Це країна з найбільшою кількістю сторічників. Метод Ханасакі переглядає стовпи найдовшого японського населення.

дієта

Готувати вдома, навіть прості страви, - звичка, яка підтримує довгожителі Японії.

Дивно читати похвали японському способу життя, коли ми постійно чуємо про високий рівень самогубств у цій країні через збільшення стресу на роботі. Його називають кароши, японське слово, яке стосується смерті від перевтоми.

Але правда полягає в тому, що Японія є країною у світі з найдовшою тривалістю життя (83,7 року) і з більшою кількістю сторічників (Є 65 692 зареєстрованих). “В регіоні Окінава вони навіть не розуміють слова самогубство. У великих містах, таких як Токіо чи Осака, це інакше через високий рівень конкурентоспроможності та стресу, але між одними та іншими місцями існують жахливі відмінності », - говорить Маркос Картахена.

"Можливостей дотримання середземноморської дієти в Аргентині багато"

Він поглиблено вивчає японську культуру протягом 16 років, жив у країні східного сонця, є співзасновником генерального директора своєрідного туристичного агентства Discovering Japan, а зараз щойно опублікував Система Ханасакі (Поточна платформа), де він розглядає дев’ять японських стовпів для сторічного життя зі змістом.

Картахена заснована на стилі найдовшого японського населення для створення цієї системи (Ханасакі означає "квітка, що цвіте") і пояснює чому вони так довго живуть і так мало хворіють. І це те, що острови Окінава посідають найнижчі місця в рейтингу хронічних захворювань, таких як діабет або рак. Що система Ханасакі говорить про їжу? Що їдять ці японці, щоб залишатися здоровими більше 100 років? Ось деякі ключі.

Хара хачі бу їсть без наповнення.

«Хара хачі бу» або не їсти до повного наповнення

Буквальний переклад поняття означає "живіт на 80 відсотків", тобто не їсти, поки ви не будете повністю задоволені. «Для японців ті 20%, які ви переїдаєте, поки не заполите до 100%, - це те, що дійсно шкодить вам. Якщо ви залишаєтесь на рівні 80% своїх можливостей, у вас є енергія для бігу після їжі, але якщо ви заповнюєтесь, ваші органи зношуються більше, ви відчуваєте важкість, у вас є проблеми з перетравленням ... Ось що, на їх думку, на Заході викликає проблеми з ожирінням, діабет, проблеми з печінкою ... ”, зазначає Картахена.

Їжте повільно і добре жуйте

Якщо правильно жувати, шлунок працює менше. “Японські столітники їдять спокійно. З маленьких років японських дітей навчають таким поняттям: щось таке просте, як добре жування, може дати вам роки життя ». Це ідея, яка повністю доповнює ідею "хара хачі бу", тому що, пережовуючи більше, ви більше наповнюєте себе і менше їсте.

Це 10 найкращих дієт на 2019 рік

Треба пам’ятати, що Картахена завжди має на увазі певні райони Японії, де багато століть. У великих містах вони точно не їдять спокійно. “У цих містах вони поринули у західну культуру, працюють занадто багато і не встигають готувати. Вони втрачають частину традицій, які мали, традицій, які зберігаються в інших областях ".

Низька калорійність

В Японії вони споживають в середньому 2719 добових калорій. Ті кілька споживаних калорій є показовими, на думку геронтологів, які вивчають ситуацію в японській країні, щоб пояснити, як вони живуть.

Риба є одним з основних білків японської дієти.

Повільне засвоєння гідратів і мало м’яса

Загалом, японська дієта відрізняється високим вмістом вуглеводів. "В основному вони витягуються з овочі, фрукти та крупи, Вони, як правило, є джерелами повільної асиміляції, вони не жирують так швидко, як інші типи гідратів ”, за словами Картахени.

Що стосується м’яса, «введення цієї їжі було пов’язане з тим, що японці живуть довше». Як ти пояснюєш? У 7 столітті м’ясо в Японії було заборонено і приймалося лише як ліки. Коли в другій половині 19 століття західна цивілізація проникла в японську країну, імператор Мейдзі вирішив регулярно їсти яловичину, заборона була знята, і вона була введена в щоденний раціон населення. Навіть незважаючи на це, люди продовжували думати, що вживання м’яса забруднює кров, і лише у другій половині 1960-х воно стало популярним. Збільшення споживання м’яса співпало зі значним падінням кількості інсультів.

Ключі до нордичної дієти, новий "конкурент" Середземномор'я

“Хоча підвох полягає в тому, що японці ніколи не вживали стільки м’яса, як на Заході. Джерела білка різноманітні: риба, морські водорості, ферментована соя (суп місо та місо, тофу) та низьке споживання м’яса. Ця комбінація дуже добре для них працює ”, згідно з системою Ханасакі.

Їжте сезонні страви

Старі люди, з якими жила Картегена, повторювали фрази на кшталт: "зараз час їсти ..." або "зараз пора ...". Вони воліють дозволити природі задати темп, а не вдаватися до овочів з інших місць або примусового вирощування в теплицях. "Таким чином природа цієї їжі не змінюється, ви їсте те, що вам дає природа".

Залишатися активним - ще один секрет.

Їжте традиційно

У більш сільських районах Окінави немає супермаркетів. На їх місці є продавці риби, м’ясники та кіоски, де продають овочі та фрукти. "Відсутність довгих полиць упакованих товарних знаківі вражаючі кольори, які спонукають нас купувати », - говорить Картахена.

"Купуючи у бакалейниці, беручи продукти додому, готуючи навіть прості страви ... А новий спосіб швидкого та швидкого харчування забирає роки у наше життя".

Ця дієта не є стресовим фактором

Інша крайність того, що нас не турбує те, що ми кладемо в рот, - це одержимість підрахунком калорій або дотриманням суворих дієт. “Потрапляння у щось дуже жорстке, що говорить вам, що кожен ваш крок, щоб зробити здоровий, може обернутися протилежним. Стрес кидає на вас фізично, а те, що ви отримуєте, з одного боку, втрачаєте з іншого. В Японії вони не одержимі дієтою, і це країна з найнижчим у світі рівнем ожиріння (4%, коли є країни, де він досягає 30%) ".

Щоб прожити 100 років, потрібно повернутися до простої дієти

Японці, насправді, це люди, які загалом добре харчуються, роблячи ставку на "потроху кожної речі, не переборщуючи. Розумні суми, що запобігають збільшенню ожиріння серед населення ”. Секретом може бути правило великої кількості овочів, фруктів та риби.

Здорові звички

До всіх цих харчових звичок ми повинні додати інші звичаї здорового життя, щоб пояснити якість життя японських сторічників. Безперервна діяльність, яка робить їх завжди зайнятими, помірне заняття спортом, мати режим сну (спати від шести до восьми годин, одночасно встаючи і лягаючи спати), звільняючись від пороків, помірковано отримувати сонячне світло і приймати ванни в гарячих джерелах (у так званому «онсені»). інших основних ключів.