Дані нового дослідження показують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не тільки корисні в наші дні, щоб уникнути набору ваги, вони також допомагають змінити або запобігти мозкові наслідки з плином часу

Якщо в накопичений стрес Протягом нашого життя, завдяки сімейним та робочим обов’язкам, ми додаємо той, який сьогодні викликає коронавірус, це ніби ми говоримо про соломи, яка зламала спину верблюду нашого мозку і нашого тіла.

А для цього вам доведеться знову звернути погляд до вуглеводи. Крім того, сьогодні, як ніколи, ми повинні стежте за дієтою і вилучіть їх із нашого найсмачнішого меню таким чином, щоб сидячий спосіб життя не залишайте сліду на розмірі нашого одягу, a нове дослідження підтверджує що для того, щоб мозок залишався в найкращому стані з часом, найкраще зменшити його споживання.

"Перші ознаки старіння мозку починаються набагато раніше, ніж вважали раніше, але ми можемо запобігти їм дієтою"


Відомо, що споживання вуглеводи на день, як правило, залежить від цілей та уподобань щодо зміни ваги. Як зібрано інформаційним порталом охорони здоров’я Healthline:

ключ
Фото: Unsplash/@ enginahyurt.

  • 100-150 грам. Цей асортимент призначений для підтримки ваги або частих вправ високої інтенсивності.
  • 50–100 грам. Для повільне схуднення і постійне або підтримання ваги.
  • Менше 50 грам. Це спрямовано на зменшення швидка вага.

Передумови

Вже іспанське дослідження у співпраці з центрами на західному узбережжі США, зібраний у „Клітинному метаболізмі” показав, що кетогенна або безвуглеводна дієта сприяє збільшенню тривалості життя, пам’яті та фізичної працездатності у мишей, коли їх споживання починається у зрілому віці, і доки запобігається надмірне споживання калорій.

Тепер журнал "PNAS" згадує в новій роботі, виконаній з методи нейровізуалізації що "вікові зміни головного мозку починаються раніше, ніж вважали раніше, і зміна дієти може призвести до погіршення стану, який настане довше".

Дослідники з Університет Стоні Брук (Нью-Йорк), на чолі з Ліліанна Р. Мухіка-Пароді, пояснити, що «нейробіологічні зміни, пов’язані зі старінням, можна запобігти або навіть скасувати на основі змін у харчуванні залучення мінімізувати споживання простих вуглеводів".

Мозок людини потребує більше 20% енергії тіла функціонувати, і ви це отримуєте метаболізують глюкозу або кетонові тіла. Також мозок вразливий до змін обміну речовин. Таким чином, гіпометаболізм (знижений обмін речовин) має місце, коли клітини мозку вони не можуть використовувати глюкозу як джерело енергії. У людей, хворих на хворобу Альцгеймера, часто спостерігається сильне зниження рівня метаболізму глюкози в мозку, і ступінь цього падіння пов’язана з тяжкістю їх захворювання.

У цьому дослідженні дослідники використовували стабільність цієї мережі зв'язку між регіонами мозку як спосіб вимірювання вікових змін мозку. Вони вирішили дослідити, коли починаються ці зміни, і чи може зміна раціону від людини, багатої глюкозою, до такої, що має кетони, вплинути на зв'язок між цими регіонами мозку.

Навчання

Щоб дослідити, як дієта впливає на стабільність мозкової мережі, дослідники застосували функціональний магнітно-резонансний томограф (FMRI) на 42 добровольці віком до 50 років. Вони провели тиждень за цим одна з трьох дієт: звичайна дієта, де основним паливом, яке метаболізується, була глюкоза; дієта низьким вмістом вуглеводів, де основним паливом, яке метаболізується, були кетони або звичайна дієта з 12-годинним нічним голодуванням.

Дослідники вимірювали рівень кетону та глюкози кожного добровольця до та після сканування. Щоб переконатись, що ефект, який вони спостерігали, був безпосередньо обумовлений глюкозою або кетонами, вони виконали другий експеримент з 30 добровольцями. Вони попросили учасників споживати калорійний еквівалент глюкози або кетону після нічного голодування.

Фото: iStock.

