панкреатиті

Панкреатит - надзвичайно неприємне захворювання, яке буквально змінює все життя людини. Щоб зберегти здоров’я та змусити організм працювати як слід, пацієнту доведеться вжити термінових заходів, щоб розпочати лікування, частиною якого є спеціальна дієта. Дієта при панкреатичному панкреатиті, приблизне меню якої повинно бути побудовано за певними правилами, є необхідним заходом, без якого неможливо впоратися із захворюванням. Тому ви повинні знати, що можна, а що не можна їсти в межах лікувального комплексу.

Основні правила дієти при панкреатиті

Перш за все, слід пам’ятати головну пораду: важливо не тільки те, що ви їсте, а як. Дієтичне меню при панкреатиті у дорослих включає продукти, безпечні при неправильній роботі підшлункової залози, якщо неправильно їх готувати і вживати з порушенням рекомендацій фахівців, то позитивного ефекту від лікувального харчування не буде. Тому:

  • Готувати можна лише в пароварці або духовці, на столі не повинно бути смаженої їжі;
  • Соління, спеції, маринади, кислі соки та копчені, жирні, алкогольні, гострі фрукти також заборонені;
  • прийом їжі протягом дня повинен бути не менше 5-6;
  • є потреба одночасно;
  • порції повинні бути невеликими;
  • переважно віддавати перевагу в'язким і меленим продуктам;
  • їжа повинна бути теплою, не гарячою і не з холодильника, а підігрітою;
  • слід пити достатню кількість води, не чаю та кави, не соків, а звичайну водопровідну воду.

Дієта при панкреатиті під час загострення

Дієта та дієта при панкреатиті можуть дещо відрізнятися залежно від форми захворювання: гострої або хронічної. У першому випадку режим буде жорсткішим.

Після нападу гострого панкреатиту перші 2-3 дні рекомендується виписку. В ідеалі в цей час краще повністю відмовитися від їжі, вживаючи тільки напої: настій ячменю, негазовану мінеральну воду, неміцний зелений чай. Потім потроху необхідно припинити голодування, включаючи легку їжу в щоденний раціон без солі, спецій, жирів, оптимально - вівсяні каші на воді, овочеві супи, овочі на пару. Щоденний раціон не повинен перевищувати 800 ккал. Через добу вміст калорій можна збільшити до 1200 одиниць. Можна додавати молочні продукти, рослинне масло, фрукти. Приблизне меню на один день може бути наступним:

  • сніданок - каша з фруктами;
  • обід - риба або відварне м’ясо, овочеве пюре;
  • вечеря - суп на овочевому бульйоні, варені або варені овочі, фруктове пюре;
  • післяобідній чай і вечеря - кисломолочні продукти.

Коли гостра стадія проходить і настає стадія хронічного панкреатиту, дієту можна трохи відкоригувати.

Особливості дієтичного меню при хронічному панкреатиті та холециститі

Основна вимога до харчування в цей період - воно має бути збалансованим, повноцінним, але не важким для підшлункової залози. Калорійність щоденного раціону повинна становити 2500-2700 ккал. В цьому випадку основою меню повинні бути небілкові та нежирні продукти. Допускаються жирні сорти м’яса та риби, печінки, м’ясних органів, яєць у вигляді яєчня, сиру, кефіру та круп. Солити їжу потрібно дуже помірно.

Меню при хронічному панкреатиті може бути таким:

  • сніданок - каша на воді, шматок м’яса;
  • обід - паровий омлет, овочі на пару;
  • обід - суп-суп, тушковані овочі, сухий хліб, несолодкий компот із сухофруктів;
  • полуденна закуска - сирна запіканка, склянка несолодкого чаю;
  • вечеря - овочеве пюре, шматок м’яса або риби;
  • За 2 години до сну можна випити склянку нежирного йогурту.

В якості додаткового заходу можна приймати полівітамінні комплекси, але їх повинен призначити лікуючий лікар.