Медичний експерт для статті

Їжа від серцево-судинних захворювань повинна підтримувати баланс між вітамінами та мікроелементами, необхідними серцево-судинній системі: групи A, C, E і B, калій і магній.

серцевих

Оптимальна кількість, склад, калорії та препаративні методи дієти, які підбираються залежно від конкретного захворювання, називаються дієтою. Грецькою мовою diaita означає «спосіб життя», «система».

Дотримання принципів правильного харчування при серцевих захворюваннях має на меті зміцнити серцевий м’яз, нормалізувати його роботу та зменшити набряк тканин. Принципи дієти при серцевих захворюваннях:

  • Не піднімайте занадто багато, щоб уникнути ожиріння, перевантаження шлунка та серця;
  • їжа легко засвоюється: менше жирної - менше холестерину - менше атеросклеротичних відкладень на стінках коронарних судин;
  • прийом їжі малими порціями 5-6 разів протягом дня;
  • обмежити вживання солі (до 3-5 грамів на день) - для запобігання набряків і перевантажень серця;
  • обмежує вживання рідини (1-1,5 літра на день, залежно від діагнозу та стану пацієнта) - з тією ж метою;
  • обмеження вживання цукру, що викликає розвиток набряків.

Калій бере участь у скороченні м’язів, артеріальному тиску та регуляції серцевого ритму. Високо солі калію відрізняються від шпинату, цибулі, баклажанів, картоплі (смаженої), брюссельської капусти, квасолі (включаючи фундук), морських водоростей (морських водоростей), гарбуза, бананів, яблук, персиків, абрикосів (абрикосів), винограду (родзинок), слив, мед, горіхи.

Видалення сполук магнію полегшує судинні та м’язові спазми, допомагає синтезувати білки та виснажувати холестерин. Список продуктів з великою кількістю мікроелементів: пшеничні висівки, насіння гарбуза та насіння соняшнику, насіння кунжуту, мигдаль, кедрові горіхи, волоські горіхи, гречка, соя, оливки, кавун, інжир, петрушка, шпинат.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Дієта при серцевих захворюваннях

Очевидно, що ця система меню близька до серцевих захворювань (10, 10A, 10C, 10I). І найголовніше тут - дотримуватися принципу раціонального харчування і навчитися міняти їжу відповідно до рекомендацій дієтологів. Звичайно, хто не терпить манної каші, буде запікати вівсянку або гречку, а хто не любить пастоподібну капусту готувати овочеве рагу.

Отже, що лікарі рекомендують хворим на серце?

  • На сніданок: омлет на пару або сир зі сметаною (100 г), сухе молоко (100 г), чай (200 мл).
  • Другий сніданок: апельсин або яблуко (свіже або запечене).
  • На обід: вегетаріанський борщ або овочевий суп (200 г), нежирне варене м’ясо або птиця, 150 грам овочів на пару, фруктовий десерт (100 г).
  • Закуска в середині дня: ягоди шипшини, соус або сік (200 мл), 2-3 крихти або печиво у цвіті.
  • Вечеря: варена морська риба (150 г) тушкована капуста (100 г), чай або компот (200 мл).
  • Перед сном (за 2 години до сну): 6 шматочків чорносливу або кураги або склянка кефіру.

Рекомендована добова норма хліба становить 200 г (напівжито), а цукор - не більше 35 грам.

Згідно з розрахунками, харчова цінність дієти при серцевих захворюваннях повинна бути такою: 85 г білка (з них 45 г - тваринного походження), 80 г жиру (у тому числі 30 г - рослинного), не більше 350 г вуглеводів. Загальна рекомендована калорійність становить 2200-2400 калорій на день.

Рецепти серцевих захворювань

Поради щодо приготування серцевих захворювань:

  • для зменшення жирного бульйону потрібно відварити м’ясо 10 хвилин, злити воду, залити м’ясо прісною водою і готувати готове,
  • для поліпшення смаку їжі несалінова їжа ми можемо приправити її мереживом, петрушкою, коріандром, естрагоном, травами базиліка.

Рецепти серцевих захворювань: салати

Картопляний салат

  • 250 г картоплі, очищений, очищений і нарізаний кубиками. Подрібніть півкулю, трохи свіжого яблука та петрушки. Змішайте все з оливковою олією.

Буряковий салат

  • 300 г буряка, звареного в шкаралупі, очистити і натерти великими шматками. Дрібно наріжте цибулю (30 г), залиште в невеликій кількості води, остудіть, збризніть лимонним соком або оцтом, посипте цукром (10 г) і дайте постояти 5 хвилин. Потім змішайте буряк і залийте столовою ложкою рослинного масла.