Вони виявили, що нейронні мережі волонтерів їх дестабілізували глюкозою, а зворотний ефект - кетони. Факт, який мав місце в експериментах, чи кетоз генерувався природним шляхом за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів чи штучним шляхом з використанням кетонових добавок.

Результати дослідження показало, що зміни стабільності нервової мережі людини з’явився у віці 47 років а мозок швидко дегенерував з 60 років, набагато раніше, ніж вважали раніше.

У своїй статті дослідники припускають це кетонова добавка це було б більш доречним для людей з резистентними до інсуліну станами, такими як діабет, оскільки вони менш здатні досягти кетозу шляхом зміни дієти, голодування або фізичних вправ. Їхні результати також підтверджують гіпотезу про те, що принаймні деякі корисні нервові ефекти, про які повідомляється при раптовому і екстремальному падінні калорій, такі як періодичне голодування, можуть бути пов'язані з мозком, який використовує кетонові тіла для палива замість глюкози.

Роздуми

Аміль Лопес Війтез, дієтолог і творець узгодженого раціону, у заявах Аліменте, згадує: «Дослідження, яке слід інтерпретувати з обережністю, оскільки всього 40 осіб, наголошує на цьому у міру старіння людей, їх мозок втрачає здатність ефективно метаболізувати глюкозу, що змушує нейрони голодувати, а мережі мозку дестабілізувати ".

Оскільки старіння "мозку, і особливо деменції, пов'язане з гіпометаболізм, чи можна збільшити кількість енергії, доступної для мозку, використовуючи інше паливо, таке як кетони, або дієтична стратегія що генерує кетоз (дієта з низьким вмістом вуглеводів), може бути корисним для відновити неврологічні зв’язки і зберегти пам’ять та концентрацію », - наполягає він.

Те, що “ми виявили за допомогою цих експериментів, містить погані та хороші новини. Погана новина полягає в тому, що ми спостерігаємо перші ознаки старіння мозку набагато раніше, ніж вважалося раніше. Однак хороша новина полягає в тому, що ми можемо запобігти або змінити ці ефекти з дієтою, пом'якшуючи вплив вторгнення гіпометаболізму через обмін глюкози на кетони як паливо для нейронів ", підкреслив Мухіка-Пароді.

Щотижневе меню з низьким вмістом вуглеводів

Ми маємо руку Аміля Лопеса меню з низьким вмістом вуглеводів на весь тиждень:

Понеділок

  • Сніданок: Яєчня
  • Обід: салат з крес-салату та лосося
  • Вечеря: спіралі кабачки з олією і часником

Вівторок

  • Сніданок: свіжий сир
  • Їжа: куряче песто
  • Вечеря: Рис з цвітної капусти з лососем

Середа

  • Сніданок: Пісне холодне м’ясо
  • Харчування: М’ясний рулет
  • Вечеря: Риба на грилі

Четвер

  • Сніданок: Туреччина
  • Харчування: Тушкована капуста зі свинячою вирізкою
  • Вечеря: Салат з тунцем і варене яйце

П’ятниця

  • Сніданок: Варене яйце
  • Харчування: Кесадилі з низьким вмістом вуглеводів
  • Вечеря: лосось копчена

Субота

  • Сніданок: Авокадо фарширований лосось
  • Їжа: зелена квасоля з такою шинкою
  • Вечеря: Грибний омлет

Неділя

  • Сніданок: яєчня
  • Харчування: Брокколі з рибою на грилі
  • Вечеря: Гамбургер на грилі

Y впоратися зі стресом рекомендує: «Зручно вживати моркву, папайю, червоний перець, які багаті вітаміном А та сприяють роботі надниркових залоз. Також цікаво збільшити споживання продуктів, багатих вітаміном С, таких як цитрусові, полуниця, ківі, сирий перець, оскільки він активізує захисні сили, це дуже важливо для синтез та функціонування гормонів надниркових залоз, а також прискорює вироблення кортизолу, покращує його використання та затримує його руйнування ".

Для захищають гормони, які борються зі стресом та виробленням гормонів в гіпофізі доцільно вживати продукти, багаті холіном (яйце, арахіс, курка) та вітаміном Е (оливкова олія та авокадо).