Індекс статті
Щоразу, коли ми говоримо про дієти, ми схильні думати, що всі вони призначені для схуднення або для полегшення конкретних проблем зі здоров’ям. Однак дієта Перріконе, здається, не дуже добре вписується в жодну з цих двох альтернатив. Або якщо ...?
Після стількох століть безуспішних пошуків джерела вічної молодості дерматолог Микола Васильович Перріконе представив світові свій план боротьби зі старінням. У формулі поєднано три елементи, одним з яких є дієта. Але в якийсь момент насправді невідомо, як і коли, вони почали нам говорити, що на додаток до переваг, про які спочатку нам оголосила дієта (у своїй двадцять восьмиденній версії), ми втратимо близько восьми кіло ... Ви не можете просити більше. Але найкраще, що ми починаємо спочатку.
Хто такий доктор Перріконе
Ніколас В. Перріконе народився в Бренфорді, штат Коннектикут (США), 23 червня 1948 р. Він вивчав медицину та дерматологію в Медичній школі університету штату Мічиган (де продовжує надавати свої послуги в якості професора-ад'юнкта). Видатний студент, він закінчив навчання всього за три роки і закінчив університет cum laude. Він пройшов стажування в Медичній школі Єльського університету, відділення педіатрії, і пройшов резидентуру в Медичному центрі Форда, де він уже зосередився на тому, що повинно було бути його спеціальністю: дерматологія.
Протягом багатьох років Перріконе повністю присвятив себе дослідженням, зосередившись на всіх тих факторах, які впливають на старіння шкіри, та формулах боротьби з ними. Результатом результатів, отриманих за всі ці роки наполегливої праці, є його десяток виданих книг (частина з яких ще не перекладена іспанською мовою), його більше ста двадцяти патентів на косметику та харчові добавки, і перш за все його "Теорія старіння, спричиненого запаленням".
У своїй дисертації дерматолог говорить нам, що більшість ознак старіння зумовлені не лише плином часу, а скоріше є наслідком хронічного запального захворювання, того самого захворювання, яке є корінням багатьох інших дегенеративних станів ( такі як рак, хвороба Альцгеймера, артрит або інсульт). Це також говорить нам, що ми самі загострюємо цю хворобу, не усвідомлюючи її різними способами: надмірно засмагаємо, забруднюємо довкілля та вживаємо неадекватні дієти. Перріконе каже, що "якщо ми здатні запобігти та зупинити запалення, ми можемо запобігти та зупинити симптоми старіння". Ось чому рішення полягає в тому, щоб дотримуватися дієти, багатої антиоксидантами, зупинити запалення і вирішити завдану ним шкоду.
У вічній боротьбі з плином часу зброєю, яку протягом багатьох років пропонували медичні працівники своїм пацієнтам, були в основному операції з пластичної хірургії або ін'єкції ботокса. Ось чому теорія Перріконе і його пропозиція були справжньою революцією, оскільки вони виступили проти більшості потоків серед своїх колег і виступали за відновлення "Краса зсередини" методами, набагато менш агресивними, ніж хірургічні, і без болючих побічних ефектів ботокса. Само собою зрозуміло, що ця гіпотеза викликала пухирі серед його колег (серед інших причин тому, що вони бачили частину свого доходу під загрозою). Але час розставив речі на свої місця, і здається очевидним, що теорія доктора Перріконе цілком реальна. Можливо, саме тому він був удостоєний премії імені Нормана Е. Кларка в 2000 році, присудженої Американський коледж прогресу в медицині (ACAM), "За його відданість і внесок у досягнення в галузі комплементарної медицини", а в 2002 році - премією Елі Уітні, присудженою Коннектикутська асоціація права інтелектуальної власності "За його винятковий внесок у науку, інновації та технології".
Основи дієти Перріконе
Все це дуже добре, але, якщо ви цього не знаєте, ви напевно будете продовжувати дивуватися, чим воно відрізняється від будь-якої іншої дієти. Можна сказати, що вона стала першовідкривачем того, що зараз відомо як дієти проти старіння, старіння або антиоксиданти. Доктор Перріконе каже: “Наша мета - відновити та омолодити тіла та шкіру зсередини. Використовуючи антиоксиданти, амінокислоти, вітаміни та мінерали з конкретною метою, ми досягнемо безлічі результатів - від загострення енергії нашого мозку до оновлення клітин, через виведення жирів, поліпшення м’язового тонусу, відновлення пам’яті та посилення лібідо . Здоров’я та красива шкіра поєднуються, і правильні добавки допоможуть нам підтримувати їх ».
Звучить як байка, так? Для досягнення цих цілей він пропонує деякі зміни в нашому способі життя, в нашому харчуванні, в наших звичках ... Невеликі зміни, які він обіцяє, принесуть нам величезні переваги, які ми зможемо помітити майже з першого дня.
Насправді існує дві дієти відомого дерматолога: триденна дієта, яку Перріконе називає "підтяжкою обличчя за допомогою їжі", і двадцять вісімденна дієта, яку, як він пропонує, ми перетворимо на шлях вперед для решти наше життя. Пізніше ми побачимо обидва докладно, але спочатку поговоримо про їжу. Тому що, як і у більшості дієт, ми знайдемо ряд заборонених продуктів та інші рекомендовані, хоча в цьому випадку всі вони мають наукову основу та набагато вагоміші аргументи, ніж зазвичай.
