Рекомендовані статті за темою:
Серцево-судинні захворювання відіграють провідну роль в Угорщині. Тому їх профілактика та реабілітація повинні бути пріоритетними.
Очевидною та домашньою профілактикою є послідовне застосування програми харчування, яка забезпечує можливість еластичності судин, зниження рівня холестерину та оптимальної роботи серця. Ця програма насправді вимагає дієти з низьким вмістом солі, з низьким вмістом жиру, з низьким вмістом білка, з вмістом глюкози та вітамінів.
Щоб знизити рівень холестерину, використовуйте ненасичені жири замість насичених жирів, а також у зменшеній мірі (макс. 20%). Це також означає, що нам потрібно виключити зі свого раціону жирне молоко та молочні продукти (сири). Якщо є можливість, просто готуйте, тушкуйте, смажте м’ясо птиці у фользі або максимум насухо без шкіри. Віддавайте перевагу вживанню оливкової, соняшникової, кунжутної та виноградних кісточок і часто їжте рибу. Тріска, форель та скумбрія містять ненасичені жирні кислоти, які можуть захистити від серцевого нападу.
Серед овочів та фруктів через їх сприятливу дію (бета-каротин, вітамін С, вітамін Е, флавоноїди) ми часто їмо моркву, помідори, перець, апельсини, шипшину. Для всього цього хліб з борошна грубого помелу, зародків пшениці. Яблука, часник, цибуля, темні ягоди (чорниця, чорний виноград) також добре впливають на гідроізоляцію та водопроникність клітинної стінки. Серед злакових культур віддайте перевагу гречаній, кукурудзяній, житній, вівсяній каші.
Рецепти:
Середземноморський салат
Інгредієнти: Половина кг помідорів, нарізаних скибочками, 1 цибуля середнього фіолетового кольору, нарізана кільцями, 1 зміїний огірок і 10 дкг овечого сиру, нарізаного невеликими кубиками, 1 дл оливкової олії, 1 лимонний сік, сіль, перець за смаком, 10 оливок, 5 каперсів, 1 пучок подрібненої петрушки.
Підготовка: Після розрізання складіть інгредієнти в миску. Змішайте олію і лимонний сік, приправте, залийте овочі, поставте в холодильник. При подачі прикрасьте петрушкою.
Фруктовий салат
Інгредієнти: 1 шматок банана, 1 шматок зеленого яблука, 1 шматок червоного яблука, 10 дкг свіжих сезонних фруктів (вишні, вишні, абрикоси, полуниця, малина тощо), 1 жменька несолодких сухофруктів, 10 зерен мигдалю або волоські горіхи, подрібнені для прикраси, 100% сік (апельсин, ананас або персик), ванільні палички за смаком.
Підготовка: Інгредієнти ретельно миють, насіння і нарізають у миску, змішують, поливають фруктовим соком, заправляють ваніліном і посипають мигдалем. Поставте в холодильник, щоб з’єднатися, і подавайте через годину.
Гречка з кроповим соусом і кубиками риби на грилі
Інгредієнти: 1 склянка гречки, 1 щіпка морської солі, 1 пучок подрібненого кропу, 1 середньо натертий цибуля, кукурудзяне борошно, кукурудзяна олія, невеликий мед, лимонний сік для приправи.
Підготовка: Відваріть гречку, щоб вона не мала смаку, потім варіть її до м’якості в подвоєній кількості води. Перетерти натерту цибулю з водою і сіллю, скропити половиною подрібненого кропу, кукурудзяної крупи і додати 1-2 столові ложки олії. Перемішайте сирий, подрібнений кріп і приправте невеликою кількістю меду і лимонного соку. Білу рибу (лосось або тунець) заправляють перцем і сіллю, смажать на грилі і подають з гречкою з кроповим соусом.
Смажені в трубці скибочки автобуса з коричневим рисом
Інгредієнти: (Для 4 осіб) 8 скибочок риби (підкови), 1 середня цибулина, 2-2 помідори та перець, сіль, перець, базилік за смаком, оливкова олія.
Підготовка: Заправте скибочки риби і раптом обсмажте обидві сторони на невеликій кількості оливкової олії. Потім кладемо скибочки риби в деко, нарізаємо цибулю, помідор і перець, заливаємо бл. 1 дл білого сухого вина та під алюмінієвою фольгою прибл. Випікайте 30-40 хвилин. Прикрасити коричневим рисом.
Морквяний крем
Інгредієнти: 50 dkg моркви, 4-5 зубчиків часнику, 2 маленькі цибулини, 2-3 столові ложки кукурудзяної олії, сіль, червоний перець, кмин, білий перець, гірчиця, кетчуп.
Підготовка: Подрібніть сиру моркву, часник, цибулю, додайте спеції за смаком. Дати постояти кілька годин і розмішати олію. Його вживають намазаним на підсмаженому житньому хлібі. Смачна вечеря.
Сочевичний суп з житніми пластівцями
Інгредієнти: 2 моркви, 1 корінь петрушки, 1 пучок петрушки, 25 дкг червоної сочевиці, 3 маленькі зубчики часнику, сіль, червоний перець, кукурудзяне борошно, кукурудзяна олія, 3 столові ложки житніх пластівців.
Підготовка: Після ретельного замочування сочевицю варять до м’якості у великій кількості води разом з овочами і посипають кукурудзяною крупою. Як супна вставка житні пластівці готують до супу навіть тоді, коли сочевиця та овочі ще не повністю м’які в ньому. Додайте олію і подрібнений часник, як тільки його зняли з вогню.
Пані Міклош Борсік
XIV. клас 7