Або як їжа впливає на наш настрій. Починаючи з хліба.

Їжа має великий вплив на настрій. Звичайно, це нічого нового, але зараз слід пам’ятати, що багато хто починає розробляти стратегії, щоб привести себе у форму на літо. Ті, хто планує розпочати дієту на кшталт Дюкана, можуть знайти більше аргументів нижче - на випадок, якщо їх вже не вистачало - розглянути набагато здоровіші альтернативи і менше, як побачите, сумно.

щастя

Важливішим за лінію є емоційне благополуччя. Або, іншими словами, одне та інше повинно бути одним і тим же: mens sana in corpore sana, і навпаки. На цьому основна увага приділяється новій книзі "Дієта щастя" (наразі немає перекладу на іспанську мову), яка відзначається тим, що її співавтором є психіатр, професор Колумбійського університету Дрю Ремзі.

Ремзі нагадує, що для оптимального когнітивного та емоційного функціонування мозок повинен отримувати необхідні йому поживні речовини. І їх не можна знайти в "сучасній американській дієті", "божевільній" дієті або MAD, скороченні від "Modern American Diet"). Ця дієта, яка вже давно перетнула Атлантику і загрожує пожиранням Середземного моря, базується на харчові продукти з високою кількістю цукру та токсинів, що викликають не тільки ожиріння, але й депресію, Ремсі зазначає.

Незважаючи на те, що він також нібито худне своїми рекомендаціями, Рамзі зосереджується на харчуванні з точки зору мозку. Настільки, що це говорить про "необхідні елементи щастя", такі як вітамін В12 (присутній, наприклад, в яйцях).

"Ви не досягнете екстазу від вживання дикої капусти та лосося, але люди будуть відчувати себе набагато краще від продуктів, що сприяють позитивному настрою. і стабільний, і більше концентрації та енергії », - каже психіатр.

У порівнянні з обробленою їжею, органічною їжею. Порівняно з «легкою» їжею, цільної їжею: в процесі видобування жирів їх зазвичай замінюють рафінованим цукром, який менш насичує і не має харчової цінності. Найкраще, зазначає Ремзі, "не їжте нічого, що походить з упаковки".

Рамсі пропонує списки продуктів для підвищення енергії, поліпшення настрою та концентрації уваги. Але звідси ми можемо почати зосновна їжа в цій країні і, тим не менше, як правило, розп’ята на стільки режимів: хліб.

Те, що хліб стоншується, є провокаційним твердженням лікаря-дієтолога Марти Аранзаді, яка зазначає, що при невеликій кількості калорій хліб забезпечує велику щільність поживних речовин. “Вуглеводи мають властивість підвищувати рівень серотоніну, що є однаковим із антидепресантами. “Насправді, коли люди падають, вони переходять до печива та шоколаду, оскільки вони мають такий ефект. Але оскільки цей тип вуглеводів має багато цукру, зрештою вони отримують зворотний ефект ”. Aranzadi нагадує нам про вибір повільних поглинаючих складних вуглеводів, таких як рис або хліб з цільної пшениці (відсутній у дієті Дюкана, повертаючись до початку).

Дієтолог Лоріана Фейхоо вважає, що багато людей відносять такі симптоми настрою, як забудькуватість або концентрацію уваги, більше до зовнішніх факторів (стрес або недосипання, наприклад), ніж до внутрішніх. "Вони можуть не знати, що депресію може спричинити авітаміноз, хоча його спусковим механізмом є, наприклад, сімейна ситуація », - говорить Фейжу. "Звичайно, депресією або низьким рівнем енергії або знеохочення можна впоратись трохи краще (або навіть уникнути), приймаючи хорошу дієту".

Чи дорого добре харчуватися? Органічна їжа не зовсім дешева, але варто думати довго. Як говорить Ремзі, «ви повинні враховувати, що ви будете економити на здоров’ї протягом усього життя. Чому б не інвестувати у свій мозок? ".

Ось інші продукти, які добре поєднуються з енергією та хорошим гумором, представлений журналом Integral:

Крупи інтегральний: настійно рекомендується джерело енергії, оскільки його вуглеводи повільно перетворюються на глюкозу. Вони містять багато клітковини.

житній хліб: завдяки високому вмісту вітаміну В, відсутність якого пов’язана з поганим настроєм.

Вівсянка: дуже енергійна крупа з високою кількістю вітамінів В6 і В5, відсутність якої пов’язана зі зміною настрою, головним болем та втомою.

Сочевиця: джерело білка та заліза. Брак останнього, який широко поширений, викликає апатію, втому та труднощі з концентрацією уваги.

Авокадо: з п’ятьма корисними поживними речовинами для настрою.

Яйце: ідеальна їжа для мозку завдяки високому вмісту вітамінів В12 та цинку.

Шпинат та інші темно-зелені листя: високий вміст магнію. Його відсутність пов’язана із судомами, труднощами розслаблення м’язів та безсонням.

Листя салату: містить фолієву кислоту. Його відсутність пов’язана з втомою або дратівливістю.

червоні перці: вони містять велику кількість вітамінів комплексу групи В, необхідних для нервової системи.

Сейтан: овочеве м’ясо, виготовлене з пшеничної клейковини, не забезпечує жиру або холестерину, на відміну від м’яса тварин, але воно містить багато білків та вітамінів групи В.