- Воно повинно базуватися на середземноморській дієті, великій кількості фруктів та овочів, риби, оливкової олії та горіхів.
- У разі захворювань або прийому деяких ліків дієта повинна бути іншою і навіть включати добавки.
Правильний раціон для людей похилого віку настільки ж важливий, як і на будь-якому іншому етапі життя, для збереження здоров’я, однак, оскільки це етап з певними особливостями, як у фізичному, так і в соціальному чи емоційному плані, слід бути особливо обережним. І чи є це, Фізіологічні зміни та навіть умови життя у людей похилого віку можуть спричинити, з одного боку, втрату апетиту, що закінчується недоїданням, а з іншого, неправильну дієту, що призводить до надмірної ваги та ожиріння. Обидві обставини можуть призвести до менш здорового старіння здорове та збалансоване харчування - у поєднанні з фізичними вправами - дозволить уникнути або відкласти деякі проблеми, які частіше зустрічаються у людей похилого віку, такі як діабет, гіпертонія, артеріосклероз, ризик серцевого нападу та інсульту, дихальна недостатність, ризик переломів, інфекцій загалом, ризик госпіталізації ... Крім того, сприяє незалежності і, зрештою, забезпечує кращу якість життя.
Фізіологічні зміни, що впливають на харчові потреби
Старіння викликає низку фізіологічних змін, які безпосередньо впливають на харчові потреби і навіть на спосіб харчування. Деякі з цих змін, спричинені значною мірою змінами секреції деяких гормонів, є:
• Зменшується м’яза маса органів, втрачається загальна кількість води та кісткової маси тіла, а жирова тканина збільшується.
• Апетит часто нижчий, спричинені гормональними змінами, зниженням відчуття смаку та запаху або прийомом деяких ліків.
• Внаслідок кількісного та якісного зниження травного секрету та ферментативної активності, розлади травлення частіші, включаючи рефлюкс, дисфагію - труднощі з ковтанням, запор або раннє насичення.
• The часткова втрата почуттів смаку і запаху Це може або може спричинити, що, щоб зробити їжу більш смачною, вони, як правило, додають більше солі, що може завдати шкоди їх здоров’ю.
•Відсутність зуба, сухість у роті та наявність виразок є загальним явищем, що дуже ускладнює їм їжу.
Усі ці ситуації Вони можуть обумовити зменшення споживання їжі, що в довгостроковій перспективі призводить до недоїдання або того, що їх дієта не є адекватною через надлишок солі або через те, що вони, як правило, їдять речі, які смачніші або легші для жування чи ковтання, але менш корисні.
Харчові потреби у людей похилого віку
Як зазначає Іспанське товариство геріатрії та геронтології (SEGG) у своєму Керівництві здорового харчування для людей похилого віку, харчування людей похилого віку буде в значній мірі обумовлене проблемами зі здоров’ям кожної людини, але, загалом кажучи, це має бути різноманітна дієта, багата фруктами та овочами та має достатньо поживних речовин та енергії для активного життя та фізичних вправ. Загалом слід вживати близько 30 ккал/кг ваги/день, розподіляючи між різними поживними речовинами. Рекомендації щодо харчування для здорових людей похилого віку будуть такими, як у наступній таблиці:
Оскільки ми їмо їжу, а не поживні речовини, для того, щоб задовольнити ці харчові потреби, Іспанське товариство геріатрії та геронтології надає деякі ключі:
• Що має щоденний раціон, не менше 1500 ккал.
• Дотримуйтесь прототип середземноморської дієти, на основі великого споживання фруктів та овочів (принаймні два-три на день кожного), круп (4-6 маленьких порцій на день), жирної риби (принаймні три на тиждень), бобових (2-3 на тиждень) ), горіхи (20-30 грамів два-три рази на тиждень) та оливкова олія (30 куб. см на день).
• Щодня приймайте трохи 2,5 літра рідини на день і змусити себе пити, навіть якщо ви не спраглі, тому що в цьому віці відчуття спраги зменшується і легше зневоднюється.
•Їжте чотири-шість прийомів їжі на день: сніданок, середина ранку, обід, перекус, вечеря та приготування їжі (невелика закуска). Їжа повинна бути легкою - не рясною, щоб полегшити травлення.
• Готуйте їжу простим способом, такі як варені, смажені, соте, пашот, смажені на грилі ... і з текстурою, яку легко жувати і ковтати.
• Уникайте -або зменшити до максимуму- смажені, тісто, паніровці та рясні страви або з важкими соусами, а також рафінований цукор, сіль, алкоголь, жирне м’ясо, ковбаси та закуски.
• Не розігрівайте кілька іноді їжа, оскільки вони втрачають вітаміни.
• Пріоритет риби над м’ясом та оливковою олією перед будь-якою іншою.
• Щодня пити молочні продукти, принаймні дві порції, щоб гарантувати необхідне споживання кальцію та запобігти або відкласти початок остеопорозу, які становлять 1200 мг для чоловіків та 1300 мг для жінок.
• Переконайтесь отримувати достатню кількість клітковини, близько 20-25 грамів на день, тому пріоритет буде надаватися цільнозерновому борошну.
• Коли можливо, їсти з коханими.
Крім того, люди похилого віку повинні регулярно перевіряти рот, щоб уникнути або усунути втрату зубів, що ускладнює вживання їжі.
Чи необхідні добавки?
Через відсутність апетиту та ризик недоїдання, який він спричиняє, може знадобитися доповнення дієти для людей похилого віку, щоб уникнути дефіциту, особливо якщо щодня вживається менше 1500 калорій. Крім того, слід враховувати, що багато ліків, які зазвичай приймають у літніх людей, змінюють засвоєння вітамінів та мінералів, особливо фолатів, вітамінів групи В або кальцію. Так, наприклад, протизапальні засоби зменшують всмоктування заліза, антациди кальцію, діуретики вітаміну В1 та фолатів, проносні засоби в жиророзчинних вітамінах, таких як D ..., і довгі та ін.
У будь-якому випадку дієта у літніх людей повинна бути обов’язковою завжди контролювати і контролювати геріатр, який визначатиме харчові потреби кожної людини похилого віку на основі їх віку та супутніх захворюваньнаприклад, люди з хронічною нирковою недостатністю повинні спостерігати за білками, молочними продуктами та деякими мінералами, а люди похилого віку з дисфагією або малою кількістю зубів повинні їсти деякі продукти перетерті.
Відповідно до критеріїв Більше інформації