У книзі зібрано 36 рецептів, які він дізнався від своєї бабусі
@juanvicenteboo Оновлено: 26.03.2018 20:45
Пов’язані новини
На відміну від більшості аргентинців Хорхе Маріо Бергольо навчився готувати ще маленьким хлопчиком через параліч матері після народження останньої дочки, Марія Олена. Сидячи на кухонному стільці, «мама Регіна» покроково показала б їй, як готувати кожну «улюблену страву бабусі Рози», найкращі рецепти з П’ємонту.
Багато з них потрапили в книгу італійського журналіста «За столом з Франциско» (Редакційна книга Ларусса) Роберто Альборгетті, нещодавно представлена в іспанській версії. З’являються перець у «bagna cauda», «agnoloti» (макарони, фаршировані м’ясом) та міфічна «запечена курка з маслом та вершками», відома серед студентів-єзуїтів коледжу Máximo de Buenos Aires, коли Хорхе Маріо Бергольо був ректором і готували вечерю по неділях.
Один із них згадує, як навчив його готувати їх: «Це рецепт від моєї матері. Ви розрізаєте кожну брилку масла на дві частини і однією половиною натираєте приготовлену курку. Другу половинку ви кладете всередину. Ви робите це з кожною куркою, і ставите їх у духовку дуже гарячими. Через десять хвилин ви дістаєте їх, додаєте вершки, подаєте до картоплі. і це все. Усі щасливі! ».
Коли він був архієпископом Буенос-Айреса, Берголіо сам розігрівав ощадливу вечерю, яку приготував кухар і яку він супроводжував келихом вина.
Тепер, як Папа, поділіться з іншими жителями та гостями велика їдальня Casa Santa Marta. Їжа проста, в італійському стилі і з великими порціями, що йому зовсім не вдається через надмірну вагу. Їжте все.
Вночі, оскільки це самообслуговування, Франциско мало подається собі на підносі з ідеєю полегшити зайві кілограми.
Його любов до кулінарії змушує його час від часу переглядати сторінки з тією самою природністю, з якою, іноді, коли йому потрібно заздалегідь пообідати, він їсть разом з офіціантами. Він просить їх розповісти йому щось, і всі насолоджуються цим часом.