Медичний експерт для статті

Харчування є обов’язковим при комплексній терапії дуоденіту. Харчування при дуоденіті вимагає дотримання певних правил, особливо в гострий період.

компетентне

В умовах кризи рекомендується зменшити їжу з високим вмістом вуглеводів і збільшити білкову дієту.

Харчування рекомендується, а також при інших захворюваннях травної системи, часто в менших дозах (принаймні 4 рази на день).

Основою лікувального харчування є суворе обмеження дратівливих продуктів виразки шлунку та дванадцятипалої кишки.

Рекомендується пити фруктовий сік (особливо апельсиновий), суп на грилі з овочами та різними пластівцями, мелене, варене м'ясо, риба, молочні продукти, яйця всмятку, варені овочі та фрукти.

У разі дуоденіту слід обмежувати мед, солодощі, цукор і сіль.

Найкраще замінити чай на зелень при цій хворобі.

Суворе обмеження на їжу не менше місяця, тоді в раціон поступово додаватимуть сирі овочі та фрукти, ковбаси, крупи, крупи, овочевий салат.

Якщо дуоденіту важливо відмовитись від таких продуктів, як м’ясо, консерви, гострі приправи (гірчиця, хрін, перець тощо), кава, часник, цибуля, жирна риба або м’ясо, міцний чай, алкоголь, їсти можна лише в теплий стан .

Дотримання терапевтичного харчування сприяє швидкому одужанню, полегшенню болю та розладу травлення.

[1], [2], [3], [4]

Дієта при дуоденіті та гастриті

Дуоденіт і гастрит - дуже серйозні захворювання, при яких харчування є одним з основних методів лікування.

При поєднанні таких захворювань слід їсти мало (часто і поступово) кожні 3-4 години.

Основа раціону - каші (в основному рисова та вівсяна). Для приготування всмоктуйте воду і молоко (в рівних кількостях) і добре подрібніть кісточку.

Овочі слід виготовляти лише з молочних продуктів під час їжі - жирного молока, нежирного сиру та посуду.

Під час загострення хліб краще замінити грінками, кілька разів на тиждень може бути зварене круто яйце або яєчня (в духовці), в цей період слід виключити птицю.

На обід можна замовити легкий суп та овочевий салат.

Корисно пити, компостуючи яблука, груші, сухофрукти при гастриті та дуоденіті.

З солодощів дозволені пастила, зефір, мармелад (без барвників), ірис.

Їжа переважно готується на пару, тому обробка продуктів не повинна викликати загострення.

Дотримання дієти допоможе відновити слизову шлунка і хвороба не повернеться, рекомендується дотримуватися цієї їжі надалі.

[5], [6], [7], [8]

Оздоровча їжа дуоденіту

Важливе значення має ерозивна дієта дуоденіту. У перші дні рекомендується чистити шлунок, лежати більше, швидко, а на другий-третій день трохи їсти.

Зразкове меню на п’ять днів:

  • Сніданок: вівсяна рідина (150 г), ромашковий чай (закуска: 2-3 печива, яблучно-малинове желе).
  • Обід: овочевий суп, м’ятний зелений чай (закуска: паровий омлет, компост із сухофруктів, вівсянка).
  • Вечеря: яблучне пюре, злакові каші, 200 мл кефіру 0% жиру.

  • Сніданок: злакова каша (рідка), компост із сухофруктів (закуска: йогурт до 1,5% жирності, грушеве пюре).
  • Обід: молочний суп, компост із сухофруктів (закуска: вівсянка, печиво).
  • Вечеря: омлет на пару, кефір або йогурт з 0% жиру.

  • Сніданок: пластівці пшеничні (рідкі), йогурт, 0% жиру, зелений чай (закуска: картопляне пюре, желатин).
  • Обід: овочевий суп з картопляним пюре (рідкий), морквяний з петрушкою, компост із сухофруктами (закуска: крупи, фруктово-ягідні, чаї).
  • Вечеря: варені яйця, цвітна капуста на пару з кабачків (мелена), фруктово-ягідне желе.

  • Сніданок: крупи, хліб та масло, чай (закуска: яблучне пюре, йогурт 0% жиру)
  • Обід: молочний суп з локшиною, варені кабачки, натерті морквою, вівсяна каша (недоварена: желе і фрукти, скибочки хліба, бісквітний компот)
  • Вечеря: цибуля-шалот, кефір, морква з подушкою манга (смажена), зелений чай.

  • Сніданок: омлет на пару, вівсяний соус (закуска: 200 мл ферментованого печива, кабачків)
  • Обід: овочевий суп з картопляним пюре, тушкований яловичий стейк, чай (закуска: морквяне пюре з йогуртом, варене яйце, чай).
  • Вечеря: омлет на пару, фрукти та ягоди, чай.

(з шостого дня починається така дієта).

Перед сном пийте зелений чай, компот, знежирене молоко.

Якщо ерозивний дуоденіт заборонений кисле, гостре, жирне та смажене, спеції та приправи.

