Ана Сотерас | EFE/MADRID/ANA SOTERAS Четвер, 07.07.2013

дієта

Природа пропонує широкий вибір продуктів, які діють як захисники проти раку. Хоча жодна дієта не гарантує позбавлення від цієї хвороби, яка залежить від поєднання різних факторів, вона може зменшити ризик. Цільні зерна, фрукти та овочі мають протиракові властивості

Рак - це захворювання, поширене у всьому світі, пов’язане із взаємодією генетичних та гормональних факторів та нездоровими звичками, такими як вживання тютюну або алкоголю, емоційний стрес та неадекватне харчування.

"Сьогодні є наукові дані про продукти з протипухлинними властивостями, які називаються функціональними продуктами, з біоактивними сполуками, які мають біологічну активність в організмі і це призводить до користі для здоров'я", - пояснює він. Альберто Фернандес Гутьєррес, директор Центр досліджень та розробки функціонального харчування (CIDAF) Технологічного парку наук про здоров'я Гранади.

Приклади цього активні сполуки, Деякі з них з великою антиоксидантною здатністю, які перешкоджають росту та розмноженню пухлинних клітин, є індоли присутній у капусті; Вітамін А морква або персик; флавоноїди з цитрусових, ананасів або груш; лікопен помідор, кавун або полуниця; наявність антоціани та феноли у винограді, сливах або баклажанах і високий вміст лютеолін салат, диня або шпинат.

Також червоне вино, гриби шиітаке, зелений чай або часник мають корисні оздоровчі властивості завдяки речовинам, присутнім у їх складі, таким як ресвератрол у разі вина або лентіонін у разі грибів шиітаке, останні мають великий потенціал запобігти утворенню тромбів та раку печінки.

Франциско Антоніо Макіас, професор органічної хімії Університету Кадіса, рекомендує вживати функціональну їжу в щоденному раціоні та підкреслює, що головне полягає в їх хімічних сполуках, переважно в корисних жирних кислотах; у фенольних речовинах (особливо ізофлавонах); та терпеноїди, похідні яких, таксотер, вже працюють як активний засіб у протипухлинних препаратах.

Від томатної ... до оливкової олії

Директор CIDAF, а також професор аналітичної хімії в Університеті Гранади Альберто Фернандес Гутьєррес та професор органічної хімії в Університеті Кадіса Франциско Макіас аналізують деякі споживані продукти, властивості яких, згідно з різними науковими даними дослідження, може захистити нас від раку:

  • Помідори: Споживання вашої активної сполуки лікопен зменшує частоту ракових патологій, особливо легенів, простати та травного тракту. Лікопен і томатин мають високу антиоксидантну здатність, що запобігає процесам дегенерації клітин, що призводять до раку.
  • Зелений чай: Він має кілька властивостей завдяки, насамперед, поліфенолам. Це протираковий та антиоксидантний засіб.
  • Оливкова олія екстра вірджин: Потужна зброя проти деяких клітинних ліній раку молочної залози, коли було виявлено, що вона різко знижує рівень певних онкогенів, які є у 30% пацієнтів, у яких розвивається дуже агресивна форма захворювання. Дослідники CIDAF під час експериментів in vitro виявили, що ці ефекти можуть бути зумовлені наявністю деяких незначних сполук в олії, таких як деякі поліфенольні сполуки. EFE/Хав'єр Ечезаррета
  • Пшениця: Клітковина в хлібі та цільних зернах, таких як жито, прискорює кишковий транзит та затягує канцерогени, які можуть бути в шлунково-кишковому тракті, запобігаючи раку шлунка та товстої кишки. Запобігаючи засвоєнню канцерогенів, він захищає від раку підшлункової залози та молочної залози.
  • Брокколі: Численні дослідження показують, що сульфорафан (науково визнаний хіміозахисним агентом проти раку) та ізотіоціанати, присутні в брокколі, можуть зупинити процес проліферації клітин на ранніх стадіях раку простати, товстої кишки, молочної залози, печінки, раку сечового міхура, кісток, підшлункової залози, шкіри або лейкемії. Пшеничні поля. EFE/EPA
  • Граната: Багатий антиоксидантами, він допомагає запобігти раку молочної залози. Але він також багатий лимонною кислотою (дезінфікуюча дія, підщелачує сечу та підсилює дію вітаміну С), яблучною речовиною, флавоноїдами (пігменти антиоксидантної дії) та дубильними речовинами. Останні є речовинами, що мають в’яжучі та протизапальні властивості. Інші дослідження показали, як гранатовий сік може допомогти запобігти та лікувати рак передміхурової залози та артроз.
  • Куркума: Цей вид є одним із інгредієнтів жовтого каррі і є одним з найпотужніших природних протизапальних засобів. Застосовуваний як барвник, основною його складовою є куркумін. Він має протизапальну, антитромботичну, знижуючу холестерин, гепатопротекторну, антимікробну та антиоксидантну та протипухлинну властивості. В лабораторії було показано, що куркумін інгібує ріст великої кількості пухлин, таких як товста кишка, печінка, шлунок, молочна залоза, яєчники та лейкемія, серед інших. Як профілактичний фактор цієї хвороби, він є чудовим союзником, оскільки сприяє виведенню ракових речовин, допомагає нашому організму виробляти протипухлинні речовини, такі як глутатіон, і має велику антиоксидантну силу (у деяких дослідженнях кажуть, що у триста разів потужніший, ніж вітамін Е). Гель з листя алое вера. Фото: Алое Вера Лас Коронас
  • Соя: У жінок в азіатських країнах пізніше настає менопауза, з меншою кількістю розладів і меншим рівнем проблем з остеопорозом, - факт, що різні епідеміологічні дослідження пов’язують їх велике споживання сої, важливого джерела вітамінів, білків, мінеральних речовин, клітковини, ліпідів та ізофлавони. Однак науково було ретельно вивчено, чи може його застосування пов’язане із підвищеним ризиком раку молочної залози.
  • Алое вера:Професор Франсіско Макіас пояснює, що існують дослідження щодо впливу чистого соку алое вера для запобігання та нападу на початкову фазу раку легенів та підшлункової залози. Це також допомагає при хіміотерапії лікувати виразки в роті та епідермісних шарах шлунку та кишечника. Крім того, його високий вміст германію допомагає імунній системі .
  • Гриби: У Китаї, Японії та Сполучених Штатах Америки існують дослідження, присвячені деяким протираковим властивостям.

Лікарська база проти раку

Біоактивні сполуки у багатьох функціональних продуктах харчування можуть служити основою для протипухлинних препаратів, хоча в багатьох випадках "екстракти біактивних сполук не настільки ефективні, як коли ці речовини знаходяться в їх природному вигляді як частина їжі", директор CIDAF.

Він пояснює, що „деякі з цих біоактивних речовин не можуть бути метаболізовані в чистому вигляді і що їм потрібна наявність інших сполук або харчових компонентів, щоб нормально функціонувати. Отже, не обов’язково окрема біоактивна сполука, а поєднання кількох між собою або з іншими речовинами в їжі сприяє її всмоктуванню, транспортуванню до тканин, метаболізму та захисній функції від таких захворювань, як рак ".

Тому натуральні функціональні продукти, як у нашому раціоні, так і у фармакологічних принципах, допоможуть нам захиститися від раку.