Салат з петрушкою в марокканському стилі

  • Потрібні продукти: 120 г зелені петрушки, 30 г цибулі, чверть лимона, 2 г солі. Подрібніть петрушку і цибулю, додайте дрібно нарізану лимонну пасту і відразу подавайте до столу.

Рецепти серцевих захворювань: супи

Дієтичний суп з корінням

2 літри овочевого або слабкого яловичого бульйону слід приймати з картоплею (3 шт.), Морквою (1 шт. Середній розмір.), Коренем петрушки (1 шт.), Селерою (100 г), цибулею-пореєм (1 стебло) топленим маслом ( половина столової ложки), сіль (1 г).

Коріння - морква, петрушка і селера, а порей наріжте невеликою соломкою і покладіть розтоплене вершкове масло, потім залийте водою і дайте смажитися 5-10 хвилин. Додайте картоплю, наріжте кубиками і дайте їм запікатись ще 5 хвилин. Потім відправте все в суп, зварений на сковороді, додайте сіль і варіть, поки овочі не стануть м’якими. При подачі посипте зеленню.

[8]

Дієтичний суп зі шпинатом

Потрібно 1,5 літра води або слабкого яловичого супу: картопля (300 г), морква (1 шматок середнього розміру.), Шпинат (250-300 г), середня цибуля, кропова балка, рослинне масло (столова ложка), сіль (3 г).

Помістіть нарізану кубиками картоплю в гарячу воду (або бульйон). Моркву і подрібнену цибулю натріть на тертці, злегка обсмажте на рослинному маслі і після картоплі. Коли картопля майже звариться, на сковороду додаються нарізаний раніше шпинат і кріп. Після закипання додайте суп і варіть ще 3-4 хвилини.

[9], [10], [11]

Рецепти страв від серцевих захворювань: другі страви

Макарони зі смаженим м'ясом та сиром

Інгредієнти: макарони (450 г), відварна яловичина або курка (200 г), сир (100 г), морква (1 шт. Середнього розміру.), Сирі яйця (2 шт.), Цибуля середня, рослинна олія, чорний мелений перець, сіль (2-3 г).

У підсоленій воді зварити тісто, злити воду. На рослинній олії злегка обсмажте натерту моркву і подрібнену цибулю. Дрібно нарізане (через пасма) приготовлене м'ясо, підтягує сир.

У змащену змащену форму викладіть половину тіста, а потім моркву з цибулею та м’ясом. Покладіть зверху решту тіста, залийте яйця (як омлет) яйцями, і покрийте тертим сиром. Випікати в духовці, нагрівати до 180-185 ° С 20-25 хвилин.

Овочеве рагу з листкового тіста

Щоб зробити цю їжу, яку буде приємно їсти і яка не дотримується дієти від серцевих захворювань, вам потрібні такі продукти:

Картопля (2 шт.), Баклажани (1 шт. Середній розмір), трохи кабачок (звичайний або кабачковий), перець (2 шт.), Часник (2 гвоздики), кроп пучковий, вершки (150-180 г) рослинна олія ( 4 столові ложки) сіль (3 г).

Очистіть картоплю, баклажани і кабачки і наріжте тонкими скибочками. Перець слід очистити від насіння і нарізати довгими тонкими скибочками. Налийте рослинне масло в чайник або каструлю з товстим дном і покрийте овочі шаром, посоліть і насипте подрібнену зелень і часник. Вливаємо всю сметану і ставимо в теплу духовку на 45 хвилин. Змішувати не рекомендується під час приготування.

Гарбузово-морквяні млинці

150 г сирих шматочків подрібніть із 150 г очищеної сирої печі з 150 г сирої моркви. Зробіть напіврідке тісто з 100-150 мл кефіру або вареного молока, яйця та 2-3 ложок борошна. Не забудьте додати соду (в кінці ножа) і чайну ложку цукрового піску. Потім помістіть тісто між тертої моркви та гарбуза і добре перемішайте.

Млинці випікають у змащеній жиром сковороді на столі зі сметаною.

За словами Гіппократа, "батька фармацевта", ефекти ліків - незабаром тимчасові та дія харчових коштів - тривалі. Палити, щоб дієта від серцево-судинних захворювань була важливою частиною вашого лікування. Крім того, тривале лікування, але дуже ефективне. І дуже смачно!