Через 12 днів меню повинно виглядати так:

  • Сніданок: морквяна чашка, чай (закуска: рідина з крупи, йогурт)
  • Обід: тушкована курка з картопляним пюре, яловичий суп, зелений чай (закуска: 200 мл молока, морквяні оладки на пару).
  • Вечеря: вівсянка, фруктовий поцілунок

  • Сніданок: варена кукурудзяна каша, кефір, тістечка (закуска: йогурт 0% жиру, телячий стейк, яйця)
  • Обід: суп з курячою грудкою, рибні котлети, картопляне пюре, чай (закуска: рисова каша, чай).
  • Вечеря: тушкована телятина, тістечка, вівсяне желе.

Дієта повинна повільно перевищувати, але подразнюючі слизові оболонки слід вживати лише через 1,5 місяця (коли печію таких продуктів слід повністю усунути).

[9], [10], [11], [12]

Дієтичний хронічний дуоденіт

Дуоденальна дієта при хронічній запальній терапії допомагає лікувати виразки та ерозії, зменшує запалення.

Як правило, дієта від дуоденіту забезпечує щадну дієту для всієї травної системи.

Харчова цінність дієти в основному зумовлена ​​вуглеводами, також потрібні продукти, що містять B, A, C, PP та мінерали.

Під час загострення з раціону виключаються продукти, що сприяють виробленню шлункового соку, дратуючи слизову шлунково-кишкового тракту (гостра, кисла їжа тощо).

При дуоденіті найкраще їсти смажену їжу кімнатної температури, приготовлену на пару або варену. Їжа повинна бути рідкою (напіврідкою), їжа повинна бути фракціонованою (в 6-7 разів меншими порціями).

[13], [14], [15], [16], [17]

Запалення підшлункової залози та дуоденіт

Ми рекомендуємо ретельну дієту при панкреатиті (запаленні підшлункової залози) та дуоденіті. У меню повинні переважати білкові продукти (м’ясо, сир, риба).

Цукру, меду та солодощів слід взагалі уникати або обмежувати, крім того, слід виключати дієтичні продукти, що сприяють секреції шлункового соку (супи з риби, м’яса, бульйону з капусти тощо).

Трохи рекомендується невеликими дозами 5-7 разів на день.

Щоб не викликати роздратування слизових оболонок, рекомендується їсти тільки у вареному або приготованому на пару вигляді, також краще подрібнити або подрібнити в блендері.

[18], [19], [20], [21]

Дієта 1 при дуоденіті

Дієта 1 призначається для зменшення подразнюючої дії на травну систему, зменшення запалення слизових оболонок, нормалізації дефекації та посилення травлення, загоєння виразки та ерозії.

Особливістю дієти є зменшення калорій за рахунок зменшення вуглеводів, подразнення слизової їжі (гострої, кислої, гострої тощо) та обмеження солі.

Згідно з таблицею обробки 1, вся їжа готується або готується на пару, у рідкісних випадках дозволяється випічка, але без скоринки.

Готову чашку в основному протирають через сито або блендер, м’яке м’ясо та рибу можна подавати цілими шматками у вареному вигляді.

Рекомендується випивати склянку молока на ніч.

[22], [23]

Дієтичні рецепти від дуоденіту

Вермішельний молочний суп: молоко 200мл, вода 200мл, цукор 1 ст.л., павук вермішель - 50г

Закип’ятити молочну воду, поступово додавати вермішель. Варіть суп 15 хвилин, постійно помішуючи.

Яловичина: 400 г яловичини, 1 цибулина, 2 моркви, 60 г рису, 1,5 л нежирного бульйону, рослинна олія для смаження.

Дрібно нарізану (натерту на тертці) цибулю і моркву, злегка обсмажити на рослинному маслі, додати в суп. М'ясо наріжте невеликими шматочками, додайте у бульйон, варіть приблизно Півгодини, потім додайте рис (добре промити) і варіть до готовності рису. Додайте в підготовлену страву трохи солі та овочів (при необхідності протріть через сито або міксер).

На пару куряче м'ясо : куряча грудка, невелика морква, 1 яйце, 50 мл холодної води, сіль

Курячу грудку дрібно наріжте, моркву натріть на тертці, все перемішайте, додайте яйця, воду, трохи солі. Ну, щоб змішати стільник (можна трохи збити), зробити крихітні шнурки і підготуватися до пар за 30-40 хвилин (багатомовний).

Морквине мереживо на пару: 2 моркви, 2 яйця, 1 ст. Цукор, 2-3 склянки вівсяних пластівців, кукурудзяна крупа, трохи солі.

Залийте вівсянку водою і дайте їй набрякнути, підтягніть моркву невеликою порцією і злийте сік (трохи натисніть).

Змішати пластівці, кукурудзяне борошно, моркву, цукор, сіль, добре перемішати і зробити плоскі листи. Готуйте отримані скибочки в парі або пароварці протягом 25-30 хвилин.

[24], [25]

Дієтичний дуоденіт

Зразок денного меню:

  • Сніданок: вівсяна каша, яйця всмятку, морквяний сік.
  • Перекус: йогурт нежирний без газів мінеральної води
  • Обід: яловичий суп, суфле на пару, стакан молока
  • Перекус: сир смажений, яйця всмятку, ячмінний суп
  • Вечеря: манна каша, желе з яблук
  • Перед сном: склянку молока.

Щоденний раціон можна налаштувати на свій смак, включаючи улюблені страви.