Чи слід рахувати кількість фісташкових вуглеводів, перекушених до телевізора при дієті з діабетом та ІЧ? Чи слід нам реєструвати, скільки вуглеводів було в нашому салаті, наповненому помідорами, огірками та сиром?
А як щодо м’яса? Люсія Сабо, дієтолог Центру діабету, допомагає орієнтуватися в лабіринті вуглеводів!
Клітковина також має значення, а не лише вуглеводи
Крупи вміст вуглеводів у будь-якому випадку його слід включати в добову норму вуглеводів. Сюди входять борошно, хлібобулочні вироби, насіння злаків, мюслі та пластівці, виготовлені з них. «Важливо, щоб вся сировина зважувалась сухим. Тобто, у випадку з макаронними або рисовими стравами, перед приготуванням порцію, що споживається, слід зважити сухим і розрахувати вміст вуглеводів. Те саме стосується ваших реформаторських кіл! " Наголошує на Люсії Сабо. Чим більше волокниста сировина, тим краще вона вкладається в дієту для діабетиків та інсулінорезистентності. Тобто, хоча коричневий рис також розраховується, оскільки вміст клітковини вище, ніж у білому, тому його споживання рекомендується. Макарони твердих сортів також доступніші за сухі макарони з білого борошна з 4-8 яєць. Прикладами, які не враховуються, є лушпиння насіння подорожника, насіння чіаму, борошно коньяк, борошно з бамбукових волокон.
На що слід звернути увагу на упаковці?
Більшість білків та м’яса не розраховані, але в той же час потрібно звертати увагу на м’ясні продукти! «Варто прочитати зворотну сторону м’ясних нарізок, паризьку упаковку, оскільки вона може містити крохмаль або цукор, що вже збільшує вміст вуглеводів. У випадку з м’ясом вміст вуглеводів у субпродуктах, зокрема в печінці, повинен бути включений у добовий ліміт », - продовжує діабетик Центру діабету, який також говорить про жири. «Жири (кокосова олія, лляна олія, оливкова олія, масло ...) не потрібно враховувати, оскільки вони складаються в основному з жирової або олійної складової. Подібна ситуація і з яйцями, і ми не враховуємо вміст вуглеводів у цьому, як і нам не доводиться рахувати несолодкий голландський порошок какао ».
Сир хитрий
Молочні продукти поділяються на дві групи. Кількість молока, йогурту та кефіру. Однак вершкове масло, вершки - ні. Але як бути з сиром та сметаною? Ви дійсно повинні зробити трюк із цими двома продуктами. Вміст вуглеводів у сирі слід розраховувати, якщо ми споживаємо більше 100 грамів за один прийом їжі.
Щодо олійних культур, ми можемо також говорити про дві групи. Фісташки та мигдаль не рахуються. У чому їх перевага, це також і недолік, оскільки вони здебільшого містять жири та олії, тому, хоча вміст вуглеводів не потрібно розраховувати, варто вживати його в помірних кількостях під час дієти. Група чисельника посилена кеш'ю, каштанами, маком та арахісом!
Кожен овоч відрізняється!
Салат та інші салати зовсім не потрібно вважати овочами.
Якщо вміст вуглеводів в овочі не досягає 5 грамів на 100 грамів, ніяких розрахунків не потрібно. Однак якщо ми споживаємо більше 200 грамів з них під час їжі, ми вже підраховуємо!
Однак овочі з високим вмістом крохмалю (тобто більше 5 грамів вуглеводів) слід завжди враховувати. Прикладами є картопля, гарбуз та бобові. І кожен із плодів враховує!
Приєднуйтесь до групи діабету - Активний щоденник Facebook, де наш дієтолог з’являється зі свіжим відео кожні два тижні!