Соєві ізофлавони можуть виконувати функції жіночих гормонів і були пов’язані з профілактикою певних станів, таких як остеопороз, новоутворення та ін.

властива

У природі існують інші речовини, крім ендогенних людських стероїдів, але вони діють на їх рецептори естрогену, оскільки мають схожу структуру, допомагаючи виконувати функцію естрогенів. Серед сполук сої є ізофлавони: геністеїн і дайдзеїн, які є фітоестрогенами (рослинні естрогени), які мають хімічну структуру, подібну до людських естрогенів, зокрема естрадіол.

Цим характеристикам відповідають фітоестрогени, які є поліфенолами, які за своєю хімічною структурою поділяються на ізофлавони, лігнани та куместани.
Ізофлавони - це речовини рослинного походження, які ми знаходимо у більшій кількості в сої, які можуть виконувати функції жіночих гормонів і які пов’язані з профілактикою певних станів, таких як остеопороз, новоутворення (особливо захворювання молочної залози), серцево-судинні захворювання та деякі порушення, викликані менопаузою. З іншого боку, геністеїн також має антиоксидантну дію. Ізофлавони відіграють позитивну роль у профілактиці раку і все ще мають певну дію протягом фази 1 розвитку раку, особливо при раку молочної залози.

• Споживайте такі джерела кальцію, як молочні продукти, будь то молоко, напої з пробіотиками, йогурт, сир.
• Їжте безмолочну їжу, якщо отримуєте важке молоко.
• Їжте їжу, багату на цукор, в помірних кількостях.
• Зменшіть порції їжі, яку ви зазвичай їсте.
• Збільште кількість фізичних навантажень, якими ви займаєтесь.

Клімактеричний і менопауза

Клімактерик характеризується зменшенням вироблення естрогенів і є фізіологічним періодом жінки, що характеризується зниженням функції яєчників з наступною низкою гормональних перебудов. Менопауза - це дата, коли у жінки останні місячні. Вік, у якому це відбувається, коливається від 45 до 50 років.

Під час клімактерії синтез естрогенів зменшується і може спричинити характерні симптоми цієї стадії, припливи, стомлюваність, сухість піхви, безсоння та ін. Оскільки ізофлавони впливають на рецептори естрогену, спостерігається зменшення клімактеричних симптомів. Характерні припливи і нічне потовиділення на цій стадії вражають понад 75% жінок старше 50 років.

Вживання продуктів, що містять фітоестрогени, може допомогти зменшити припливи (за інтенсивністю та кількістю припливів) під час клімаксу, оскільки ізофлавони подібні до людських естрогенів. Було вивчено, що мінімальне споживання 30 мг/день соєвих ізофлавонів дозволяє досягти зменшення клімактеричних припливів на 10 - 20%. (Ідеально споживати від 80 до 160 мг на добу). Проведено дослідження, які вказують на те, що споживання ізофлавонів у деяких випадках покращує кісткову масу (кістки) у жінок у перименопаузі та постменопаузі. Ці симптоми можна контролювати за допомогою ізофлавонів, оскільки вони сприяють вазодилатації, залежній від оксиду азоту. Дослідження, де споживали 80 мг ізофлавонів на день, підтверджує ці висновки.
Переваги (серцево-судинні захворювання та ендокринні ефекти у жінок в пременопаузі) спостерігались при вживанні від 25 до 50 мг/добу ізофлавонів.

Були проведені дослідження, які вказують на те, що споживання ізофлавонів у деяких випадках покращує кісткову масу (кістки) у жінок у перименопаузі та постменопаузі.

Важливими ізофлавонами є геністеїн та даїдзеїн. Хоча геністеїн головним чином відповідає за зменшення симптомів менопаузи, дайдзеїн є найбільш захисним ізофлавоном проти остеопорозу. В організмі людини відбувається постійний процес руйнування та перебудови кісток. Остеокласти - це клітини, які руйнують кістку, тоді як остеобласт будує кістку. Якщо активність остеокластів буде більшою, ніж у остеобластів, відбуватиметься поступове зменшення міцності кісток, що призведе до остеопорозу. Ізофлавони пригнічують активність остеокластів, одночасно стимулюючи активність остеобластів.

Ізофлавони сої в збалансованому харчуванні

Зі зменшенням естрогенів, що відбувається в клімактеричному періоді, жінки втрачають захист від ризику розвитку хронічних захворювань, таких як діабет, гіпертонія або остеопороз, і з практичних цілей ризик стає порівнянним із ризиком для чоловіків. Як і у дорослого чоловіка, цей ризик можна значно зменшити, ведучи здоровий спосіб життя, який включає правильну дієту, регулярні фізичні навантаження та уникання залежностей, таких як тютюн.

