Дієта при захворюваннях жовчного міхура - опис та загальні принципи
Жовчний міхур - це різновид жовчної протоки. Для організму важливо переробляти їжу, непередбачену за якістю та кількістю. Постійно «ґвалтуючи» тіло смаженої, жирної, важкої їжі, не прислухаючись до їх потреб, змушуючи тим самим надходження жовчі працювати з незвичною для нього швидкістю. Найпоширенішим захворюванням жовчного міхура є холецистит у гострій та хронічній стадіях. Більшість причин цієї хвороби залежать від них самих, через наявність у дієті калорій, жирної, смаженої їжі та продуктів з високим вмістом холестерину. Для лікування цього захворювання призначається спеціальна дієта.
Жовчний міхур, як і багато органів нашого тіла, складається з м’язової тканини. Він виконує скорочувальну функцію - це стінки сечового міхура, які забезпечують рух жовчі. Якщо організм порушений і рухливість жовчних шляхів порушена, виникає дискінезія - обов’язкова умова захворювання жовчного міхура. Його симптомом є періодичний біль в іпохондрії з правого боку. За відсутності належної уваги пацієнта дискінезія може призвести до жовчнокам’яної хвороби. Характеризується утворенням каменів у жовчному міхурі та каналах. Камінь відносно невеликих розмірів можна відносно безболісно перемістити в дванадцятипалу кишку. Це зупинить атаку. В іншому випадку жовчні протоки закупорюються, що призводить до запалення жовчного міхура або гострого холециститу. Якщо захворювання протікає поступово і повільніше, цей тип захворювання називається хронічним.
Дієтичне харчування допомагає відновити дисфункцію жовчного міхура і жовчних шляхів. Для цього партію збагачують продуктами, багатими на молочний білок. При цьому кількість м’яса, риби, жиру, грибів обмежена. Ряди готують запіканням або варінням. Коли дієта повинна контролювати температуру їжі: вона не повинна бути занадто холодною або гарячою. Їжу слід приймати регулярно, принаймні 6 разів на день, дрібні частини важко перетравлюються.
Дієта при захворюваннях жовчного міхура - які продукти можуть
Дієтичне харчування при захворюваннях жовчного міхура призначається разом з іншими медичними втручаннями. Дієта залежить від тяжкості захворювання та складності перебігу. При загостренні холециститу дієта включає рідку їжу: несолодкий чай, соки, розведені водою, і овочеві супи. Ви можете включити в меню кашу, але лише на 3-4 дні після зняття з нападу. При хронічному холециститі дієта більш різноманітна і менш щадна.
Їжу слід приймати частіше, але невеликими порціями (близько 300 грам) це запобіжить застою жовчі та сприятиме її ранньому відтоку. Рекомендовані білкові страви, а також містять невелику кількість жиру. Вони необхідні для нормального функціонування організму. У страви додається трохи овочів або вершкового масла, але важкі тваринні жири (жири, баранина, яловичий жир) протипоказані.
З дозволених безалкогольних напоїв можна з молоком, киселями, компотами, соками, розведеними водою, відваром із сухофруктів. Ви можете споживати сушений житній або пшеничний хліб. Також дозволяються м’яко відварені яйця, тільки без жовтків, омлети на пару або запечені. Необхідно включати в меню супи, легкі вегетаріанські, без смаження. Краплі повинні бути напіввязкими або пухкими, з гречки, перловки, вівсянки. Корисні також сирі або запечені овочі та фрукти.
Дієта при захворюваннях жовчного міхура - якої їжі не можна
Дієта цієї дієти обмежує кількість м’яса, риби, грибів, виключає жирну, смажену і висококалорійну їжу. Особлива тяжкість варіюється залежно від операції. Меню в ньому стає практично вегетаріанським, тваринні та рослинні жири майже повністю виключаються з раціону. Крім того, виключені фрукти, овочі та зелень, що містять ефірні олії.
Це цибуля, редис, часник, ревінь, редька та інші. Якщо немає можливості повністю відкинути м’ясо, рекомендується вживати нежирну птицю, рибу та яловичину у вареному вигляді. Важливо вживати багато рідини - не менше 3 літрів на день. Під час цієї терапевтичної дієти виключаються будь-які соуси, маринади, майонез, гірчиця, копчене м’ясо та декоративна риба.
