метаболізму

Американський дієтолог Хейлі Помрой, радник таких знаменитостей, як Різ Уізерспун і Дженніфер Лопес, постулює, що для схуднення не потрібно їсти менше, а більше, а стратегічно їсти всі типи продуктів, щоб ваш метаболізм прискорився і замість цього спалювали жир. накопичувати їх. Система, яка представляє особливий інтерес для зрілих жінок, метаболізм яких уповільнюється, але має захисників і недоброзичливців.

Паула 1225. Субота 6 травня 2017. Спеціальна краса.

Після укусу яблука, ковтка напою або з’їдання шоколаду, організм переробляє поживні речовини, перетворюючи їх в енергію, необхідну для життя: дихати, рухатися, думати, реагувати. Цей процес називається метаболізмом. Здоровий і функціональний метаболізм дозволяє вам мати точну кількість енергії, достатню кількість запасу енергії, готової до використання, а також міцне і стабільне тіло.

Дієтолог Німецької клініки Джессіка Ахуад пояснює, що "обмін речовин у кожної людини різний, ми не всі потребуємо або витрачаємо однакову кількість енергії. Метаболізм залежить від віку (він уповільнюється з роками), статі (він повільніший у жінки) та склад тіла (більша м'язова маса, більші енергетичні витрати) ".

Швидкий метаболізм означає, що організм здатний легко переробляти поживні речовини для отримання тепла та енергії або сили. З іншого боку, якщо обмін речовин повільний, замість печіння організм запасається. Таким чином їжа накопичується у вигляді жиру. Сценарій ще більш критичний для жінок після 45 років: "На додаток до того, що метаболізм сповільнюється з віком, менопауза сприяє збільшенню жирової маси через зменшення вироблення естрогену", пояснює Ахуад.

Нехай їжа робить роботу за вас

Проголошений "гуру метаболізму", американський дієтолог Хейлі Помрой опублікував у 2013 році книгу "Швидкий метаболізм", яка протягом цього року очолювала рейтинг бестселерів "Нью-Йорк Таймс". Через чотири роки після цього запуску, або через слово «обмін речовин», пов’язане із зайвими кілограмами, або через значення, яке воно набуває серед тих, хто вступає у фазу менопаузи, книга Помроя продовжує залишатися своєрідною біблією для зрілих жінок.

"За цим планом харчування ви збираєтеся їсти багато. І ви збираєтеся схуднути. Те, що ви не збираєтеся робити, - це рахувати калорії або грами жиру. Ви не збираєтеся ліквідувати цілі групи продуктів. Ви не збираєтеся не відмовлятись від вуглеводів, ти не збираєшся. Ти не будеш вегетаріанцем і не відмовляєшся від їжі, яку ти любиш ", - говорить він у презентації та обіцяє, що, якщо дотримуватись цієї системи, 10 кілограм можна втратити за 28 днів завдяки план прискорення метаболізму. Цим же методом Помрой підтримує у формі багатьох голлівудських знаменитостей, таких як Різ Уізерспун (41), Дженніфер Лопес (47) і Роберт Дауні-молодший (52).

"Я бачив, як люди худнуть, рівень холестерину падає, рівень цукру в крові стабілізується, вони краще сплять і долають депресію. Ці результати зберігаються з часом", - пише доктор Брюс М. Старк, академік з Каліфорнійського університету. передмова.

"Ви не відмовитесь від вуглеводів, не станете вегетаріанцем і не відмовитеся від улюбленої їжі", - говорить дієтолог та автор цієї системи, яка обіцяє скинути 10 кілограмів за 28 днів завдяки плану прискорення метаболізму.

