Цей тип дієти встигає змінити високий рівень глюкози. Є багато досліджень найвищого рівня, які це показали. Але дотримання середземноморської дієти - це набагато більше, ніж використання оливкової олії. Ми даємо вам ключі, щоб застосувати це (насправді) на практиці.

Соледад Лопес, журналіст, який спеціалізується на галузі охорони здоров’я

дієта

28 січня 2020 р., 16:07

Якщо ваші аналізи крові виявлять рівень цукру вище 100, Очевидно, це не означає, що у вас діабет, але це ознака того, що метаболізм вуглеводів здійснюється неправильно, і з часом це може призвести до діабету 2 типу.

Щоб уникнути цього, дієта необхідна. Але. Що саме їсти?, Які суттєві зміни слід внести у свій раціон людина, яка має виявлено високий рівень цукру, навіть трохи?

Ми задали це запитання Д-р Клотильда Васкес, завідувач відділу ендокринології та харчування Фонду Хіменеса Діаса, і відповідь рішуча:

  • "Вам слід негайно перейти на модель середземноморської дієти. Це може здатися повторюваним, але це безперечна реальність, оскільки існує безліч досліджень вищого рівня, які це показали цей тип дієти найкраще регулює рівень глюкози в крові і вдається змінити діабет та ожиріння ".

Отже, якщо дієта, яка найкраще працює, наша, Як можливо, що показники діабету в Іспанії такі високі? Для ендокринолога Клотильди Васкес пояснення чітке: «Багато людей думаю, це просто використання оливкової олії, Але це набагато більше, ніж це ".

Уникайте прихованого цукру в їжі

У справжній середземноморській дієті немає цукру з продуктів переробки. Всесвітня організація охорони здоров’я радить не перевищувати 25 г цукру щодня, але більшість населення приймає значно більше.

  • І проблема не в чайній ложці, яку ми додаємо в каву, а в тій, яка ховається в багатьох оброблених харчових продуктах, незалежно від того, солодкі вони чи солоні (випічка, соуси, готові страви.). Наприклад, столова ложка кетчупу має 4 грами цукру, а банка соди - до 40 г.

Шукайте цукор на етикетках

Ми насправді не знаємо про цукор, який ми їмо, тому що 80% припадає на продукти переробки.

Що саме таке ультра-оброблена їжа?

  • З'являється з декількома іменами на тегах: декстроза, фруктоза, глюкоза, мальтоза, сахароза, агава. Від п'яти до семи грамів цих інгредієнтів вже еквівалентно пакетику тих, що використовуються для кави.

Не припиняйте їсти вуглеводи

Якщо їх видалити, підшлункова залоза дедалі більше оніміє. Доктор Васкес запевняє, що однією з головних помилок людей, у яких трохи цукру, є думка, що їм слід обійтися без вуглеводів.

Однак це необхідно стимулювати роботу підшлункової залози і таким чином виробляти достатньо інсуліну, який є гормоном, відповідальним за транспортування глюкози до клітин. Тому:

  • Американська діабетична асоціація рекомендує залучати гідрати 40% добових калорій і радить не приймати менше 130 г на день.
  • Вам доведеться зупинити свій вибір на комплексах (цільнозернові, бобові, горіхи, зелень, овочі), оскільки вони мають низький глікемічний індекс (ГІ), тобто вони всмоктуються повільно і не викликають стрибків цукру в крові.

Хитрощі для зниження глікемічного індексу (ГІ)

Цей термін стосується швидкість, з якою гідрат підвищує рівень глюкози в крові, тому чим нижче, тим краще. Комплекси мають нижчий ГІ, ніж прості (цукор столовий, білий хліб.). Але є й інші аспекти, які змінюють ГІ, і які ви повинні знати.

8 відповідей про глікемічний індекс, який ви повинні знати

  • Не перепікати. Таким чином їжа збереже частину своєї структури, і їй буде потрібно більше часу для перетравлення та перетворення в глюкозу. Ось чому він матиме нижчий ГІ. Приготуйте макарони аль денте, не дайте картоплі розвалитися при відварі.
  • Додати овочі. Простий факт включення овочевого гарніру вже зменшує ГІ меню.

Приготування альденте запобігає стрибкам глюкози в крові

  • Чим більше цілого, тим краще. І це стосується не лише злакових (тому цільнозерновий хліб здоровіший), але і ваших страв: краще їсти варену сочевицю, ніж пюре.
  • Фрукти. на десерт. Це дуже здорово, але глюкоза швидко підвищується. Щоб цього уникнути, приймайте його разом з іншими продуктами. Таким чином ви уповільнюєте його всмоктування. Ви можете їсти 2 штуки на день, і краще цілком, ніж у соку.

Інші дуже середземноморські звичаї

Середземноморська дієта характеризується також іншими хорошими кулінарними звичками, які допомагають контролювати глюкозу:

  • Відмінні унікальні страви з розумною компенсацією. Рецепти рису або бобових з овочами, риби з картоплею та овочами. Середземноморська дієта, пояснює доктор Васкес, "наповнена пропозиціями, що поєднують в одній страві вуглеводи з білками та овочами. І ця мудра суміш уповільнює всмоктування цих вуглеводів ".
  • Салат, що супроводжує страви. Ще один середземноморський звичай, який запобігає стрибкам глюкози та забезпечує антиоксиданти, що захищають артерії.