Келлі Кларксон схудла за один рік 37 кілограмів. За її успіх у зменшенні талії вона зараховує новий план чистого харчування, який називається дієтою Plant Paradox.

основі

У червні 2018 року Кларксон здивував шанувальників та гостей червоних доріжок стрункішою статурою на врученні премії CMT Music Awards. Пізніше вона розповіла ведучому "Сьогоднішнього шоу" Ході Котб, що вирішила змінити свої харчові звички, оскільки у неї діагностували захворювання щитовидної залози та аутоімунне захворювання.

Завданням, за словами виконавця премії "Греммі" та тренера "The Voice", ніколи не було втрата ваги.

«Для мене це була насправді не вага. Для мене я більше не приймаю ліки, - сказав він. Він сказав Котбу. - У мене повернувся аналіз крові, і я не приймаю ліки з лютого.

"Парадокс рослин", доктор Стівен Р. Гендрі, стверджує, що лектини, білки, що містяться в багатьох продуктах харчування, відповідають за різноманітні проблеми зі здоров'ям - від збільшення ваги та негерметичності кишечника до запалення та проблем щитовидної залози.

Ось чому Кларксон використовував дієту. Виключення лектинів зі свого раціону, вважає Гендрі у своїй книзі, може змінити ці ускладнення.

На жаль, деякі продукти, які більшість експертів вважають одними з найбільш здорових у світі, містять лектин. Сюди входять фрукти, овочі та зернові.

Ось чому ця дієта турбує деяких експертів з питань харчування та захисників рослин.

Що таке лектини і чи є вони нездоровими?

Лектини - це білки, що містяться приблизно в 30% продуктів, наприклад, глютен - це тип лектину. Їх особливо багато в рослинній їжі.

Для рослин лектини виступають природним захистом від грибків та комах. Гендрі каже, що у людини білки атакують організм і викликають численні проблеми з травленням та здоров'ям.

"Лектини відомі як прозапальні та аутоімунні білки", - сказала доктор Луїза Петре, асистент клінічного професора кардіології в Медичній школі Маунт-Сінай та клінічний інструктор з кардіології медичного центру університету Нью-Йорка Лангоне.

“Як тільки вони потрапляють у кров, вони викликають аутоімунну відповідь. Вони також можуть безпосередньо дратувати кишкову оболонку, приводячи до синдрому негерметичності кишечника або стану, при якому наша кишка більше не функціонує як ефективний фільтр ".

Дієта Plant Paradox вимагає від послідовників виключення продуктів, багатих на лектин, зокрема:

  • бобові, такі як квасоля (включаючи всю сою), горох, сочевиця та арахіс
  • зерна, такі як пшениця, рис, овес, кукурудза та лобода
  • деякі горіхи та насіння, такі як кеш'ю, чіа, соняшник та гарбуз
  • гарбуз, кабачки та огірки
  • тіні овочі, такі як помідори, картопля, болгарський перець та баклажани
  • більшість фруктів, крім ягід та авокадо в сезон
  • будь-яка молочна їжа, яка виготовляється з молока корів, що згодовуються на зерно

Залишилось м’ясо, що годується травою та травою, більшість горіхів, зелені листові овочі, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста, риба, оливкова та кокосова олія. Це може здатися обмеженим. Але, Гундрі вважає, що це ключ до відновлення здоров'я багатьох людей.

"[Ця дієта] просить людей їсти та отримувати задоволення, як це було 9 999 років тому, до початку сільського господарства", - сказав кардіохірург Healthline Gundry.

"Люди в минулому процвітали на цій дієті і знову процвітають, коли повертаються до своїх дієтичних коренів і видаляють" руйнівників ", які знищили їх мікробіом в кишечнику".

Що говорить дослідження?

Гундрі описує "руйнівників" як хімічні та екологічні фактори, що спричиняють руйнування організму, включаючи гербіциди, певні ліки, які можуть мати побічні ефекти, та штучні підсолоджувачі.

Однак дослідження, що підтверджують твердження Гундрі, дуже обмежені. Насправді жодні дослідження на людях не підтвердили запропоновані ним теорії.

Натомість, за його словами, у нього є анекдотичні докази, що підтверджують його претензії.

"Досвід [Келлі Кларксон] точно відповідає десяткам тисяч пацієнтів, які відвідували програму", - сказав він Healthline. "Коротше кажучи, це працює".

Однак багато медичних експертів з обережністю покладаються на анекдотичні докази, а не на опубліковані дані.

Крім того, продукти, які слід відмовитись від дієти «Парадокс рослин», вважаються одними з найбільш здорових. Це проблема багатьох експертів з питань харчування.

"Хоча будь-яка дієта, яка вкрай обмежує, швидше за все, допоможе людям схуднути в короткостроковій перспективі, на жаль, ця дієта сильно обмежує споживання багатьох продуктів, що є основними для рослинного раціону", - сказала доктор Ніколь Харкін, FAAC, сертифікований кардіолог та ліпідолог та професор клінічної допомоги в Колумбійському університеті.

Вона зазначає, що є хороші дані про тип дієти, корисної для мозку та серця.

"Хоча фактичних доказів того, що безлектинова дієта корисна для вас, існує чимало досліджень, які вказують на те, що цільна рослинна дієта корисна для серця і мозку", - сказав Харкін.

Харчуйтесь здоровіше

Для Кларксона його дотримання дієти «Парадокс рослин» змусило його виключати велику кількість перероблених та упакованих продуктів.

Вирізання обробленої їжі може зменшити калорії, зменшити цукор і допомогти скинути небажані кілограми. Цей крок сам по собі може бути успішним варіантом для більшості людей.

Кларксон сказала Котбу в її появі "Сьогоднішнє шоу", що це також допомогло їй зрозуміти якість їжі, яку вона їла.

"Це стосується розуміння їжі та того, що ми робимо з їжею, як спреї та пестициди та генетично модифіковані гормони, і те, що ми викачуємо", - сказала 36-річна мати чотирьох дітей.

Якщо вирізання всіх цих продуктів для дієти здається надзвичайним або складним, майте на увазі, що кулінарія руйнує лектини.

"Видалити ці продукти зі свого раціону цілком нереально, оскільки існують способи їх приготування та зменшення вмісту лектину, отримуючи при цьому користь клітковини, вітамінів та інших антиоксидантів", - сказав Петре.

Замочування, варіння під тиском, видалення насіння, лушпиння або проростання, бродіння та додавання харчової соди - це всі способи зменшити вміст лектину у ваших улюблених продуктах, вважає Петре. Насправді велика частина лектину в їжі руйнується задовго до того, як ви його з’їсте.

"Моя порада - виключати оброблені та упаковані продукти, як це рекомендує дієта Plant Paradox, але не пропустіть всі антиоксиданти, клітковину та фітонутрієнти, що містяться у фруктах, бобових, цільнозернових продуктах та овочах", - додав Харкін. .