Що таке палео дієта чи палеодієта? Мода, здається, наздогнала її, і гуру, які її захищають, зростає. Але, Чи є причини забезпечити ваші переваги? Або ми просто стикаємось із ще одним обманом? Науковий метод, знову ж таки, є інструментом, який допоможе нам зробити власні висновки.

говорить

Що таке палео дієта?

"Будь-який час у минулому був кращим", - йдеться в приказці. І харчування, здається, від цього не шкодує, тому що палеодієта виникає з думки, що наші предки мисливців та збирачів годувались краще за нас. Ця ідея є центральним корпусом роботи доктора Лорен Кордейн, професора наук про здоров'я та фізичних вправ в Університеті штату Колорадо та першого пропагандиста цієї дієти у його однойменній книзі.

З моменту його публікації в 2010 році увага спортсменів, дієтологів або людей, стурбованих своїм здоров'ям, зростає. Відповідно до палео-дієти, яку описав Корден, наша дієта повинна базуватися на споживанні цілісних продуктів, таких як яйця, фрукти, овочі, горіхи, насіння, бульби та нежирне м’ясо. Дієта Палео виключає оброблені продукти, зернові, прості цукри та бобові, зернові та молочні продукти. Саме на них лікарі Вестон А. Прайс і Марк Сіссон додали можливість вживання молочних продуктів, якщо вони були сирими, ніколи не пастеризованими, тож це розширює можливості.

Таким чином споживання вуглеводів зменшується та збалансується зі споживанням жирів та білків. Як ми вже говорили, палео-дієта має своє пояснення в продуктах, які, як ми вважаємо, вони їли в палеоліті майже три мільйони років тому, більш-менш. Це виключає всі види оброблених продуктів харчування та з посівів та худоби. Тільки м’ясо (з полювання) та овочі, яйця та насіння (від збору) - це те, що відповідає цій дієті.

У цьому питанні є важлива деталь, яку висвітлювали різні експерти з цього питання, такі як доктор історичних наук та експерт із соціальних явищ, пов’язаних з їжею, Хуанхо Касерес: ми насправді не знаємо, які овочі вони їли в палеоліті. Незважаючи на те, що ми маємо багато інформації (все більше і більше), правда полягає в тому, що ми припускаємо, що їли наші предки. Тобто, ми маємо наближення, подібні до тих, що опубліковані Гронінгенським медичним університетом, цілком чітко про тип дієти в палеоліті, але чи достатньо цієї інформації для реконструкції дієтичної моделі? Такі експерти, як доктор Ерве Бошеренс, один з найбільших експертів з ізотопного аналізу, який займається реконструкцією типової палеолітичної дієти, ставлять це під сумнів. Хоча це може бути не відповіддю, яку ми справді шукаємо. Насправді нас цікавить, якщо він має харчову цінність.

Які переваги дієти палео?

Згідно з дослідженням про метаболічний та фізіологічний вплив цієї дієти, опублікованим у престижному Journal of Clinical Nutrition, палео-дієті приписують кілька корисних ефектів: наприклад, вона може допомогти контролювати глюкозу у людей, які страждають на діабет другого типу або навіть у люди без цього стану, як пояснила наша колега Габріела Готтау для Vitónica. Це також було знайдено серед результатів зниження артеріального тиску в результаті кращої еластичності артерій та покращила кількість ліпідів у крові, навіть не змінюючи ваги тіла.

Це узгоджується з дослідженнями, проведеними університетами Бейкерсфілда та Огайо, які також показали можливу користь для здорових дорослих людей, у яких спостерігались позитивні зміни у складі тіла, такі як зменшення ваги та жирових відкладень.

Дослідження індійського відділення Cochcrane, присвячене огляду та збору інших досліджень для забезпечення якості результатів, стверджує, що виявило сприятливий ефект палео дієти при застосуванні у пацієнтів з короткочасним метаболічним синдромом, хоча цей огляд обмежено 159 учасниками, що означає дещо низьку кількість пацієнтів, яких вивчали, щоб зробити вагомі висновки.

Ще одне цікаве дослідження, проведене шведським Департаментом охорони здоров’я та клінічної медицини, показує користь від використання палео-дієти протягом двох років у жінок старшого та ожиріння, що може свідчити про цінність його використання в довгостроковій перспективі, хоча важливо розуміти, що ми не можемо екстраполювати результати для всіх людей, а лише для людей із ожирінням.

