В результаті останніх інтерв’ю та висловлювань, які пролунали в різних ЗМІ нашої країни, ми вважаємо, що важливо повідомити наше населення про те, що це таке і які переваги середземноморської дієти. Академіки UC Nutrition Career створили це твердження, базуючись на послідовних наукових доказах, характеристиці, яка є нашою печаткою як університету.

дієта

Дата: 4 жовтня 2017 р

Середземноморська дієта почала набирати силу після того, як у 1958 році північноамериканський фізіолог Анчел Кіз провів дослідження семи країн. Все почалося з ідеї з'ясування факторів ризику, що впливали на серцево-судинні захворювання в той час, коли гостре серце напад на міокард був смертним вироком. Це проспективне дослідження включало 16 когорт з Японії, США, Італії, Греції, Нідерландів, Фінляндії та колишньої Югославії 1. Одним із перших результатів, пов’язаних з дієтою, була сильна кореляція між споживанням насичених жирів, холестерином у плазмі крові та коронарною смертністю у цих популяціях 2. Країнами з найменшим споживанням насичених жирів та коронарною смертністю випадково були країни Середземномор'я (Греція, Югославія та Італія).

Згідно з цією гіпотезою дієти з низьким вмістом жиру рекомендуються як засіб для зниження рівня холестерину в крові та профілактики серцево-судинних захворювань. Однак рандомізовані дослідження не змогли продемонструвати, що дієта з низьким вмістом жиру знижує загальну або серцево-судинну смертність у середньостроковій або довгостроковій перспективі, як це було у дослідженні "Ініціатива охорони здоров'я жінок" 3. З цієї причини ідея середземноморського режиму харчування починає набирати все більшої сили, і ця концепція включає набагато більше, ніж жири. Він не тільки включає більшу частку ненасичених жирів, тобто продуктів з рослинних джерел, таких як оливкова олія та горіхи, але також включає велике споживання фруктів та овочів, риби, цільного зерна та низьке споживання оброблених продуктів. Крім того, воно включає помірне споживання вина та кисломолочних продуктів, таких як сир та йогурт.

Переваги середземноморської дієти в основному пов’язані з:

  1. зниження рівня холестерину в крові.
  2. нижчий рівень серцево-судинних подій.

Приклад середземноморської дієти 2000 ккал:

Сніданок: 1 цільнозерновий хліб з vo авокадо та 1 скибочка сиру. ½ склянка натурального апельсинового соку.
Складання: 1 жменька волоських горіхів (6 одиниць)
Обід: Огірковий салат (1 склянка) з помідором (1 невелика одиниця) з 1 ч. Ложкою оливкової олії. Запечений лосось з лободою. 3 мандарини.
Одинадцять: 1 нежирний йогурт з ½ склянки вівсяних пластівців і ½ склянки фруктів
Вечеря: Салат з квасолі (1/2 склянки), терта морква (1/2 склянки) та салат (1 склянка) з 1 ч. Ложкою оливкової олії. Італійські кабачки, фаршировані рисом та яловичим фаршем (тартар) та 1 столовою ложкою тертого сиру. 1 яблуко 1 маленька склянка червоного вина.

Короткий зміст рекомендацій щодо дотримання середземноморської дієти:

  1. Їжте багато фруктів та овочів.
  2. Використовуйте оливкову олію як основне джерело жиру
  3. Їжте свіжу, мінімально оброблену їжу
  4. Щодня включайте цільнозернові цільнозернові злаки (хліб, макарони, рис, бобові).
  5. Щодня їжте насіння і горіхи
  6. Віддавайте перевагу знежиреним молочним продуктам, переважно ферментованим (наприклад, йогурт) або білим сирам.
  7. Включіть рибу та птицю (обидва 2-4 рази на тиждень)
  8. Обмежте споживання червоного м’яса (яловичини, свинини, баранини) лише декількома рази на місяць.
  9. Якщо ви звикли вживати алкоголь, і він не має протипоказань для здоров’я, віддайте перевагу червоному вину. Можна випивати 1 напій на день у супроводі основного прийому їжі
  10. Регулярне вживання різноманітних спецій і приправ, таких як лимон, оцет, часник, ароматичні трави, м’ята, орегано, кориця.

Середземноморська дієта, що включає різноманітну їжу в достатній кількості та супроводжується регулярними фізичними навантаженнями, дозволить збалансувати енергію, що вживається та витрачається, а отже, і здорову вагу.