Неправда, що вживання фруктів перед обідом або вечерею впливає на наш організм не так, як після цього.

Навколо їжі ціла серія абсурдні міфи та помилкові переконання які поширюються серед населення із вуст в уста. Дієтологи витрачали роки, намагаючись демонтувати, що їсти п’ять разів на день краще, ніж три-два, що горіхи товстіють, що склянка води з лимоном на голодний шлунок лікує різні хвороби або що склянка вина на день корисний для здоров’я. Стільки ж або більше того ж відбувається з фруктами. Не тільки є люди, які вважають, що це сприяє надмірній вазі (це неправда), але, навпаки, є й ті, хто каже, що якщо ви приймаєте його перед їжею, це допомагає вам схуднути. І це неправда. Або, принаймні, все не так просто.

може

Походження цього міфу, на думку Ізабель Перес, дієтолога-дієтолога, відповідального за центр дієтики Нутрісалуд, може бути знайдене в 70-х рр. Із таким апетитом до них ", - говорить фахівець. "На жаль, фрукти переслідують міфи. Більшість з них походять від дивовижної дієти доби та багатьох інших продовжуються застарілими медичними працівниками", Додати.

Справді, фрукти - це їжа, яка має багато користі для нашого здоров’я і споживання якої не пов’язане із збільшенням ваги. Апельсини, банани, ківі або хурма не тільки не відгодовують, але різні дослідження показали це захистити від зайвої ваги та ожиріння. "Збільшення споживання фруктів обернено пов'язане зі зміною (зменшенням) окружності талії", - підсумовує огляд 17 досліджень, опублікованих у 2015 році в журналі PLoS One. Високий вміст клітковини в цих продуктах дає їм високу ситну силу, отже, багато людей збільшують споживання фруктів, коли їм доводиться приймати дієти для схуднення.

Зараз неправда, що прийом фруктів перед їжею має інший ефект, ніж це робити після їжі. "Міф говорить про те, що фрукти перед їжею засвоюються краще і приносять менше жиру. Це неправда. Шлунок - це мішок з м'язом, який наповнюється соляною кислотою (сальфуман) під час травлення, тому це не для ганебності і, в міру надходження перетравлюється ", - пише професор біотехнології та популяризатор JM Мюлет у главі своєї останньої книги "Що таке здорове харчування?" "Внесок кілокалорій фруктів однаковий до або після їжі, опівдні або вночі, роблячи стійку на вухах або сидячи за столом ", підтверджує Перес.

Порядок факторів не такий важливий

Під час дієт для схуднення деякі дієтологи-дієтологи рекомендують збільшити споживання фруктів і приймати їх між прийомами їжі, щоб насититися при основних прийомах їжі. "Це правда, що вживання його перед основним прийомом їжі допоможе нам насититися завдяки внесенню води та клітковини (і жуванню, яке вони спричиняють), але ми можемо досягти того ж ефекту, взявши салат або овоч як першу страву, залишаючи фрукти на десерт, якщо ми вважаємо за краще так сприймати ", - каже Перес.

Насправді, марно мати яблуко перед їжею, якщо згодом ми покладемо меню Whopper XXL між грудьми і спиною з півлітра кока-коли та чіпсів. "Найголовніше - поглянути на наш звичний режим харчування. Жодна їжа не відповідає за те, що ми набираємо або втрачаємо вагу. Фрукти мало коштують перед їжею, якщо після цього я буду готову їжу і газовану воду з чіпсами ", - каже дієтолог.

Незважаючи на це, як пояснює Мулет у своїй книзі, фрукти слід приймати "до, під час та після їжі", оскільки ми, іспанці, майже не споживаємо їх. А скільки фруктів та овочів нам слід приймати? Фахівці вони завжди говорять про п’ять порцій на день. "Під порцією фруктів ми розуміємо середній шматочок (банан, яблуко, апельсин) або жменю/чашку дрібних фруктів (виноград, інжир, червоні фрукти) або скибочку двох-трьох пальців великих фруктів (кавун, диня, ананас) ". Крім того, протягом п’яти порцій на день рекомендується, щоб три з цих порцій були фруктами («в ідеалі - цитрусовими або багатими вітаміном С, такими як червоні фрукти») і двома порціями овочів - «одна з них сира для збереження» вітаміни ", робить висновок Перес.

Айтор Санчес (@midietacojea) пояснює, скільки фруктів занадто багато. Спойлер: п'ять щоденних порцій - це мінімум.