Перед вивченням питань харчування, займаючись бакалавратом наук про тварин, Помрой почав розуміти, що їжа може використовуватися для формування тіла. "Чим більше він дізнавався про корми для тварин, тим більше він вірив, що одні й ті самі поняття застосовуються до людей - що з раціоном людини також можна ретельно маніпулювати, щоб пришвидшити обмін речовин і збільшити швидкість спалювання жиру", - пише він. Вона додає, що "я тут, щоб змінити спосіб взаємодії людей і вживання їжі. Їжа не є ворогом: їжа, навпаки, є реабілітацією, необхідною для активізації вашого повільного обміну речовин і пошкодження, а отже, перетворення вашого тіла на машина для спалювання жиру ", - пише він.

Дієтолог постулює, що насправді визначає те, що відбувається в організмі під час їжі, не калорії, а швидкість згоряння або метаболізму. "Однією з найбільш розповсюджених помилок є думка, що схуднення - це лише питання додавання та віднімання калорій. На мою думку, це шкідливий маркетинговий інструмент, який використовувався для захисту нездорової і навіть шкідливої ​​їжі".

456

Крім того, Помрой зазначив, що багато його пацієнтів із зайвою вагою сидять на дієтах після дієти, і що замість того, щоб допомогти їм, це їм боляче. "Коли ви голодуєте, ваше тіло пристосовується до існування за рахунок зниження калорій і уповільнює ваш обмін речовин, намагаючись позбавити вас від можливого голоду в майбутньому. Тіло трактує дефіцит їжі як голод. Голод підкреслює ваші калорії. Наднирники, які, в свою чергу, викликають в організмі ланцюг хімічних реакцій, які пригнічують нормальне вироблення гормонів, що сприяють спалюванню жиру (Т3), і сприяють збільшенню вироблення іншого гормону щитовидної залози, який сприяє накопиченню жиру (зворотний Т3 або Tr3). Це причина, чому багато людей не можуть схуднути, не дивлячись на те, що їдять мало ", - пояснює автор. "Коли обмін речовин занадто повільний, навіть салат зберігається як жир".

Ще одним фактором, який змушує дієти шкідливо впливати на обмін речовин, є стрес. Дієта на дієті полягає в позбавленні себе, обмеженні порцій, скороченні або зміні часу їжі. "Більшість моїх клієнтів з дієтою з ожирінням ніколи не насолоджуються тим, що вони їдять, і повторюють багато тих самих нудних страв. Вони не тільки зголодніють, але й впадають у депресію. Дієта може бути ізолюючим досвідом", - говорить автор.

Стрес призводить до уповільнення метаболізму, оскільки система виявляє надзвичайну ситуацію та переходить у режим накопичення жиру. Це також збільшує вироблення кортизолу та зменшує вплив гормону щитовидної залози на обмін речовин. Задоволення має зворотний ефект: він стимулює метаболізм, запускаючи вироблення ендорфінів у надниркових залозах. Ці ендорфіни стимулюють вироблення серотоніну, гормону мозку, який покращує настрій і, в свою чергу, стимулює вироблення жироспалюючого гормону щитовидної залози.

Детальніше про здорове харчування

Дієта метаболізму
Піца з кисло-солодким томатним соусом, іберійською шинкою, пармезаном та руколою
Свідома кухня La Caserita Roja

789

Зрештою, Помрой заявляє, що звичайні дієти сповільнюють метаболізм через дефіцит їжі та психологічний стрес. Дієта зі швидким метаболізмом, навпаки, могла б її вмикати і вимикати. Отже, передумовою є те, що організм потрібно заплутати, щоб схуднути, і для цього систематичне обертання певних продуктів повинно проводитися в певні дні та в стратегічні моменти, щоб тренувати обмін речовин, з циклом відпочинку та активне відновлення. "Логічно: якщо ви виконуєте лише один вид вправ, наприклад, біг або потрапляння на еліптичну форму, тіло звикає і за короткий час ви перестаєте бачити результати. З цією дієтою це однаково: два дні ви їжте в один спосіб, два дні іншим, а потім три дні ви їсте абсолютно нову суміш конкретних поживних речовин. Це стимулює метаболізм ", - пояснює він. Щотижня ви їсте трьома різними способами, дотримуючись фаз 1, 2 і 3.