Чи він завищений своїм значенням для здоров'я?

Внаслідок зростаючої слави цієї дієти кілька експертів глибше вивчили її харчові наслідки, проводячи ширші метааналізи, про які ми пам’ятаємо, що є найбільш повними оглядами, що існують у науковому світі, як у Таніса та Керол Фентон, з Університету Калгарі, Канада.

Його дослідження висвітлюють численні узагальнені методологічні недоліки переважної більшості досліджень палео дієти та її впливу на метаболічний синдром, що означає, що ми не можемо довіряти 100% її результатам.

Зі свого боку, доктор Крістофер Пітт представив для Королівського австралійського коледжу лікарів загальної практики, статтю попередив, що справжня проблема полягає в тому, що палео-дієті приписують завищені переваги, коли досі немає таких чітких результатів, як ті, що заявляють його прихильники, оскільки багато з них можуть бути пов’язані зі зміною звичок, а не самою дієтою.

Тому існує група дієтологів та експертів, які сумніваються, що ця дієта має прямі переваги, або, принаймні, не сама по собі. Очевидно, що збільшення споживання овочів та фруктів корисно для вашого здоров’я. Так само зменшується споживання вуглеводів та вільних цукрів. Якщо ми поєднаємо все це зі здоровою звичкою, займаючись спортом (як це було у більшості спостережуваних досліджень), результат, без сумніву, буде позитивним.

Яку шкоду може нанести палео-дієта?

Хоча деякі переваги були знайдені, як ми вже говорили, правда полягає в тому, що дієта Палео має компонент виключення, який може бути негативним. Наприклад, це виключає бобові та злакові культури з раціону, коли вони, особливо бобові, є важливим джерелом рослинного білка, вітамінів і клітковини.

Бобові та злакові культури є джерелом незамінних амінокислот, з низьким вмістом жиру і дуже здоровими

Крім того, разом із крупами вони є джерелом незамінних амінокислот, з низьким вмістом жиру та дуже здоровими. Молочні продукти, хоча і не є необхідними, можуть бути хорошим джерелом кальцію та вітаміну D, серед інших поживних речовин з високою біологічною цінністю, і все ж палео дієта їх виключає.

Але, мабуть, одним із найскладніших питань є приділення великого акценту їжі нежирного м’яса. Як оголосила ВООЗ, споживання червоного м'яса асоціюється з підвищеною ймовірністю раку або навіть інших видів хвороб.

Існує також кілька досліджень, які пов’язують споживання м’яса (будь-якого типу) із вищою смертністю. Це, з Відділу генетики та епідеміології раку Бетесди, позначає зв'язок між різними видами м'яса, його споживанням та речовинами, що містяться в них. Крім того, дослідження є досить надійним, проаналізувавши понад 500 000 випадків.

Тому зосередження дієти на таких видах їжі здається не найкращим варіантом. З іншого боку, в даний час існує набагато більше дієтичного різноманіття, більше знань та кращий доступ до всіх видів їжі. Доведено, що обмежувальні дієти дуже негативно впливають на здоров’я людей.

Докази, схоже, не підтверджують палео-дієту, особливо коли у нас у розпорядженні так багато інших рівних або кращих дієт

Якщо піти трохи далі, так само, як існують дослідження, які говорять про користь дієти Палео, є також дослідження, які вказують на переваги дієти, заснованої на прямо протилежному: це дослідження, в якому більше десятка дослідників брали участь, і центри по всьому світу показують, що вживання менше білка і більше вуглеводів пов'язане з меншою смертністю. Звичайно, це дослідження, проведене на мишах, тому непросто екстраполювати результат на людей.

Як і у випадку з такими новими науковими темами, все це не є питанням кількох розслідувань, але це буде час і зусилля, що знаменують науковий консенсус. Зрозуміти найкращий режим харчування непросто. На даний момент у нас на столі багато дієтичних варіантів. Чи обмежує наш раціон їжу, доступну в епоху палеоліту, однією з найкращих? Докази, схоже, не підтверджують це рішення, і більше, коли у нас у розпорядженні так багато інших рівних чи кращих дієт.