт у всьому світі, є горіхи та насіння.
Фактично цей недолік є, провідна причина смертності від дієти у всій Латинській Америці.
А постійні читачі BBC Mundo помітять, що ці самі продукти значною мірою фігурували в "планетарній дієті", яка була представлена в січні, щоб допомогти врятувати життя, планету та прогодувати 10 000 мільйонів людей.
То чому б нам їх не з’їсти?
Професор Ніта Форухі, Кембриджський університет, каже: "Уявлення полягає в тому, що це невеликі пакети енергії вони товстять вас. Але правда в тому, що вони повні хороших жирів ".
"І більшість людей не сприймають їх як звичну їжу. Інша проблема - їх вартість".
Горіхи не тільки для білок.
Я думав, що м’ясо та цукор - це погана їжа.
Величезні дискусії щодо жиру та цукру, а також зв’язок між червоним і переробленим м’ясом та раком привернули великі новини в останні роки.
"Ці продукти можуть бути шкідливими, як ми вже пояснювали. Але вони є набагато менша проблема що низьке споживання цільних зерен, фруктів, горіхів, насіння та овочів ", - говорить професор Мюррей.
Дослідження також показало, що газовані напої широко вживають у всіх частинах світу.
Дослідники попереджають, що час медичним кампаніям припинити говорити про такі поживні речовини, як жир і цукор, а не натомість пропагувати здорову їжу.
Чи варта смачна, але нездорова дієта?
На думку дослідників, погані харчові звички зменшують тривалість життя людей на кілька років у всьому світі.
Але професор Мюррей застерігає це важливі питання Нам слід запитати себе: "Чи помру я у свої 50 років від серцевого нападу? Чи збираюся я захворіти на рак, пов'язаний з дієтою, у свої 40 років?"
У яких країнах дієта краще?
Країни Середземномор'я мають одну з найменших цифр смертності від дієти у всьому світі.
Фактично, Ізраїль має найнижчу на планеті смертність, пов’язану з дієтою: 89 на 100 000 чоловік на рік, за нею йдуть Франція та Іспанія.
Тим часом країни Південного Сходу, Південної та Центральної Азії знаходяться на протилежному кінці спектру.
І країна з найгіршим рівнем смертності, найбільше пов’язана з дієтою Узбекистан: 892 на 100 000 людей на рік.
Випадки Японії та Китаю, зі свого боку, відображають їхні взаємини, що змінюються сіль.
Китай споживає величезну кількість солі з солоними соусами, такими як соя, ключова частина кухні цієї країни.
Але зростаюча популярність оброблених продуктів вводить ще більше солі в раціон китайців, які це роблять найвищий рівень смертності світу, коли справа стосується споживання солі.
Професор Мюррей каже: "Японія дуже цікава, тому що якщо повернутися назад на 30 або 40 років, вони споживали стільки солі, скільки Китай.
"І це, як і раніше, проблема номер один, хоча вона різко зменшилась,
Соєвий соус, дуже присутній у китайській кухні, має високий вміст солі.
"Японці також мають дієту, яка є більшою, ніж у багатьох речах, які ми думаємо захистити від хвороб серцеві захворювання, такі як овочі та фрукти ", - зазначає Мюррей.
І Латинська Америка?
У Латинській Америці, як уже було сказано, Перу - країна з найбільш здоровим харчуванням, за ними йдуть Пуерто-Рико (125,7 на 100 000 жителів), Панама (142,8), Колумбія (143,1), Коста-Ріка (153,2) та Чилі (158,3).
І загалом у регіоні відсоток смертей, пов’язаних з дієтою, нижчий за середній світовий показник (22%), особливо в країнах Анд (Болівія, Еквадор та Перу), лише 15% смертей пов’язані з дієтою.
Перу - це латиноамериканська країна, яка має більш здорове харчування.
Однак цікаво, що Андський регіон є єдиним у Латинській Америці, який споживає менше бобових що середнє світове значення, хоча так звана "Центральна Латинська Америка" (Мексика, Центральна Америка, Колумбія та Венесуела) також не досягає рекомендованого оптимального рівня.
І хоча країни Латинської Америки також споживають найбільше фруктів у всьому світі, вони все ще далекі від того, що рекомендують експерти.
У середньому регіон також далекий від оптимального рівня - і загальносвітового - що стосується споживання овочів та Омега-3, навпаки, перевищуючи споживання червоне м'ясо, перероблене м'ясо, натрій, транс марля та солодкі напої.
Будь-яка порада?
Професор Мюррей коментує: " якість дієти незалежно від ваги вашого тіла.
"Найбільшим викликом для людей є збільшення споживання цільних зерен, фруктів, горіхів, насіння та овочів та якнайменше зменшення солі".
Тим не менше, економічний фактор часто стає обмежувальним.
За підрахунками, у найбідніших країнах споживання п’яти фруктів та овочів на день займе 52% сімейного доходу.
Професор Форухі коментує: "Громадськість може приймайте здоровіші рішення, якщо ви поінформовані та маєте ресурси, але для деяких пропозиції "купити один отримай один" на їхніх ринках не є здоровими пропозиціями.
"Дуже необхідно мати дешевші варіанти корисних продуктів", - говорить він.
І вона, і Мюррей погоджуються, що a зміна харчових звичок, що зосереджується на поживних речовинах і те, яку їжу люди насправді повинні їсти.