Три фази

Фаза 1 (дні 1 та 2): впоратися зі стресом і заспокоїти наднирники. Високі глікемічні індекси, помірний рівень білка та низький вміст жиру. Їжа з високим вмістом вуглеводів. Ця фаза поступово переконує метаболізм у тому, що він вже не в надзвичайній ситуації.

Фаза 2 (дні 3 та 4): розблокувати накопичений жир і наростити м’язи. З високим вмістом білка та овочів, з низьким вмістом вуглеводів та жиру. З високим вмістом продуктів, що підтримують роботу печінки (що допомагає клітинам виділяти жир). Харчові продукти фази 2, нежирний білок та овочі, дозволяють мобілізувати енергію, що зберігається у вигляді жиру, щоб вона могла спалюватися як справжня енергія. Організм готується до фази 3, яка буде зосереджена на стимулюванні вироблення гормонів, щоб швидко спалити щойно виділені жири. Але спалити їх неможливо, якщо прохід не розблокований.

Фаза 3 (дні 5, 6 та 7): розкрити горіння: гормони, серце і тепло. З високим вмістом корисних жирів, з помірним вмістом вуглеводів і білків та фруктами з низьким вмістом глікемії. У цій фазі після чотирьох днів дієти з низьким вмістом жиру жир споживається знову протягом трьох днів. Тіло готове до цього: травні ферменти максимально, м’язи зміцніли, тіло добре харчується їжею, багатою поживними речовинами, і тепер, коли це найбільш потрібно, надходить потік корисних для серця жирів, які детонують механізми організму, які перетворюють жир у паливо. Обертання фаз триває протягом чотирьох тижнів.

Вся моя їжа. Це нова мантра ".

"Краще рішення суду"

Це працює для всіх?

Дієтолог Марія Хосе Ескаффі з Клініка Лас Кондес підтримує гіпотезу Помроя: "Якщо ви обмежуєтесь під час дієти, ваше тіло звикає до цього і створює механізми збереження. Це доведено. Це сталося під час голодомору в Голландії та в світі війни. Люди все ще виживали з нестачею їжі, оскільки метаболізм певним чином захищає себе і прагне зберегтись і не померти. Крім того, при стресі виділяються деякі гормони стресу, які можуть збільшити інші гормони, які призводять нас до їжі або зберегти ". Але це не дієта, яку я рекомендую кожному. "Це не для того, щоб купити книгу, щоб схуднути. Ми тестуємо пацієнтів і вказуємо дієту відповідно до їх потреб. Це буде залежати, якщо ви погано переносите молочні продукти, яйця, овочі, є деякі, що набрякають, інші ні. Це буде залежати від пацієнта. Я також не погоджуюсь з фазами, я думаю, що ви не можете грати зі своїм метаболізмом. Головне - вести здоровий спосіб життя, повноцінно харчуватися і займатися спортом ", - говорить фахівець.

Дієтолог Джессіка Ахуад також стурбована обіцянкою 10 кілограмів за 28 днів. "Здорова втрата ваги повинна бути поступовою, тобто не більше одного кілограма на тиждень, оскільки великі втрати ваги лише сприяють втраті м'язової маси, що безпосередньо впливає на наші енергетичні витрати, зменшуючи їх", - говорить він.

Та сама дієта, два результати

MILTMP37459732

Клаудія Муньос (51), власник будинку, має протилежну історію. "Я вистояв протягом 28 днів, запропонованих книгою, але, сподіваюся, я втратив півтора кілограма. Отже, я віддаю перевагу типовій дієті з низьким або відсутністю споживання вуглеводів, великою кількістю білка та овочів. Це мене не підводить", - сказав він. каже.

Прокоментуйте

Будь ласка, увійдіть до La Tercera, щоб отримати доступ до коментарів.