Як всім відомо, ніколи не слід робити покупки голодним, тому що це призведе до придбання більше калорійних продуктів а не поживна. Ви хочете схуднути? Ось класична порада: позбудьтеся глибокі тарілки, що вони тобі роблять Переїдання. Ви вечеряєте перед телевізором? Змініть канал, тому що відволікаючи вас з'їдати. Вони є універсальними судженнями про харчування, які летять із рота в вухо, але вони не є такими певна. І кожна з цих брехні підписується іменем та прізвищем: Брайан Вансінк, викладач Корнельський університет (США).
Спеціальність компанії Wansink - це дослідження поведінки споживачів та маркетинг продуктів харчування. Його кар'єра не мала успіхів: директор Лабораторія продуктів харчування та торгових марок Cornell's (Food and Brand Lab), радник уряду США з питань харчування та споживання, автор якого цитується у понад 20 000 статей і, перш за все, симпатичний хлопчик у ЗМІ. Його стали вважати `` знаменитістю '' харчової науки і отримали нагороду в 2007 році Іг Нобель- похвала набагато краще розглядається, ніж здається.
Вансінк ніколи не приховував, що насолоджувався увагою преси, виробництва смішний персонаж мудрої людини що періодично видавав загальнодоступні заголовки. Саме це прагнення до лідерства спричинило його падіння. З минулого року дослідник за будь-якою ціною підозрюється у маніпулюванні результатами своєї роботи для публікації. Постраждав різні втягування його статей, але остаточний удар йому щойно завдав JAMA, журнал Американської медичної асоціації, раптово відмовившись шість його робочих місць.
Крім того, вірусність - це двосічний меч, як професор зміг переконатися, коли Buzzfeed опублікував у лютому минулого року електронні листи, відфільтровані вашою командоюабо. Як виявилось, Вансінк відправив своїх учнів до збирати дані випадковим чином і наказав їм "дістати щось", що "потрапив у вірусну петарду"(" Великий вірус "). Для цього використовуються показники та гіпотези вигадувались на льоту для підбирати їх до сфабрикованих результатів.
Щоб уникнути найсуворішого контролю провідних наукових журналів, команда звернулася до менш престижні, але більш в'ялі публікації коли він відчув, що його робота не буде напружуватися. У випадку з шістьма статтями, відкликаними в JAMA, дані були запитані в Корнельському університеті для проведення а незалежний аудит, але установа відповіла на це ні мав їх, ні міг гарантувати їх правдивість. Відразу після цього вони оголосили, що Брайан Вансінк відмовиться в кінці курсу після вчинення відсутність академічного професіоналізму.
Шість істин, які не є такими
Перший із статей, на який вплинуло відкликання, - з 2012 року. Команда Wansink розказала, яким продуктам харчування віддають перевагу суб'єкти 18-годинний піст, щось, що може нав'язати в нашому повсякденному житті, сказали вони, "лнапружений робочий час". Вони визначили, що учасники віддали перевагу крохмалисті продукти -наприклад, тарілка чіпси- до овочі, щільні поживними речовинами, такі як морква та зелена квасоля, більш сприятливі за таких обставин, тому вони зробили висновок із рекомендаціями щодо лікарняного меню та дієти.
Наступне, опубліковане роком пізніше, було набагато успішнішим серед громадськості: саме воно забезпечує це голодний покупець замість того, щоб купувати більше їжі, вибере продукти з більшою калорійністю. Як і в попередньому випадку - що може пояснити швидкість публікації - це проводилося з людьми, які постили годинами, а потім імітували покупку в інтернет-супермаркеті. "Це має важливі наслідки для здоров'я", - йдеться у роботі, що з'явилася порадити "випити аперитив" перед тим, як піти в супермаркет як менше зло.
Не чекайте більше року, щоб знайти наступну пенсійну роботу, ту, яка стосується які телевізійні шоу дивляться за вечерею з кількістю споживаної їжі. Для цього вони порівняли випробовуваних, які їли під час перегляду фільму "Ісла", з іншими перед ток-шоу. "Телевізійний вміст, який найбільше відволікає увагу, полягає в тому, що він викликає більше споживання їжі; різноманітність у дії та звук шкідливі для дієти"- ви могли читати з цього приводу.
Потрібно повернутися до 2005 року, щоб знайти наступне відступлення, яке є не хто інший, як той, що відкрив двері слави Вансінку: той, який визначив, що ми їмо більше, і з більшою кількістю калорій, чим глибший і просторіший посуд. Наслідки цього дослідження були приголомшливими, і не лише для "шведських столів", де можна їсти. Компанії відповіли, обмеживши порції до 100 калорій на основі "висновків" професора, і кампанію було розпочато зниження рівня меню швидкого харчування, особливо "розмір короля".
Брайан Вансінк (ліворуч) доставляє їжу дітям із США. Департамент сільського господарства | Flickr
Останні два опитувані дослідження пов’язані з дитинством. Перший, з 2008 року, акцентував увагу на "чистому клубі", тобто, діти, яких батьки змушують все закінчити. Це проводилося з дітьми дошкільного віку: спочатку їх батьків запитували, наскільки суворі вони за столом, а потім дітям дозволяли допомагати собі миски з крупами. Висновок був такий діти, змушені їсти, їли більші порції поза домом, що насторожило батьків a можливий насувається харчовий розлад.
Другий стверджував, що знайшов метод для поліпшення харчування дітей шкільного віку. Якщо неповнолітні самі обирали своє меню в черзі їдальні, "де на їхні критерії впливають аромати та бачення менш здорової їжі", студенти мали приблизно на 50% рідше вибирають здорові страви. Однак якщо вони замовляли свої обіди заздалегідь, їх вибір був значно позитивнішим.
До тринадцяти втягнень
Серія відкликаних статей з JAMA була остаточною, але правда в тому, що Wansink вже накопичила тринадцять недійсних публікацій та ще п'ятнадцять виправлених за даними бази даних Retractation Watch. Один з них посилається на інше його найвідоміше дослідження: опубліковане в 2012 році, він стверджував, що при розміщенні наклейки на Ельмо (персонаж вулиці Сезам) за один квартал, дитина воліла б фрукти перед печивом, ілюструє силу брендингу в здоров’ї.
Насправді, коли виявлено витік Buzzfeed, Вансінк зробив те, що згодом виявилося його модусом дії: закликав своїх студентів перекручувати дані, поки їм не буде чого публікувати, навіть ціною надзвичайної наукової строгості. "Не впадайте у відчай" - він відповів на відсутність співвідношень, поводячись більше як редактор інтернет-газети, ніж як дослідник. "Здається, що наклейки на фрукти можуть працювати (з трохи більше магії)".