Кембриджський лікар

Ми чітко усвідомлюємо, що EVOO - це один із найздоровіших продуктів, який ми можемо споживати. Зараз він визнаний у всьому світі і не лише завдяки нам, а й різним закордонним закоханим, таким як доктор Саймон Пул

Ми пишаємося тим, що ми є, нашими продуктами, продуктами харчування, гастрономією. Але, можливо, для поганий міжнародний маркетинг з нашого боку, а може для нього використання поганих мистецтв конкурсом, нас змусили бачити справжнє зловживання як продати нашу оливкову олію оптом Італія і що ці розлийте по пляшках і продайте як власну. Надішліть носа. Але ей, здається, усьому поганому приходить кінець. В останні роки Іспанія почала масово експортувати свою оливкову олію такою, якою вона є: іспанською. І ми все більше і більше визнані (принаймні наш EVOO) у всьому світі.

захисником

"Бог знає, що буде з середземноморською дієтою після Brexit"

Чому подобається

На це дуже легко відповісти. Давайте уявимо собі на 11 ранку суботи на терасі бару з тарілкою перед добром хлібні грінки, вкритий помідори подрібнений, оливкова олія екстра вірджин і деякі хороші скибочки іберійської шинки. Це середземноморська дієта. "Це дивовижно. Всі це люблять. До цього часу, коли ми говорили людям дотримуватися дієти, це було зусиллям, жертвою. З Середземним морем цього не відбувається"говорить доктор Пул.

Все тому, що це не просто дієта. Красномовно доктор Пул говорить нам, що " дієта слово походить від Грецька 'маленький день', що буквально означає'Життєвий шлях" Це не просто режим або набір продуктів, які ви їсте день у день., але спосіб життя, корисний, а також смачний.

Проблеми (на островах)

Але тепер лікар Саймон Пул і всі послідовники британської середземноморської дієти з тими, у кого він переконався не маючи можливості більше йти за нею: "Бог знає, що буде з Brexit". Лікар посилається на той факт, що у Сполученому Королівстві, якщо вони не мають доступу до будь-якого з овочів, типових для південних узбережжя Іспанії, вони можуть замінити його іншими, що там виробляються, крім збирання власних цільних зерен . Проблема в ньому оливкова олія що "його потрібно імпортувати з Іспанії". Крім того, додає він, британське населення має усвідомити, що наявність пляшечки EVOO для особливих випадків не є рішенням: "Ніхто не купує багатолітрові глечики, які було б добре для них, а також знизити ціни оливкової олії ".

Майбутнє EVOO

Це, без сумніву, одна з їж, яка найбільше піддається мікроскопу. Не дивно щодня знаходити нове дослідження, яке пов'язує оливкову олію (або середземноморську дієту) з якимось іншим позитивним впливом на здоров'я. У сучасному науковому середовищі доктор Пул стверджує, що "три дуже конкретні області досліджуються у цей час. Перший - це ефекти антиоксиданти Y протизапальні ліки поліфеноли (група хімічних речовин, присутніх в оливковій олії). "Це має велике значення, оскільки це не просто жирні кислоти омега 6 та 3 (речовини, які також присутні в інших рослинних оліях, таких як ріпак), але також корисні речовини, виключно для нашого "рідкого золота".

Другий напрямок досліджень - "як EVOO взаємодіє з мікробіота ", - каже експерт. Не загадкою є те, що значна частина медичних відкриттів, здійснених за останні п'ять років, були в області кишкової флори та її впливу на здоров'я. відносини з оливковою олією здається більш ніж позитивним, згідно з останніми дослідженнями.

Нарешті, лікар, схоже, особливо схвильований результатами досліджень в останній галузі: епігенетика. У всіх нас є повністю визначена ДНК, але певні фактори навколишнього середовища, такі як погода, можуть змінити роботу генів. Епігенетика - це наука, яка вивчає механізми, що регулюють експресію генів індивіда. "Багато вивчається які кодовані перемикачі в нашій ДНК вмикаються або вимикаються через вплив EVOO та середземноморської дієти ", повідомляє доктор Саймон Пул.

У будь-якому випадку, ми можемо бути спокійними. Хоча вони сказали нам, що середземноморська дієта трохи гірша ніж ми думали, ми все одно любимо це. Давайте уявимо, скільки ще ми хотіли б якби вони сказали нам, що краще.