Питання: Шановна Каталін! Моєму маленькому 17 місяців, і у нього діагностували фруктозну малу ложку, вони сказали, що нічого особливого робити не слід, лише споживання фруктів слід зменшити! Чи існує для цього спеціальна дієта? Що б ви запропонували? Дякую

спеціалізований

Дієта мальабсорбції фруктози фактично складається з мінімізації споживання фруктози.
Фруктоза міститься у найбільшій кількості в підсолоджувачах, фруктах і меншою мірою в овочах.
Завдяки вищезазначеному, цукор-пісок, цукор коричневий, фруктозний підсолоджувач, сорбіт, мед, сироп агави, кленовий сироп не слід споживати! Рекомендується вживати глюкозу для підсолоджування, враховуючи, що її підсолоджуюча здатність нижча, ніж цукру.

Наступні фруктислід уникати через високий вміст фруктози: чорниця, мушмула, айва, банани, виноград, гранат, манго, яблука, ананаси, вишня, дині, мандарини, кавуни, апельсини, персики, чорна смородина, вишня.
Однак є фрукти з меншим вмістом фруктози, з яких всього 100 г на добу можна вживати, це: грейпфрут, ожина, смородина, сливи, абрикоси, ківі, полуниця, малина, агрус, абрикоси, лимони, папайя.
THE овочіet можна споживати вільно залежно від індивідуальної толерантності. Однак є деякі з них, що мають більший вміст фруктози, тому доцільно вживати їх рідко: буряк, морква, капуста, гарбуз, корінь петрушки

Оскільки багато продуктів виготовляються з додаванням фруктози або сахарози, фруктоза міститься в багатьох продуктах харчування. Через це не споживайте:
- сік, овочевий сік
- безалкогольні напої, солодкі чайні напої, енергетичні напої
- сухофрукти
- олійні культури з медовим покриттям
- варення
- ароматизовані або фруктові молочні десерти (фруктовий йогурт, вершковий сир, сир жито, пудинг, скибочки молока)
- кондитерські вироби (бісквіти, неаполітанці, шоколадні цукерки, цукерки)
Солодка випічка (равлик з какао, мішок з варенням, мішок для пудингу, мішок з яблуками, мішок з сиром тощо)
- солодкі або сухофрукти для сніданку, приготовані з цукром

Вони можуть вільно споживати такі продукти:
- хліб, пікантна випічка
- всі види борошна
- макарони, рис, естрагон, просо, булгур, кус-кус, амарант
- натуральні вівсяні пластівці, пшеничні пластівці, кукурудзяні пластівці, житні пластівці
- м’ясо, м’ясні нарізки
- натуральні молочні продукти (молоко, масло, натуральний йогурт і кефір, пахта, сметана, вершки, вершкове масло, сири)
- олійні культури
- яйця
- маргарин, олія

Також не бажано вживати діабетичні продукти, оскільки вони часто виготовляються з фруктозою або сорбітом.
Овочі та фрукти краще готувати в пару, оскільки вміст їх фруктози зменшується.
Бажано робити торти та солодощі вдома з глюкозою.
Фруктовий йогурт можна зробити з натурального йогурту, додавши глюкозу і кілька зерен фруктів з низьким вмістом фруктози.
У випадку з концентрованими помідорами слід подбати про концентрацію вмісту фруктози, тому слід використовувати лише невеликі кількості.
З тієї ж причини або навіть через доданий цукор не рекомендується вживати кетчуп (за винятком домашнього кетчупу, виготовленого з глюкозою).

Сподіваюся, я міг допомогти. Якщо у вас виникнуть додаткові запитання, я із задоволенням відповім на них!

З повагою,
Каталін Пель
дієтологи