Дієта при захворюваннях жовчного міхура - приклади меню
8-9 годин - чай з молоком, вінегрет зі сметаною, сир, хліб, масло, замочена оселедець (20 г).
12-13 годин - невелика гречана каша, варене або смажене м’ясо, соки.
16-17 годин - приготуйте овочевий суп, подавайте зі сметаною. Відварити рибу з картоплею та морквою. Капустяний салат, фруктовий компот.
19-20 годин - запечена капустяна випічка, запечена паста з сиром, компот з фруктами та ягодами.
22 години - желе з фруктів та ягід.
Приклади рецептів:
Овочевий суп з рисом
Інгредієнти: кілька картоплин, 1/2 склянки молока, невеликий корінь петрушки, одна морква, рис 1 ст. л, 1 чайна ложка знежиреної домашньої або магазинної сметани, сіль 1 г зеленого кропу за смаком.
Промити і зварити рис. Морква, картопля, петрушка, очищені, нарізані скибочками і відварені у воді. Після цього овочі та рис протирають великим ситом, змішують з гарячим молоком, кип’ятять і знімають з вогню. Сезонний суп з сіллю, сметаною та цукром. При подачі прикрасити зеленим листям.
Яловичина варена з молочним соусом
Інгредієнти: шматок яловичини близько 200 грам молока - 1/4 склянки, картопля - 4 картоплі, борошно - 1 столова ложка тертого сиру - 1 столова ложка вершкового масла - 1 столова ложка на землю: коріння (петрушка), морква.
Ми печінку очищаємо м’ясо від плівок і сухожиль, готуємо з морквою і корінням. Підготовлену яловичину наріжте тонкими скибочками і викладіть на сковороду. Налийте навколо розширеного картопляного пюре молочний соус, посипте тертим сиром і запікайте в духовці (7 хвилин). Молочний соус: борошно розігріти в каструлі та додати гаряче молоко, перемішуючи, щоб не залишилося грудочок. Подавати можна, поливши розтопленим вершковим маслом.
Дієта при захворюваннях жовчного міхура - корисні поради та відгуки
При таких захворюваннях овочі та фрукти мають позитивний ефект. Це пов’язано з їх значним жовчогінним ефектом. Фруктові та овочеві соки надзвичайно активні в цьому плані. Відмінним стимулятором жовчовиділення є овочі, які використовуються з рослинним маслом, що підвищує їх ефективність. Тому пацієнтам рекомендується вживати салати, вінегрети з рослинною олією. Вітаміни, що містяться в овочах, особливо вітамін С, покращують роботу печінки, жовчного міхура. Фрукти та овочі мають профілактичну дію на утворення холестеринових каменів у жовчному міхурі завдяки своїй здатності сприяти виведенню холестерину з організму.
Але не всі ягоди, фрукти та овочі корисні при таких захворюваннях. Ви повинні використовувати тільки стиглі фрукти, фрукти (солодкі яблука, виноград, вишні та груші, мандарини та апельсини, малина, полуниця, дині та дині). З овочів рекомендуються лише ті, що сприяють відділенню жовчі та регулярному спорожненню кишечника. Це морква, буряк, цвітна капуста, цвітна капуста, кабачки, гарбуз, помідори, огірки, салат. Капусту, картоплю та бобові культури не можна вживати в їжу, оскільки ці продукти викликають утворення газів у кишечнику. Заборонено вживати кислі сорти яблук, журавлини, агрусу та інших кислих фруктів, вони дратують слизову. Що може спричинити судоми та посилити біль.
Так само овочі, що містять щавлеву кислоту (шпинат) та ефірні олії (редька, редька, цибуля, шкірка цитрусових), дратували б клітини печінки. Крім того, щавлева кислота може призвести до утворення каменів. Фрукти та овочі слід вживати разом з іншими продуктами. Заборонено їсти смажені овочі, а також маринади. При лікуванні захворювань печінки або жовчного міхура дні розвантаження на фрукти та овочі проводяться за рекомендацією лікаря: диня, яблуко, ягоди, виноград, морква та ін.