Тому важливо, щоб жінки в клімактеричній стадії і раніше вели здоровий спосіб життя, щоб допомогти запобігти всім цим ризикам.
Роль кальцію в остеопорозі, який відбувається в клімактеричному періоді, привернула увагу, перш за все тому, що було доведено, що існує взаємозв'язок між споживанням кальцію та частотою переломів. Це свідчить про те, що адекватне споживання кальцію в клімактеріці корисно для уникнення дефіциту цієї поживної речовини, і найбільш рекомендованим є споживання їжі як джерела кальцію, оскільки існує більша біодоступність, наприклад, з молока та його похідних.
Маючи такі продукти, як молочні продукти, які мають певні переваги на цьому етапі для жінок, важливо знати, що ми можемо додавати такі продукти, як молоко та його похідні, разом із фітостеролами, корисні ефекти яких разом можуть допомогти підтримувати адекватний баланс у стані здоров’я та стану харчування жінки.

Доведено, що жінки у східних країнах з дієтою, багатою на продукти, що містять значну кількість ізофлавонів, мають меншу частоту симптомів та проблем, пов’язаних із менопаузою. Хоча щоденне споживання в цих країнах становить 40-50 мг/добу ізофлавонів, показник, який у конкретному випадку Японії сягає 200 мг/день. Середньодобове споживання ізофлавонів у західній дієті ледь досягає 5 мг.

Джерела ізофлавону та процеси екстракції

Концентровані ізофлавони мають гіркий смак, тому важливо враховувати процес їх екстракції, щоб отримати екстракт якомога чистішим із відповідною кількістю геністеїну та дайдзеїну, а також те, що при додаванні до їжі сенсорні властивості не впливають.
Соя та соєві продукти містять найбільше джерело ізофлавонів у раціоні. Але вміст ізофлавону варіюється залежно від сої. Наприклад: соєве молоко та соєвий порошок мають нижчу концентрацію ізофлавонів, ніж інші соєві продукти.

Через численні переваги ізофлавонів розумно перейти на дієту, багату ізофлавонами. Однак соєві продукти містять бета-глікозид геністеїн, і його перетворення залежить від активності кишкової флори, яка відповідає за різну життєздатність геністеїну в соєвих продуктах.
Отже, введення геністеїну у формі стандартизованого екстракту є найкращим способом забезпечити засвоєння з подальшим корисним результатом для здоров’я.

Продукти, що додаються з екстрактами, повинні завжди підтримувати ті ж органолептичні та терапевтичні характеристики, що і вихідні рослини, але з більшою концентрацією активних речовин.

Процес екстракції заснований на застосуванні системи “сушіння розпиленням” до рідких екстрактів. У цьому процесі рідкий екстракт протягом частки секунди піддається циркуляції гарячого повітря, отримуючи небулайзований екстракт з розміром частинок мікронів. Розчинники, що використовуються в процесі екстракції, негайно випаровуються, а отриманий порошок зберігає всі активні речовини, барвники та ефірні олії вихідної рослини, повністю гарантуючи стабільність.

Кількість ізофлавонів визначається кількісно за допомогою ВЕРХ - методу, який забезпечує та гарантує якість продуктів як в екстракті, так і в готовому продукті, завжди гарантуючи наявність очікуваної кількості ізофлавонів, а також однакових пропорцій геністеїну та дайдзеїну.

Азіатсько-американські жінки, які споживають багато сої в дитинстві, мають на 58% знижений ризик розвитку раку молочної залози. Це встановили північноамериканські дослідники, які припускають, що соя може мати захисний ефект.

"У нашому дослідженні споживання сої в дитячому віці було суттєво пов'язане зі зменшенням раку молочної залози", - пояснила доктор Ларіса Корде з Національного інституту раку. Історично склалося так, що рівень захворюваності серед білих жінок у США в чотири-сім разів вищий, ніж у жінок у Китаї чи Японії, за даними Регіни Зіглер з Національного інституту раку.

Але коли азіатські жінки іммігрували до США, ризик раку молочної залози зріс протягом кількох поколінь, що припускає, що на кону не тільки генетика. Корде та його колеги досліджували, чи дієта чи інший спосіб життя можуть пояснити відмінності.

Вони опитали близько 1600 жінок китайського, японського та філіппінського походження, які мешкали в Сан-Франциско (Окленд), Лос-Анджелесі (Каліфорнія) або на Гаваях. Близько 600 мали рак молочної залози, а решта були здоровими. Якщо жінки мали матерів, які мешкали в США, вчені запитували їх про споживання сої їх дочками в дитинстві. Жінки, які споживали найбільшу кількість сої в дитинстві, мали на 58% менший ризик розвитку раку молочної залози порівняно з найнижчими групами. Ефект був слабшим, коли підлітки та дорослі жінки їли або пили багато сої, але дослідження все-таки виявило ризик 20-25%.

Соя містить ізофлавони з властивостями, подібними до жіночого гормону естрогену, який може змінювати тканини молочної залози, пояснив Корде. Але Циглер сказав, що батькам ще рано починати додавати сою в раціон своїх дочок. "Це перше дослідження для оцінки споживання сої в дитячому віці та подальшого ризику раку молочної залози, і цього результату недостатньо для рекомендацій щодо охорони здоров'я", - пояснив Циглер, додавши, що ці результати потрібно повторити в інших дослідженнях.

Щорічно рак молочної залози діагностується у 1,2 мільйона чоловіків і жінок у всьому світі, з яких 500 000 помирають.