Заборонена їжа
Продукти, заборонені в дієті Перріконе, - це ті, які він сам називає PRO-AGING (ті, що спричиняють старіння), тобто ті, які виробляють в нашому тілі ефект, протилежний тому, чого ми прагнемо. Більш чітко: це всі ті, хто певним чином породжує або прискорює погіршення стану та нездужання, пов’язані із старінням. Дерматолог каже, що одні викликають запалення, а інші - глікацію (раніше називали глікозилюванням або реакцією Майяра, хімічною реакцією, при якій глюкоза назавжди пошкоджує колаген та еластин нашої шкіри, яка стає тоншою, слабшою та менш еластичною). Він наполягає на тому, що якщо ми повністю не виключимо ці продукти зі свого раціону, нам слід хоча б зменшити їх споживання до мінімуму. Логічно, що якщо ми прагнемо досягти результату, ми пориваємо з усім, що дає протилежне. Давайте розглянемо найбільш шкідливі продукти.
Рекомендовані продукти
В протилежному крайньому випадку ми мали б продукти, рекомендовані в дієті Perricone, АНТІСТАРЮЧІ продукти з протизапальною та антиоксидантною дією, які запобігають затримці рідини та допомагають шкірі відновити свою еластичність та напругу. Саме з них нам, в основному, потрібно живитись. Перріконе ділить їх на чотири основні групи, і в кожній з них, у свою чергу, виділяє найбільш рекомендовані - зоряні продукти або суперпродукти, як їх зазвичай називають.
Високоякісний білок - одна з фраз, яку найбільше повторює Ніколас Перріконе, полягає в тому, що "кожен день, коли ми проходимо, не вживаючи білка, - це день, який ми старіємо". Це твердження засноване на тому, що і шкіра, і м’язи, і хрящі, і кістки, і внутрішні органи, і навіть антитіла, що захищають нас від інфекцій, складаються з білків. Ось чому нам потрібно їсти мінімальну кількість білка щодня, хоча правда полягає в тому, що експерти ще не домовились про те, якою має бути ця кількість. У групі високоякісних білків доктор Перріконе рекомендує яйця, м’ясо курки та індички, свіжу рибу (особливо лосось), натуральний йогурт та кефір, мигдаль та волоські горіхи. Звичайно, він наполягає на тому, що їжу органічного походження, яка не була генетично модифікована, яка не містить гормонів, консервантів або підсолоджувачів, завжди вибирають переважно. Свійська птиця повинна бути вільною та дикою рибою, відмовляючись від вирощуваної риби через нижчий вміст поживних речовин.
Складні вуглеводи та клітковина - Складні вуглеводи - це ті, що мають низький вміст глікемії, тобто ті, які наше тіло поглинає повільніше і, отже, повільно підвищує рівень глюкози, не викликаючи запальної реакції, спричиненої простими вуглеводами. Крім того, цей тип гідратів забезпечує нас клітковиною, антиоксидантами та фітонутрієнтами. У цій групі продуктів харчування Perricone виділяє червоні фрукти (особливо малину та ожину), овес, цибулю, лимон та оливкову олію. У раціоні рекомендується приймати від чотирьох до семи порцій цього типу їжі, але, так, правильного розміру, тому що, якщо ми перевищуємо кількість, вони можуть викликати проблеми.
Незамінні жирні кислоти або здорові жири - вони отримують таку назву ті жири, які містять Омега 3 і чий вплив на наше тіло є корисним, оскільки вони знижують кров’яний тиск, захищають серце, співпрацюють у правильному функціонуванні мозку, роблять можливим засвоєння вітамінів Жиророзчинні, зменшують згустки крові та допомагають підтримувати правильну вагу. Тут доктор Перріконе виділяє такі продукти, як лосось, тунець, сардини, яйця, лляне насіння, оливкова олія, лляне масло, оливки, кокос, волоські горіхи, фісташки, насіння соняшнику та інші насіння.
Антиоксидантні вітаміни та альфа-ліпоєва кислота - до цієї останньої групи доктор Перріконе включає всі ті продукти, які завдяки високому вмісту цих компонентів стають основною віссю дієти проти старіння. Обидва вітаміни (особливо А, групи В і С) і Альфа-ліпоєва кислота Вони відповідають за захист наших клітин від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Шпинат та брокколі - одні з овочів з найбільшим вмістом цієї кислоти.
Загалом, ви вже бачили причини, за якими деякі продукти рекомендуються. У будь-якому випадку, щоб зробити його більш зручним і практичним, ось простий і детальний список найбільш рекомендованих:
Чи достатньо дієти?
Ну ні, на жаль, це маленька проблема, яку ви збираєтеся знайти. Ніколас В. Перріконе пояснює, що його програма омолодження базується на трьох основних опорах, а дієта Перріконе - лише один із них. Які інші? Харчові добавки та косметика, запатентовані дерматологом після довгих років досліджень.
Харчові добавки, які найбільше призначає Perricone, - це астаксантин, біотин, мідь, магній, вітамін С та омега 3. Що стосується їх косметики, то в широкому асортименті вони зазвичай мають різні суміші таких речовин:
альфа-ліпоєва кислота, ацилглутатіон, холодна плазма, DMAE, нейропептиди, поліфеноли оливи та вітамін С. Якість та ефективність продуктів, створених американським дерматологом, здається досить доведеними.
Отже, здається, нічого не заперечує проти дієти Перріконе. Лише пара деталей. З одного боку, слід взяти до уваги, що деякі продукти, які потрібно вживати у великих кількостях, важко знайти (якщо не неможливо) у багатьох місцях Іспанії, і тому їх ціна, як правило, занадто висока, щоб споживати їх щодня ( асаї, чорниця та малина, наприклад). З іншого боку, деякі лікарі попереджають про вживання харчових добавок, оскільки кажуть, що було науково доведено, що при перевищенні рекомендованих добових доз антиоксидантів (додавання добавок до тих, що отримуються з дієтою) ці елементи дають зворотний ефект, стаючи прооксидантами.
Видно, що науковий прогрес не має меж, але експертам здається неможливим домовитись.