Протягом наступних 3 глав ми узагальнимо наявні дані про зв'язок між харчуванням та раком, взаємозв'язок між харчуванням та складом тіла та зв'язок між складом тіла та раком.

язок

Для цього ми почнемо із введення в першому розділі деяких важливих понять, що дозволяють зрозуміти процес утворення раку. Ми також опишемо еволюцію раку за останні кілька років, що дозволить нам повністю усвідомити важливість цієї групи захворювань у нашій країні.

Всесвітній фонд дослідження раку та Американський інститут досліджень раку (WCRF/AICR) опублікували у 2007 році звіт про дієту, харчування, фізичну активність та ризик раку, узагальнюючи всі існуючі факти про роль цих факторів у генезі раку. Згодом ця робота продовжилася в рамках так званого «Проекту безперервного оновлення (CUP)», який відповідає за оновлення висновків, зроблених у звіті за 2007 р. CUP опублікував кілька оглядів щодо раку молочної залози (2010), колоректальної (2011), підшлункової залози (2012), ендометрій (2013), яєчники (2014), простата (2014), сечовий міхур (2015), жовчний міхур (2015), нирки (2015) та печінка (2015). У розділі 2 ми узагальнимо всі докази, зібрані в цих звітах, про ступінь асоціації (переконливої, ймовірної, обмеженої, сугестивної, малоймовірної) між дієтою та раком та про можливі задіяні механізми.

З огляду на сильну і майже нерозривну взаємозв'язок між дієтою та складом тіла, у цих звітах також синтезуються наявні на сьогодні факти про детермінанти зайвої ваги, ожиріння та збільшення ваги, а також про ступінь зв'язку між складом тіла та раком та механізмами, за допомогою яких ця асоціація пояснюється. Глава 3 узагальнює основні висновки цих звітів.

Нарешті, ми надамо читачам зведену таблицю доказів впливу дієти та складу тіла на ризик раку за типом пухлини та ступенем доказовості, а також ряд рекомендацій на основі цих доказів, орієнтованих на профілактику раку.